طريقة تتبيلة اللحمة المشوية

طريقة تتبيلة اللحمة المشوية

طريقة تتبيل ياكينيكو Yakiniku هي واحدة من أكثر الأطباق المتخصصة المغذية ، والتوابل من أهم مراحل شواء اللحوم ، حيث تضفي النكهة والأومامي على اللحم.

التبولة العادية

عنصر

• 1 كيلو لحم مكعبات.
• يقطع البصل.
• ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير

• نضيف اللحم المفروم ونضيف البصل والثوم ونفرك اللحم جيداً.
• ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات ونقلب حتى تمتزج البهارات مع اللحم.
• ثم يضاف العصير والخل ويقلب مرة أخرى.
• غطي التوابل بكيس نايلون.
• ضعي المقلاة في الثلاجة لمدة ساعتين واللحم جاهز للشواء.

يمكنك التعرف على معلومات حول كيفية صنع حلاوة السميد بطرق مختلفة بالفستق والحليب والكاكاو والحليب والقشدة انقر هنا: طرق مختلفة مع الفستق والحليب والكاكاو والحليب والقشدة كيفية صنع حلاوة السميد في

تتبيلة طماطم لحم مشوي

عنصر

• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• نقطع نصف كيلو من لحم الضأن إلى مكعبات.
• 1 ملعقة صغيرة ملح ، بهارات مشكلة.
• ملاعق كبيرة من الخل والفلفل الأسود.
• 2 ملاعق كبيرة زبادي ، زيت زيتون ، عصير ليمون.
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير

• اغسل اللحوم وصفيها جيدًا.
• يُضاف البصل والثوم إلى اللحم ويُقلى جيداً.
• نضيف التوابل والملح وصلصة الطماطم واللبن والفلفل ويخلط جيدا.
• يضاف عصير الليمون والخل ويقلب.
• بعد تغطية الخليط ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين يصبح اللحم جاهزًا للشواء.

كيفية تتبيل اللحم المشوي بصلصة الصويا

عنصر

• 1/4 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 1/4 ملعقة صغيرة بهار لحم.
• قليل من الملح
• ثلاثة أرباع كيلو لحم.
• 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا.
• تعافى ملعقة كبيرة.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• امزج جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدًا في وعاء.
• أضيفي قطع اللحم وقلبي جيداً حتى تمتزج التوابل مع اللحم.
• ضع اللحم في الثلاجة لمدة ساعة حتى يمتص اللحم التتبيلة.

كيفية نقع اللحم البقري المشوي في الفرن

عنصر

• بصلة.
• 2 فص ثوم.
• طماطم.
• ملح وفلفل أسود.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• ثلاثة أرباع كيلو لحم.

طريقة التحضير

• نقطع البصل والثوم والطماطم.
• نضع اللحم في وعاء ونضيف البصل والثوم والطماطم والملح والفلفل والخل الأبيض.
• تخلط جميع المكونات جيداً مع اللحم وتوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
• ضعي اللحم على صينية فرن وغطيه بورق الألمنيوم وضعيه في الفرن لمدة 45 دقيقة.

قم بتتبيل اللحم بالأوريجانو

عنصر

• 1 كيلو لحم مكعبات.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/4 ملعقة كبيرة من الزعتر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.

طريقة التحضير

• توضع قطع اللحم في وعاء وتضاف جميع المكونات وتخلط مع اللحم.
• ثم نضع اللحم المتبل في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

للحصول على إرشادات حول كيفية صنع البسبوسر بالسميد وكيفية صنع شراب السميد ، انظر كيفية صنع السميد البسبوسر وكيفية صنع شربات السميد.

طريقة عمل توابل اللحم المشوي

عنصر

• 2 بصل مقطع مكعبات.
• 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
• 1 كغ من لحم البقر المقطع إلى مكعبات.
• 2 فص ثوم مفروم
• 6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بابريكا.

طريقة التحضير

• حضّر وعاءً يتناسب مع كمية اللحم وأضف عصير الليمون وزيت الزيتون.
• ثم نضيف الثوم والملح والبابريكا ونخلط جميع المكونات.
• ضعي مكعبات اللحم في التتبيلة ، غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
• ضعي مكعبات اللحم المتبل على الأسياخ الخشبية مع الطماطم ومكعبات البصل.
• شواية الفحم جاهزة.

لحم مشوي مع توابل الخردل

عنصر

• 1 كيلو ريش لحم.
• 6 طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ، هيل ، بابريكا ، كمون ، ملح وفلفل أسود.
• 3 ملاعق كبيرة خردل.
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• 5 فصوص ثوم مهروسة.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ربع كوب خل.

طريقة التحضير

• توضع البهارات والهيل والبابريكا والكمون والفلفل والزيت النباتي وصلصة الطماطم والخل والخردل والثوم في وعاء عميق ويخلط جيدا.
• ضعي اللحم في التتبيلة وضعي الوعاء في الثلاجة طوال الليل.

طريقة تتبيل اللحم المشوي الشيف نجرة الشهابي

عنصر

• نصف كيلو لحم انتركوت.
• ماء البصل.
• ملعقة من الخل.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء عميق ونضع اللحم فيه.
• ثم نضيف ماء البصل والملح والفلفل وجوزة الطيب والخل.
• يقلب المزيج جيدًا مع اللحم.
• خذ صينية وضع عليها كيس بلاستيكي فوق قطع اللحم وبعض التوابل ، ثم ضع الباقي فوق الكيس البلاستيكي وقم بتغطيته حتى ينفد اللحم.
• ضعي الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين أو جهزيها طوال الليل واتركيها حتى اليوم الثاني لتجهيزها للشواء.

وصفة اللحم المشوي المتبل الشيف إيل شيرفيني

عنصر

• طماطم.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة من السكر.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ربع ملعقة من إكليل الجبل.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة كمون.
• رجل الليمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• الفلفل الأخضر ، إذا رغبت في ذلك.

طريقة التحضير

• تخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه جيداً في الكبة.
• تُضاف قطع اللحم وتُضاف التوابل ويُقلى.
• يبقى اللحم المتبل في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

طريقة تتبيل الخروف المشوي بمطبخ علاء الشربيني

عنصر

• 1 بصلة
• طماطم.
• 3 فصوص ثوم.
• 1 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملح.
• فلفل اسود.
• بهارات اللحم.
• 1/4 ملعقة صغيرة زعتر.

طريقة التحضير

• ضعي البصل والثوم والطماطم في الكبة.
• شغل الكبة و افرم كل المكونات.
• ثم نضيف العسل والزعتر وصلصة الصويا والبهارات والفلفل الأسود والخل ونقلب الكبة مرة أخرى.
• يُسكب المزيج فوق اللحم ويُفرك جيداً.
• اترك اللحم في التتبيلة لمدة 3 ساعات.
• أضف الملح قبل الخبز مباشرة.

لحم مشوي متبل من الشيف هارا فارمي

عنصر

• ثلاث بصل.
• 2 طماطم.
• ثلاث فلفل.
• ثلاث فلفل حار.
• 10 فصوص من الثوم
• كوب من عصير الليمون.
• كوب كاتشب.
• ملح وفلفل أسود.
• 1 لتر من الماء الدافئ.
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم ومسحوق البصل ومسحوق إكليل الجبل ومسحوق ورق الغار والزنجبيل.
• ملعقة من السكر.
• ملح الليمون.
• كوب من الخل

طريقة التحضير

• في الكبة نضيف جميع المكونات السابقة ونقلب جيداً حتى يتشكل خليط ناعم.
• نضع اللحم في وعاء عميق ونضيف التتبيلة.
• اترك اللحم في الثلاجة لمدة 24 ساعة في التتبيلة.

يمكن العثور على معلومات حول كيفية صنع الخبز في المنزل وكيفية صنع خبز الصاجي هنا: كيفية صنع الخبز في المنزل وكيفية صنع خبز الصاجي

نصائح لتتبيل اللحوم

• يفضل عدم إضافة الملح إلى البهارات ، حيث أنه لا يزيل الماء أو الرطوبة من اللحم.
• أضف الملح قبل الخبز مباشرة.
• احتفظ باللحم في التتبيلة لأطول فترة ممكنة ، لأنه كلما طالت مدة تتبيله ، كان مذاقه أفضل.
• لحم قلبي يحتوي على كمية جيدة من الدهون ، لذا اختر الجزء المناسب للشواء.
• عندما يتعلق الأمر باللحم ، فأنت تختار اللحم من لحم الضأن.
• لا تمسك اللحم أثناء الشواء.
• لا تقلب اللحم كثيرًا ، لأنه سيترك العصائر تجف.
• قلّب بملقط معدني بدلاً من الشوكة.
• سخني الشواية جيدًا وادهنها بالزيت قبل البدء في الشوي.
• عند الشوي على شواية كهربائية يفضل وضعها في الفرن حتى تنضج.

في الختام ، قمنا بجمع عدد من الطرق لتتبيل اللحوم المشوية والخلطات المختلفة لبعض الطهاة ، وتقديم نصائح لتتبيل اللحوم والطريقة الصحيحة للشواء.