طريقة عمل التورتة بالشيكولاتة والكريمة للشيف حسن
طريقة عمل التورتة بالشيكولاتة والكريمة للشيف حسن
وصفة كيك الشيف حسن تعد كيكات الكيك من أجمل المعجنات التي يحبها الملايين ويتم تقديمها بشكل أساسي خلال حفلات أعياد الميلاد وحفلات الزفاف وعيد الأم وغيرها من المناسبات السعيدة والاحتفالات. أشهى أنواع الكيكات ، ومن خلال المقال التالي سوف أريكم خطوة بخطوة كيفية صنع كعكة الشيف حسن.
كيفية عمل تورتة الشيف حسن بالفواكه
مكونات كعكة الاسفنج
- 10 بيضات
- 250 جرام سكر.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 350 جرام من البيكنج بودر.
- 2 كوب من الدقيق.
شراب مركز
- ماء في كوب.
- ربع كيلو سكر
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
حشوة
- 250 جرام مكعبات فراولة.
- 250 جرام مكعبات بطيخ.
- 2 حبات برتقال مقطعة مكعبات.
العطف
- كريم شانتيلي 200 غرام
- نصف لتر من الماء المثلج.
لتزيين
- ربع لتر من هلام الصنفرة.
- كوب فراولة مقطعة نصفين.
- شمام مقطع شرائح.
- قطعي البرتقال إلى شرائح.
طريقة التحضير
صنع كعكة الاسفنج
- ضعي السكر والبيض والفانيليا في وعاء واخلطيهم جيدًا بالمضرب حتى يصبح المزيج كريميًا.
- اخلطي دقيق الكيك والبيكنج باودر في وعاء آخر.
- يُسكب مزيج البيض تدريجياً فوق الدقيق ويقلب حتى يمتزج.
- نأخذ قالب الكيك ، ونضعه في الزبدة ونرشه بالدقيق.
- يُسكب مزيج الكيك ويُوضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
تحضير الشراب
- نضع السكر والماء في وعاء ونقلب حتى يذوب السكر.
- يُغلى القدر ويُضاف إليه عصير الليمون.
- احتفظ بالمزيج على النار حتى تحصل على شربات خفيفة.
- أزل السوربيه من على النار واتركه يبرد تمامًا.
للحصول على تعليمات حول كيفية صنع الكفتة المقلية مع الموتزاريلا والخضروات والبرغل وفتات الخبز ، انقر هنا: طريقة تحضير الكفتة المقلية بالموتزاريلا والخضروات والبرغل وفتات الخبز
كيفية صنع كريم شانتيلي
- ضعي كريمة شانتيلي البودرة في وعاء الخلط.
- بعد ذلك ، أضيفي الماء المثلج واخفقي جيدًا حتى يصبح قوامه سميكًا ومتماسكًا.
كيفية صنع التورتة
- نقطع أحرف الكيك ، ثم نقطع أقراص الكيك.
- ضعي القرص الأول ، وضعي عليه شرابًا وافركي فوقه طبقة من كريم شانتيلي.
- ثم وزعي الفراولة والشمام والبرتقال.
- ضعي الطبقة الثانية من الكيك وغطيها بالشراب.
- ثم انشر الطبقة الثانية من كريم شانتيلي.
- ضع الطبقة الثانية من الفاكهة السابقة.
- ضعي آخر طبقة من الكيك وادهنيها بالشراب.
- توضع طبقة أخيرة من كريم شانتيلي على جميع الكيكات وتغطى من جميع الجوانب.
- ضعي الكعكة في الثلاجة حتى تتماسك المكونات.
- يُرفع من الثلاجة ويُزين بشرائح الفاكهة.
- دهن الفاكهة بالهلام الكاشطة.
- إذا وضعت الكعكة في الثلاجة ، فسوف تتجمد مرة أخرى.
خدعة كعكة الشوكولاتة الشيف حسن
عنصر
- 5 بيضات.
- 2 كوب سكر.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- حبة الملح
- كوب زيت نباتي.
- ماء في كوب.
- 2 كوب من الدقيق.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام الداكن.
- 200 جرام صوص شوكولاتة بيضاء.
- 200 جرام من صوص الشوكولاتة الداكنة.
- كوب شربات.
لتزيين
- رقائق الشوكولاتة البيضاء.
- رقائق الشوكولاتة الداكنة.
كيف تستعد.
- نأخذ قالب الكيك ، ونضعه في الزبدة ونرشه بالدقيق.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- توضع البيضة في وعاء العجان وتعالج العجان حتى يصبح الرغوة جيداً.
- ثم نضيف السكر ونخفق مرة أخرى.
- مع الاستمرار في الخفق ، أضف قليل من الملح وملعقة صغيرة من الفانيليا.
- يضاف الزيت والماء بمضربه.
- اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والكاكاو في وعاء جاف.
- يضاف خليط الدقيق تدريجياً أثناء الخفق.
- يُسكب المزيج في قوالب الكيك.
- ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- عندما تبرد ، تقطع إلى طبقات.
- ضعي الطبقة الأولى ، ضعي الشراب وافركي فوقه صوص الشوكولاتة البيضاء.
- ثم نضع طبقة ثانية ونرسمها بالشربت.
- وزعي طبقة ثانية من صلصة الشوكولاتة الداكنة.
- أضيفي الطبقة الأخيرة من الكيك وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- نضيف ما تبقى من الشوكولاتة البيضاء إلى نصف الكيكة والباقي من الشوكولاتة الداكنة إلى النصف الآخر.
- ضعه في الثلاجة وقم بتجميده مرة أخرى.
- الكيكة مزينة برقائق الشوكولاتة البيضاء والداكنة.
لا تفوّت معلومات عن كيفية صنع خبز الصاجي في المنزل وكيفية صنع خبز الصاجي السعودي انقر هنا: كيفية صنع خبز الصاجي في المنزل وكيفية صنع خبز الصاجي السعودي
الشيف حسن ، خدعة كعكة عيد الميلاد
عنصر
- 5 بيضات.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب وربع دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- كوب من السكر.
مكونات التعبئة وتزيين الكيك
- علبة حامضة.
- صندوق المربى.
- المانجو والأناناس.
- مربع كريم الأكواخ
طريقة التحضير
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- يخفق البيض مع الفانيليا لمدة 5 دقائق حتى يصبح قوامه كريمي.
- يضاف السكر مع التحريك بالمضرب.
- اخلطي البيكنج بودر مع الدقيق.
- أضيفي الدقيق تدريجياً أثناء الخلط بالمضرب.
- يُسكب المزيج في صينية فرن مدهونة بالدقيق.
- توضع في صينية الكيك بالفرن لمدة 20 دقيقة.
- أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد.
- نقطع الكيك إلى نصفين بسكين مدهون.
- أضيفي الكريمة والمربى والقليل من الكريمة.
- ضعي الطبقة العليا من الكعكة.
- يُزيّن بالكريمة والقشدة الشانتيلي ويُغطّى الجوانب.
- طبقة المانجو والأناناس.
- برد لمدة ساعتين حتى تتماسك الفاكهة.
وصفة كعكة بسيطة.
عنصر
- ينخل 2 كوب دقيق مرتين.
- 1/3 كوب زيت.
- كوب من السكر.
- 2 بيض.
- كوب من الحليب السائل.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو.
مصدر المواد
- علبة حامضة.
- نصف كوب زبدة.
- كوب من السكر.
- 2 ملاعق كبيرة نسكافيه.
- كوب شوكولاتة داكنة مبشورة.
- كريم مخفوق شانتيلي للزينة.
طريقة التحضير
- ضعي البيض في وعاء الخلاط واخفقي جيدًا.
- ثم نضيف الفانيليا والسكر مع الاستمرار في الخفق.
- أضف الزيت ونصف كوب من الحليب مع الاستمرار في الخفق.
- اخلطي البيكنج بودر مع الدقيق ونصف كوب الحليب المتبقي.
- ثم نضيف ملعقة من الكاكاو ونحرك العجينة.
- يُدهن قالب الكيك بالزبدة ويُرش بالدقيق.
- توضع في قالب فرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
كيف تصنع الصلصة
- سخني مقلاة وأضيفي الزبدة والسكر مع التحريك.
- ثم تضاف الكريمة الثقيلة والنسكافيه مع التقليب ثم رفعها عن النار قبل الغليان.
- نقطع الكيك إلى نصفين ونصب نصف الصلصة.
- نضع الطبقة الثانية من الكيك ونسكب باقي الصلصة.
- جمد في الثلاجة.
- يُزين الكوب بكريمة شانتيلي والشوكولاتة الداكنة المبشورة.
- ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك ، ثم أخرجيه عند التقديم.
طريقة عمل نصف تورتة فانيلا ونصف شوكولاتة.
مكونات كعكة الاسفنج
- 9 بيضات.
- 1 12 كوب سكر ناعم.
- 1 12 كوب دقيق منخول.
- نصف كوب زيت.
- قليل من الملح
- ملعقة من الفانيليا الداكنة.
- نصف كوب شوكولاتة سبونج كيك كاكاو.
مكونات صقيع الفانيليا
- 1 لتر من الكريمة المخفوقة السائلة.
- 3 عبوات بودرة كريم شانتيلي.
- فانيلا.
مكونات كريمة الشوكولاتة
- ربع كيلو شوكولاتة مبشورة.
- ربع كيلو كريمة مخفوقة سائلة.
- ربع كيلو كريمة سائلة مخفوقة.
مكونات صقيع الكاكاو
- نصف كيلو من الكريمة المخفوقة السائلة ؛
- 4 عبوات من بودرة كريم شانتيلي.
- نصف كوب من الكاكاو الخام.
- نصف كوب سكر بودرة.
- فانيلا.
مكونات غاناش الشوكولاتة
- نصف كيلو من الشوكولاتة المبشورة
- 1/4 كوب كريمة خفق سائلة.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- افصل الصفار عن بياض 7 بيضات وأضف البيض الثامن والتاسع إلى الصفار تمامًا.
- في وعاء جاف ، اخفقي البياض مع رشة ملح لمدة 10 دقائق.
- أضيفي السكر والفانيليا إلى الصفار واستمري في الخفق حتى يتضاعف حجم الخليط.
- يضاف خليط الصفار إلى الخليط الأبيض ويقلب برفق في اتجاه واحد.
- ثم يضاف الزيت والدقيق شيئا فشيئا.
- يُسكب المزيج في صينية فرن مبطنة بالزبدة ويُرش بالدقيق.
- ضعيها في صينية للفرن حتى يصبح الوجه ذهبي اللون لمدة 45 دقيقة.
تحضير الجليد
- في وعاء ، يُمزج كيس كريم شانتيلي المسحوق مع الكريمة السائلة والفانيليا.
- اخلطي جميع المكونات جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على قوام ناعم.
يمكنك التعرف على معلومات حول كيفية صنع الأرز الأصفر .. عدة طرق مختلفة ووصفات الأعلاف .. انقر هنا: كيفية صنع الأرز الأصفر .. عدة طرق مختلفة ووصفات الأعلاف.
كيفية صنع الغاناش
- تسخن الكريمة وتضاف الشوكولاتة وتخلط جيدا حتى تذوب الشوكولاتة.
- ضع الكعكة على رف سلكي.
- ضع الغاناش بحيث يغطي الكيك من جميع الجهات.
تحضير الجليد
- يتم تقديم جميع المكونات مع الكريمة المخفوقة.
- قلبي حتى تمتزج المكونات تمامًا.
حضري كريمة الكاكاو
- تُخفق الكريمة السائلة مع الكريمة البودرة.
- يضاف الكاكاو والسكر والفانيليا.
- تخلط المكونات جيدًا باستخدام خفاقة سلكية حتى تمتزج.
كيفية تزيين الكيك
- قسّموا الكيك إلى نصفين واملأوا نصفًا بكريمة الفانيليا.
- املأ الجزء الثاني بكريمة الكاكاو.
- ضعي قطع الفانيليا واللوز المبشور على شرائح الفاكهة إذا رغبت في ذلك.
- أضف إلى جزء الشوكولاتة المالطي والغاناش.
في نهاية المقال ، أتمنى أن أكون قد نجحت في إظهار وتقديم العديد من الطرق لصنع كعكة الشيف حسن في أي مناسبة.
