هل السمسم يحتوي على الجلوتين
هل السمسم يحتوي على الجلوتين
هل يحتوي السمسم على الغلوتين؟ وهو من البروتينات التي يكون للجلوتين فيها تأثير سلبي في بعض الحالات ويسبب مضاعفات خطيرة لمن لديهم حساسية تجاهه ، لذلك يسأل هؤلاء الناس قبل أن يبدأوا في تناول بعض الأطعمة الخالية من الغلوتين. في محاولة لسؤال ما إذا كانت بذور السمسم تحتوي على الغلوتين.
ما هو الغلوتين؟
هو مركب بروتيني يتكون من مكونين رئيسيين (جلوتين وجلوتين) ويوجد بشكل طبيعي في مجموعات مختلفة من الحبوب مثل الشعير والقمح والشوفان ، ويمثل حوالي 85-90٪ من محتوى البروتين الكلي. يتكون من القمح .
بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه في المخبوزات وصناعة المعكرونة لأنه يمنح العجين مرونته وقوامه ، كما أنه يساعد على تمدد العجين وإثارته.
توجد مركبات الغلوتين في تركيبة بعض المستحضرات الصيدلانية والمكملات الغذائية وتستخدم في مستحضرات التجميل وأهمها مرطب الشفاه.
يمكنك أن تجده على موقعنا: هل يحتوي العدس على الغلوتين؟
هل السمسم يحتوي على الغلوتين؟
يوجد الغلوتين في مجموعة متنوعة من الأطعمة ، لذلك يوصى به ومن المهم للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية مثل مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين أن يقرأوا ملصقات المكونات بعناية على الرغم من كونه آمنًا للأشخاص ، إلا أنه يجب على هؤلاء الأشخاص تجنبه بسبب صحته الضارة تأثيرات.
تحتوي العديد من الحبوب الكاملة على الغلوتين ، ولكن هناك مجموعة أخرى خالية تمامًا من الغلوتين ، ولكن تتم معالجة هذه الحبوب الخالية من الغلوتين بنفس طريقة معالجة الحبوب الكاملة المحتوية على الغلوتين. عند معالجتها في منشأة ، يمكن أن تتلوث بسبب انتقال الغلوتين ، لذلك يجب التحقق من خلوه تمامًا من الغلوتين من مصدره.
تشمل الأطعمة الخالية من الغلوتين الأسماك واللحوم ومنتجات الألبان والدواجن والبقوليات والأرز البني والذرة الرفيعة والكينوا ، هل يحتوي السمسم على الغلوتين؟
الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين
يعاني الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية من الغلوتين لأنه يوجد في الحلويات الموجودة في محلات المعجنات والأطعمة السريعة التي يفضلها الكثيرون والأطعمة المصنوعة من العجين بما في ذلك المعكرونة. يتطلب التحكم والتمدد.
(الحلويات والبطاطس المقلية ومشتقات الشعير بما في ذلك خل الشعير وخبز الشعير وشراب الأرز البني والكعك والفطائر وأنواع صلصة الصويا واللحوم المصنعة) وهل يحتوي السمسم على الغلوتين؟ تؤكل.
اقرأ أيضًا: ما هو الغلوتين؟
الآثار الجانبية الضارة للجلوتين
يسبب الغلوتين الموجود في الطعام حساسية لدى بعض الأشخاص الذين قد يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، والذي يصيب 1٪ من السكان. هذا مرض من أمراض المناعة الذاتية حيث يصبح الجهاز الهضمي غير قادر على الاستفادة من الغلوتين ، والذي يمكن أن يؤدي أيضًا إلى تلف الجهاز الهضمي. هؤلاء الناس لديهم حساسية عالية من الغلوتين.
يعاني بعض الأشخاص من عدم تحمل الغلوتين ، والمعدل أعلى حتى يصل إلى 15٪ ، ويعتبر شكلاً من أشكال مرض الاضطرابات الهضمية.
أعراض حساسية الغلوتين
عندما يتناول هؤلاء الأشخاص الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين أو المكملات الغذائية ، فهناك العديد من الآثار الجانبية التي تظهر في شكل أعراض مثل:
- يحدث الانتفاخ فور تناول الطعام ، وامتلاء المعدة بالغازات ، ويزداد الشعور بالانتفاخ ، ويصبح الشخص بعيدًا وغير راغب في تناول الطعام.
- ألم حاد في المعدة يشعر به كل من يعاني من اضطراب في المعدة.
- أكدت بعض الدراسات أن الأشخاص الذين لا يعانون من حساسية تجاه الغلوتين أكثر عرضة للإصابة بالصداع النصفي من غيرهم.
- الشعور بالتعب والتعب بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين أمر مزعج للغاية.
- من المرجح أن يشعر الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي بالقلق والتوتر أكثر من الأشخاص الأصحاء.
- يعد فقدان الوزن المستمر وغير المبرر أحد الآثار الجانبية التي يعاني منها الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي والتي تزداد بعد تناول الغلوتين.
- لديهم مشاعر الاكتئاب والذعر والقلق أكثر من غيرهم. قد يكون هذا بسبب أن هذه الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين تجلب لنا الرفاهية ولدينا حساسية مفرطة للجهاز العصبي الذي يتم تحفيزه جينيًا بشكل مفرط.
هل الغلوتين مفيد لصحتك؟
يحتوي الغلوتين على مجموعة من الفوائد التي تم اكتشافها وتلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة جيدة من العديد من الأمراض.
تقليل الإصابة بأمراض القلب
على الرغم من أن بعض الدراسات أظهرت أن استهلاك الغلوتين يقلل من الإصابة بأمراض القلب ، إلا أن الأشخاص الذين يقللون من تناول الجلوتامين يتجنبون تناول الحبوب الكاملة ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وقد اتضح أن ذلك ممكن ، لذا فهو غير مناسب على المدى الطويل.
التخفيف من مرض السكري من النوع 2
يمكن أن تساعد زيادة استهلاكك من الغلوتين في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. ذلك لأن تناول كميات أقل من الغلوتين يعني كميات أقل من الحبوب الكاملة ، والتي تحتوي على ألياف مهمة تساعد على تغذية جسمك. تظهر الدراسات الحديثة عدم وجود علاقة بين استهلاك الغلوتين والإصابة بمرض السكري ، ومرض السكري من النوع الأول هو عكس ما يعتقده الكثير من الناس.
يمكنك البحث على موقعنا: فوائد السمسم لزيادة الوزن
آثار السمسم على الجسم
تحتاج إلى تناول كمية صغيرة من السمسم كل يوم للحصول على الفوائد التي يحتوي عليها ، ولكن هل يحتوي السمسم على الغلوتين؟ يمكن أن يتمتع بفوائده. ، يشمل:
- يخفض السمسم مستوى الكوليسترول في الدم لأنه يخفض مستوى الدهون الثلاثية. هذا هو نتيجة مجموعة حديثة من الدراسات التي تحافظ على صحة القلب وتعززها وتقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- إن تناول 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم المقشرة يمد الجسم بحوالي 3.5 جرام من الألياف ويساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
- يساعد السمسم في علاج ارتفاع ضغط الدم لأنه يؤدي إلى خفض ضغط الدم.
- بذور السمسم وفيرة وعلى المدى الطويل تقلل الالتهابات التي تؤدي إلى أمراض القلب والكلى والعديد من الأمراض المزمنة الأخرى.
- يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
- توفر 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم 5 جرامات من البروتين النباتي ، مما يجعله من أهم مصادر البروتين النباتي.
- ينظم الهرمونات عند النساء بعد سن اليأس.
- يقوي ويدعم جهاز المناعة.
- بذور السمسم فعالة في تسكين الآلام الناتجة عن التهاب المفاصل.
- إنه مصدر غني بفيتامينات ب الموجودة في الجلد والبذور.
- يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء.
- يساعد على تقوية صحة الغدة الدرقية.
- قد يساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم.
- يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
هل يحتوي السمسم على مادة الغلوتين وهذا ما قدمناه وأجبنا أن السمسم حبة كاملة لا تحتوي على بروتين جلوتين بداخلها وهي آمنة تماما لمن يعانون من أمراض المعدة.
