الاغذية التي تحتوي على الحديد وكيفية الاستفادة منها
الاغذية التي تحتوي على الحديد وكيفية الاستفادة منها
الأطعمة التي تحتوي على الحديد الحديد هو أحد العناصر الغذائية الضرورية لصحة الإنسان. يمكن للبشر الحصول على الحديد من مصادر حيوانية مشتقة من النباتات ، ولكن امتصاص الحديد المشتق من الحيوانات أسهل من امتصاص الحديد والحديد المشتق من النباتات في العناصر الغذائية ، بسرعة. الحديد مهم جدًا لجسم الإنسان لأن الحديد له دور في تكوين الهيموجلوبين ، وهو بروتين ينقل الأكسجين إلى أجزاء مختلفة من الجسم ويساعد العضلات على تخزين الأكسجين ، وفي هذه المقالة سنناقش الأطعمة التي تحتوي على الحديد بمزيد من العمق.
استخدم الرابط التالي لفهم مخاطر القهوة والعلاقة بين القهوة ومستويات الحديد في الجسم: هل تمنع القهوة امتصاص الحديد؟ ما هي عيوب القهوة؟
أهم الأطعمة التي تحتوي على الحديد
الكبد
تعد الأعضاء الداخلية الكاملة للحيوانات ، وخاصة الكبد ، من أغنى المصادر ، فهي لا تحتوي على الحديد فحسب ، بل تحتوي أيضًا على أنواع مختلفة من المعادن والفيتامينات والأحماض الأمينية.
شريحة واحدة من كبد البقر تحتوي على 5 ملغ من الحديد.
ومع ذلك ، يجب اتخاذ تدابير وقائية للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول أو أمراض القلب. لاحتوائه على فيتامين أ ، فإنه يجعل النساء الحوامل أكثر عرضة للإصابة بالتشوهات الخلقية ، لذلك يجب على النساء الحوامل توخي الحذر في تناوله ، لذلك بالنسبة لمن لا يرغبن في تناول اللحوم الحمراء بأنواعها ، فهو يعتبر بديلاً
لحم أحمر
تحتوي ثلاث أونصات من اللحم الأحمر على حوالي 3 ملغ من الحديد أو أقل.
صفار البيض
يعد صفار البيض أيضًا مصدرًا حيوانيًا مهمًا من بين مصادر الحديد المهمة المعروفة ، لأن نصف كوب من البيض يحتوي على أكثر من 3 ملغ من الحديد عالي الامتصاص ، لذلك يعد صفار البيض مصدرًا حيوانيًا ، ولكن يمكن أيضًا تناوله من قبل الأشخاص الذين لا يحبون مصادر الحديد الحيواني.
المحار
يمكن للمحار متوسط الحجم أن يمد جسم الإنسان بـ 3-5 مجم من عنصر الحديد. لا يعتبر المحار غنيًا بالحديد فقط ، بل يشمل أيضًا المأكولات البحرية ، وما يميز المحار عن المحار هو زيادة نسبة الحديد مع نسبة امتصاص عالية مقارنة بالحيوانات البحرية الأخرى ، يليها معدل الفائدة على الأنواع الأخرى من الرخويات مثل المحار أو ملح البحر ، و تعتبر أنواع أسماك الزعانف مثل السلمون والتونة مصادر غنية بالزنك ، ويمكن أن يوفر لك المحار متوسط الحجم B12 حوالي 3-5 ملغ من الحديد.
نبض
تمدنا البقول المختلفة بنسبة عالية من الحديد. لذلك يوصى بدمج أنواع مختلفة من الأطعمة في الوجبات اليومية للاستفادة من قيمتها الغذائية العالية ، بما في ذلك الحمص والعدس والبازلاء والفول المجفف والتوفو ، لذا فإن البقوليات هي الأفضل لمن يعتمدون على الطعام النباتي. اختيارياً ، يمكنهم أيضًا تناول صفار البيض كأحد مصادر الحديد الحيواني.
الفاصوليا والفاصوليا
كوب من الفاصوليا والفاصوليا يمد الجسم بـ 3 إلى 7 ملغ من الحديد.
فول الصويا
يعتبر فول الصويا أيضًا من أنواع البقوليات المهمة ، لأنه بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من البروتين والفيتامينات والمنغنيز والنحاس ، يحتوي كل كوب أيضًا على حوالي 4 ملغ من الحديد.
حمص
بالنسبة للحمص ، يحتوي فنجان القهوة على حوالي 5 ملغ من الحديد وغني بالبروتين. إنه نوع من الفاصوليا يمكن إضافته إلى الأطباق الأساسية وهو اختيار جيد للنباتيين.
المكسرات والبذور والحبوب الكاملة
المكسرات المختلفة وخاصة الفستق واللوز والكاجو. البذور هي السمسم وعباد الشمس واليقطين ، والحبوب الكاملة هي الأرز البني والكينوا ودقيق الشوفان.
اقرأ الموضوعات التالية لفهم نقص الحديد في الجسم والأضرار التي يسببها: ما الذي يسببه نقص الحديد في الجسم
تحتوي الفاكهة على الحديد
التين المجفف: يعتبر التين المجفف من الأطعمة الغنية بالحديد ، بالإضافة إلى الكالسيوم والفوسفور ، يحتوي 100 جرام من التين المجفف أيضًا على 4 ملليجرام من الحديد.
الخوخ المجفف: يتميز البرقوق المجفف بأنه غني بالحديد ، فإذا تم تناوله يمكن أن يوفر الكثير من الحديد لجسم الإنسان.
من خلال قراءة المواضيع التالية ، تعرف على أعراض فقر الدم وأسباب نقص الدم وكيفية علاجه: يمكن أن تزيد أسباب فقر الدم وأعراضه بسرعة من محتوى الحديد في الدم
بعض العناصر الغذائية الغنية بالحديد
يعد التين المجفف والمشمش المجفف والزبيب والخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة مثل السبانخ والملفوف واللفت والجرجير والقرنبيط ، وخاصة السبانخ المطبوخة ، من مصادر ارتفاع الحديد.
يمكن أن يوفر كوب من السبانخ المطبوخة 6 ملغ من الحديد بالإضافة إلى الكالسيوم والبروتين ومحتوى الألياف ، وكذلك الفيتامينات A و E.
يعتبر نقص الحديد عند الأطفال مشكلة شائعة ، ويمكن أن تجد كل المعلومات المتعلقة بهذا الموضوع من خلال الدخول على الرابط التالي: نقص الحديد عند الأطفال (أسبابه وأعراضه وعلاجه)
مهارات استخدام الحديد
من أجل زيادة فوائد امتصاص الحديد ، يمكنك إضافة أنواع الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي ، على سبيل المثال ، إضافة بعض فاكهة الكيوي المعروفة إلى الحبوب المدعمة بالحديد يمكن أن تعزز امتصاص الحديد ، على سبيل المثال ، تناول عصير البرتقال يساعد على امتصاص الحديد بشكل أفضل. جيد لجسم الإنسان.
يمكنك التعرف على أنواع الأطعمة الغنية بالحديد وفوائد هذه الأطعمة للصحة العامة للإنسان من خلال الرابط التالي: ما هي الأطعمة الغنية بالحديد.
في هذا المقال نلخص الحديد وأهميته بالنسبة لصحة الإنسان بشكل عام ، كما نناقش الأطعمة التي تحتوي على الحديد وبعض الفواكه الأساسية التي توفر الحديد الأساسي لجسم الإنسان.
