طريقة عمل مخلل الزيتون التفاحي
طريقة عمل مخلل الزيتون التفاحي
زيتون التفاح الأخضر ليس من الصعب تخليله ، فهو مكون لذيذ وفاتح للشهية وطبق جانبي مفضل للإفطار والغداء والعشاء على الطاولات العربية والمصرية. تعلم كيفية مخلل التفاح والزيتون الأخضر.
طريقة عمل مخلل التفاح والزيتون الاخضر
سأوضح لك هذه المرة طريقة بسيطة لمخلل الزيتون بدون مرارة ، وبعض الطرق الأخرى لمخلل الزيتون الأخضر ، لذا اتبع الفقرة التالية …
يمكنك أيضًا التحقق من: كيفية صنع 6 زيتون أخضر مخلل باهظ الثمن
عنصر
فيما يلي مكونات تحضير زيتون التفاح الأخضر:
- من فضلك أحضر لي 5 كيلو من زيتون أخضر تفاح.
- خذ 1.5 كجم من الليمون ، اقطعها إلى نصفين ، واقطعها إلى نصفين ، ثم اعصر النصف الآخر كعصير.
- 3 لترات من الماء.
- كمية مناسبة من الملح الخشن للتخليل.
- 1 كيلو فلفل حلو
- كوب زيت نباتي.
- خل.
- وعاء زجاجي كبير لتخزين المخللات.
طريقة التحضير
- اغسل الزيتون الأخضر بالتفاح جيداً.
- نقع الزيتون على الجانبين ونقعهما في قدر من الماء لمدة ثلاثة أيام. ضع في اعتبارك تغيير الماء يوميًا لإزالة مرارة الزيتون. إذا كنت تريد تخزين الزيتون لفترة أطول ، فلا تقطعها.
- بعد ثلاثة أيام ، صفي زيتون التفاح الأخضر وضعيه في وعاء كبير.
- نقطع الفلفل ونضيفه إلى الزيتون.
- نضيف شرائح الليمون إلى وعاء الفلفل والزيتون.
- يقلب جيدًا لخلط محتويات الوعاء.
- انقل محتويات الوعاء إلى وعاء زجاجي مخلل.
- املأ وعاءًا بالماء والملح وعصير الليمون والخل والمكونات الأخرى المناسبة للتخليل.
- قلبي محتويات الوعاء حتى يذوب الملح وتندمج المكونات ، ثم أضيفيها إلى وعاء المخلل الزجاجي.
- أضف 1 كوب من الزيت النباتي إلى المكونات دون التقليب حتى يعمل الزيت كطبقة عازلة لمنع المخللات من التلف.
- أغلق الوعاء الزجاجي.
- قم بتخزين برطمانات المخلل الزجاجية في مكان جاف ومظلم.
- لا تفتح لمدة 15 يومًا ويفضل 40 يومًا.
- بعد انتهاء الفترة السابقة ، تصبح المخللات جاهزة لتقديمها على المائدة.
طريقة عمل مخلل التفاح والزيتون والجزر
هناك عدة طرق لتحضير مخلل الزيتون الأخضر بالتفاح ، مثل تحضيره بالجزر.
عنصر
فيما يلي مكونات الزيتون الأخضر والتفاح مع الجزر.
- 3 كغم من زيتون التفاح الأخضر.
- 2 باقات كرفس.
- نصف كيلو جزر مبشور.
- نصف كيلو من الفلفل الحار
- نصف كيلو من الفلفل الأحمر المفروم.
- 2 كيلو ليمون ، عصير.
- كيس ملح.
- 1 كوب زيت نباتي ويفضل زيت زيتون.
- قشر الليمون.
طريقة التحضير
التفاح والزيتون الأخضر والجزر سهل التحضير ويمكن تحضيره على النحو التالي.
- اغسل الزيتون جيدًا.
- اقطعي الزيتون من كلا الجانبين أو اتركيهما إذا أردت تخزينه لفترة أطول.
- ضعي الفلفل في وعاء زجاجي للمخلل وأضيفي الفلفل الحار والفلفل الأحمر والجزر المبشور والكرفس المفروم.
- في وعاء منفصل ، اخلطي الملح وعصير الليمون والخل حسب الرغبة بدون الخل وقلبي حتى يذوب الملح ثم أضيفي إلى وعاء الزيتون.
- ضعي قشر الليمون فوقها ولا تحركي.
- أضف 1 كوب من زيت الزيتون إلى الوعاء لعزل المحتويات عن الهواء.
- أغلق الحاوية واحفظها في مكان جاف ومظلم لمدة 15-40 يومًا.
يمكنك أيضًا التحقق من: كيفية صنع المخللات في المنزل أسهل طريقة ، مع التعليمات
كيفية مخلل التفاح والزيتون الأخضر للشيف نجرة الشهابي
ستوضح لك الشيف الشهيرة منال العالم كيفية صنع مخلل الزيتون الأخضر والتفاح ، ويمكنك اختيار الطريقة التي تريد استخدامها للحصول على الزيتون المخلل.
عنصر
- 2 كيلو جرام زيتون أخضر ويفضل أن يكون صغير.
- ملاعق كبيرة من القرطم.
- 2 ملاعق كبيرة من الكمون الأسود.
- كيس ملح.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 6 فصوص من الثوم المهروس
- بضع سيقان من الكرفس ، ويفضل أن يكون اثنان.
- الفلفل ، بقدر ما تريد.
- قطع قشر الليمون إلى قطع صغيرة الحجم وخذ ملعقة.
- ملعقة زيت.
طريقة التحضير
يمكنك تحضير مخلل الزيتون بطريقة الشيف نجرا كالتالي.
- قطّع الزيتون إلى شرائح على الجانبين إذا رغبت في ذلك واغسلها جيدًا.
- يُمزج الثوم مع عصير الليمون ويُضاف الكمون الأسود والقرطم ويُمزج.
- يُسكب بعضًا من المزيج السابق في حُفر الزيتون ويُتبل.
- يمكنك إضافة الزيتون أو الفلفل الحار أو تقطيعها أو هرسها حسب الرغبة.
- نقطع الكرفس ونضعه في وعاء زيتون.
- قم بإذابة الملح بكمية مناسبة من الماء.
- املأ وعاء الزيتون بالماء بحيث يغطي سطح الزيتون.
- نقطع قشر الليمون وننشره فوق الزيتون.
- أضيفي ملعقة زيت وبدون تقليب شكلي طبقة عازلة من المخلل من الهواء.
- يُخزن المخللات لمدة أسبوعين إلى 20 يومًا.
- بعد انتهاء صلاحيته ، يمكنك فتحه وإرساله.
يمكنك أيضا الإطلاع على: كيفية الضغط على الزيتون الأخضر على الطريقة الفلسطينية
طريقة عمل مخلل التفاح والزيتون الاخضر على طريقة الشيف منال العالم
كل الطهاة لديهم طرق وإضافات لوصفات الطبخ. وإليك طريقة عمل الشيف منال العالم مخلل الزيتون الأخضر والتفاح.
عنصر
تستخدم الشيف منال المكونات التالية:
- 5 كيلو زيتون اخضر تفاح.
- نصف كيلو ملح خشن
- ملعقة من الخل الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة قشر ليمون.
- ملعقة كبيرة من القرطم.
- مجرد قطعة من الفلفل الحار.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ويفضل زيت الزيتون.
طريقة التحضير
إليك طريقة عمل مخلل الزيتون الأخضر والتفاح من منال العالم.
- اغسل الزيتون جيدًا بالماء.
- نقع الزيتون في الماء لمدة 4 أيام لإزالة المرارة.
- قم بتغيير الماء 3 مرات في اليوم.
- بعد هذه الفترة ، يصفى الزيتون.
- اخلطي القرطم وخل التفاح مع عصير الليمون.
- توضع المكوّنات في القاع على شكل طبقات زيتون ، ثمّ تُضاف شرائح الفلفل ، ثمّ قشر الحامض ، وبين الطبقات مزيج الليمون القرطم وخلّ التفاح السابق. الفلفل ، ثم قشر الليمون هو الطبقة الأخيرة على السطح.
- بعد إذابة الملح بكمية مناسبة من الماء والخلط جيدًا ، أضف الماء إلى وعاء المخلل حتى ينتشر الماء فوق الزيتون ويغطي السطح.
- أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى السطح لعزل المحتويات عن الهواء.
- حافظ على الحاوية مغلقة لمدة أسبوعين إلى 20 يومًا.
- لا تفتح الحاوية قبل انتهاء فترة التخليل.
انظر أيضًا: كيف يصنع الشيف هارا فارمي اللفت المخلل
احتياطات بعد النقع
بعد اتباع خطوات تحضير المخللات ، هناك بعض المحاذير التي يجب مراعاتها.
- ضع الوعاء الزجاجي على صينية كبيرة أو ضع ورقة أو كيسًا تحته ، سوف تنفجر المخللات من حين لآخر.
- إذا فتحت العبوة أثناء فترة النقع ، ستتعرض المحتويات للهواء ، مما يتسبب في تلفها وتعفنها.
- إذا كنت لا ترغب في تقطيع الفلفل الحار جيدًا ، يمكنك تقطيعه إلى كبة مع الثوم إذا كنت تفضل ذلك.
لقد راجعت طرقًا مختلفة لمخلل الزيتون الأخضر بالتفاح ، والآن يمكنني صنعه في المنزل وفقًا لذوق الجميع ، وهو أكثر لذة وصحة من التخليل في المتجر. .
