طريقة عمل صفيحة اللحم والقيمة الغذائية لها
طريقة عمل صفيحة اللحم والقيمة الغذائية لها
طريقة عمل طبق اللحم يعتبر طبق اللحم من اشهر انواع الاطعمة العربية ويعتبر من المخبوزات والمعجنات واللحوم كان يقطع بالبهارات والبهارات والطريقة هي اضافة اكثرها الخضار المفضلة ، سواء كانت البقدونس الأخضر أو الفلفل الأخضر واللون والطماطم ، يمكن أن تساعدك المكونات الأخرى في الحصول على اللحوم بطريقة فريدة.
طبق لحم عبر العصور
- يعتبر طبق اللحم من الأطعمة التي يمكن اقتفاء أثرها عشرات أو مئات المرات ، ويعتبر من الأطعمة العربية المنتشرة على نطاق واسع في لبنان وسوريا وفلسطين ، ثم اشتهر لاحقاً في مصر.
- ومنذ ذلك الحين انتشر في تركيا أثناء احتلال الإمبراطورية العثمانية لدول الشام ، ومنذ ذلك الحين تم تعديل طريقة طبق اللحم واستخدامها على نطاق واسع في تركيا ، بل وتم تصنيف العديد من الأصناف المختلفة.
- إذا كان طبق اللحم عبارة عن قطعة خبز مع لحم مفروم ومتبل ، يمكنك إضافة العديد من المكونات الأخرى حسب الحاجة.
- يمكن تناول طبق من اللحم في الغداء والعشاء لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل البروتين والكربوهيدرات والصخور.
- بالإضافة إلى ذلك ، تقوم العديد من الدول العربية بإعداد طبق من اللحم في مناسبات وأعياد معينة ، ويتوفر هذا النوع من أطباق اللحوم في العديد من المناسبات ، وأشهرها إعداد طبق لحم الضأن صباح يوم عيد الأضحى وتناوله على الإفطار.
الآن يمكنك تعلم طريقة عمل كبسة سعودية باللحم وكبسة الرومي: طريقة عمل كبسة سعودية باللحم وكبسة الرومي
كيفية صنع طبق اللحم
مكونات عجينة الورق
- ينخل أربعة أكواب من الدقيق الناعم.
- 2 ملاعق كبيرة خميرة جافة
- كوب حليب دافئ
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ربع رشة ملح
- ملعقة زيت زيتون
- 2 بيض
لتعبئة وتوابل اللحوم
- نصف كيلوجرام من اللحم المفروم ، يمكنك استخدام لحم الضأن بدلاً منه
- 2 بصل مفروم ناعما ، جيد جدا
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- ملعقة صغيرة بابريكا
- يضبط الملح طعم اللحم المفروم
- مسحوق الفلفل الأسود
- ثلاث حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 4 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة
- نحضر بيضة ونخفقها في بيضة ، ثم نمد العجين
كيفية صنع طبق اللحم
- تخلط مكونات العجينة مع بعضها وتعجن جيداً حتى تحصل على عجينة ناعمة ولزجة.
- ثم ضعيها في مكان دافئ حتى تنضج العجينة وترتفع حسب الحاجة.
- بعد ذلك ، نقطع العجين إلى كرات صغيرة ، كل منها بحجم حبة البرقوق ، ولفها على سطح أملس ، ورشها بالدقيق لمنع الالتصاق ، ثم افرد كرة العجين في حجم خبز بيضاوي.
- اتركي الخبز جانبًا لمدة ساعة على الأقل حتى ينضج تمامًا.
- ثم نحضر صينية بها أي مادة دهنية ، ثم نضع عليها قطعة عجين ، ثم انشروا البيضة المخفوقة على وجهك ، وضعيها في فرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- عندما ينضج الخبز في الفرن ، نوزع اللحم المفروم بالتساوي على الوجه ، ويتم طهي الخبز واللحوم معًا في الفرن.
- نخرج رغيف اللحم من الفرن ونقطعه نصفين ونعصره ، ثم نغطيها بصفار البيض ، ثم نضيف ملعقة زبدة في وعاء لتحمير رغيف اللحم.
- قدمي طبق من اللحم ، ثم رشي البقدونس المفروم على سطح الخبز ، ثم ضعي قرنًا من الفلفل الأخضر أو الأحمر بجوار الخبز ، وقدميه بطريقة سعيدة وشفائية.
لمزيد من المعلومات ، تعرف على كيفية صنع المعكرونة بالطماطم أو الروبيان أو الزنجبيل أو اللحوم: كيفية صنع المعكرونة بالطماطم أو الروبيان أو الزنجبيل أو اللحم
كيفية صنع طبق لحم الديك الرومي
- طبق اللحم التركي قريب جدًا من نفس المكونات ، لكنه يختلف فقط في نفس خليط اللحم ، والذي يتم تحضيره بإضافة الخضار المتبلة إلى اللحم.
- قد تكون المكونات التالية مناسبة فقط لأربعة أشخاص ، والمكونات التالية:
- لعمل العجينة نقوم بتحضير كوبين من الدقيق الأبيض المنخل ، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة ، أولا يجب تخميرها في كوب من الحليب الساخن وملعقة من السكر ، ثم لضمان نمو الخميرة ، ثم نضيفها إلى الدقيق.
- نضع بيضة على الدقيق وكمية صغيرة من الكريمة ، ثم نضيف الماء الدافئ ونصف كوب من الزيت النباتي حسب الحاجة.
- مقادير حشو اللحم: نصف كيلوجرام من اللحم المفروم ، يضاف 2 بصل ، يقطع الملح والفلفل والهيل المطحون ، يضاف البهارات ومزيج من دبس الرمان والصنوبر وصلصة الطماطم.
- يمكنك أيضًا إضافة الخضار المقطعة إلى الطماطم والفلفل الحلو والفلفل الملون.
- طريقة التحضير نحضر العجينة ونصنع منها خبزًا بيضاويًا متساويًا ، ثم نخمرها مرة ثانية لمدة ساعة ، ثم نضع اللحم المفروم على مفتاح خبز العجين ، ثم ندخله في الفرن.
- يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية من أجل طهي الخبز واللحوم معًا.
- يمكن تناول طبق لحم الديك الرومي ساخنًا ، ويفضل وقت العشاء.
القيمة الغذائية التي يتم الحصول عليها من طبق اللحم
- بالإضافة إلى 33 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام من اللحوم ، فإنه يحتوي أيضًا على طاقة تعادل 279 سعرًا حراريًا.
- يحتوي اللحم أيضًا على 49 كربوهيدرات ، ونسبة الألياف 2.3 جرام ، ومحتوى السكر 4.65 ، والكالسيوم حوالي 340.
- يحتوي رغيف اللحم أيضًا على 4.65 مجم من الحديد و 95 مجم من البوتاسيوم و 651 مجم من الصوديوم والكوليسترول.
تعرف على المزيد حول ما هو لحم الخنزير المقدد وكيفية تحضيره: ما هو لحم الخنزير المقدد وكيفية تحضيره؟
طريقة صحن لحم منال العالم
- تتميز طريقة صنع طبق اللحم بخصائص طرق متعددة ، ولكل طريقة مزايا على غيرها ، لذلك وجدنا أن أفضل طريقة لتقديمها هي الشيف منال العالم.
- المكونات: دقيق ، خميرة ، بيض ، كوب من المشروب الغازي مع الملح ، الفلفل وملعقة من السكر ، بالإضافة إلى زيت الزيتون يمكن استخدام زيت الذرة كبديل.
- مكونات اللحم عبارة عن ثوم وبصلات مقطعة ناعماً ، بالإضافة إلى أي توابل يحبها المستخدمون ، هناك أيضًا فلفل ديك رومي مقطع أو استبداله بالفلفل الأخضر الحار حسب الحاجة.
- اعجن المكونات السابقة من الطحين والخميرة والبيض ، وأضف الماء تدريجيًا حتى تبقى العجينة مستقرة ، مما يجعلها ناعمة وسلسة ، ثم اتركها حتى التخمر الصحيح.
- نقطع العجينة إلى قطع متساوية ، وننشرها في شكل بيضاوي مثل أعواد الخبز ، ثم نحجّمها ونخمرها مرة أخرى لنحصل على خبز مقرمش.
- بعد ذلك يخلط اللحم المتبل مع البصل والبهارات والبهارات ، وتنتشر قطع اللحم بالتساوي على الخبز ، ثم توضع في صينية الفرن وتترك لمدة نصف ساعة.
- سوف نلاحظ ارتفاع الخبز في الفرن واللحوم قد نضجت كما هو مطلوب ، يجب أن نتأكد تمامًا من وصول الخبز واللحوم إلى النضج المطلوب.
- يتم تحضير طبق اللحم بالكزبرة المفرومة والتي يمكن تقديمها مع الطحينة أو سلطة الخضار حتى تنعكس القيمة الغذائية للوجبة.
في هذه المقالة ، ناقشنا ألواح اللحم لعدة قرون ، ونحن على دراية بطرق تصنيع الألواح وألواح اللحم التركية والقيمة الغذائية التي يتم الحصول عليها من الألواح وكيفية تحضير ألواح اللحوم بطريقة تدير العالم.
