طريقة عمل صيادية السمك

محمود جمال

طريقة عمل صيادية السمك

يعد صنع صائد الأسماك إحدى الطرق المفضلة للعديد من ربات البيوت. يرغب الكثير منهن في التنوع عندما يتعلق الأمر بإعداد وجبات الطعام لأطفالهن وأزواجهن ، ويريد كل منهم التميز في مطبخهم الخاص.

طريقة عمل الصيادية من الأطعمة التي تظهر كفاءة المرأة في تحضير الطعام.

يمكنك تعلم طريقة عمل الكيك بالطريقة المصرية من خلال قراءة هذا الموضوع: طريقة عمل الكيك بالطريقة المصرية باستخدام المكونات والخطوات

طريقة عمل الصيادية للأسماك والأرز العالمية

المكونات والكمية

  • 2 كجم من السمك.
  • كوب زيت ذرة.
  • 4 بصل وسط.
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
  • 2 فلفل أخضر
  • 2 طماطم طازجة.
  • ملعقة كبيرة من السمنة
  • ملعقة كبيرة صنوبر
  • 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم المحضرة.
  • 1 ملعقة صغيرة كركم.
  • 1/4 ملعقة صغيرة زعفران
  • ملعقة من الفلفل الأسود الطري.
  • ملعقة صغيرة كمون ناعم.
  • بضع ملاعق من الفلفل الأحمر
  • ملح حسب الحاجة

ما تحتاجه للأرز

  • 5 أكواب أرز بسمتي.
  • 5 أكواب من الماء المغلي.
  • هيل 4 فصوص.
  • 2 فصوص
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • 1/4 ملعقة من فرك الكمون.
  • 2 عود قرفة.
  • ملح ناعم عند الطلب.

طريقة التحضير

  • نظف السمك وانقعه في وعاء من الماء والملح والخل لمدة ساعة على الأقل.
  • اغسلي الأرز جيداً وانقعيه في الماء.
  • تنقع كمية الزعفران في كوب آخر.
  • نقطع حبات الفلفل إلى حلقات.
  • يتبل السمك بمزيج من الملح والكمون والفلفل الأحمر والأسود ويوضع جانباً.
  • سخني الزيت في مقلاة على نار عالية واتركيه لمدة مناسبة حتى ينضج تمامًا.
  • قطعي حبتين متوسطتين من البصل بالطول وافرمي البصلتين الأخريين بمطحنة البصل
  • تُقلى شرائح البصل وتُرفع من الوعاء وتترك جانباً.
  • يُضاف السمك المتبل في نفس الزيت إلى نفس المقلاة ، ويُحمر من الجانبين ، ثم يُرفع عن النار ويُترك جانبًا.
  • يتم تفحم البصل المفروم ناعماً مع الفلفل الأخضر الحار المفروم و 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم الجاهز.
  • قلبي المكونات ثم أضيفي الملح ورشة من الفلفل والكمون وعودتين من القرفة والباقي من الفلفل الأحمر.
  • صب الماء المغلي فوق الخليط لتغطيته.
  • نضيف الكزبرة الخضراء ونتركها على نار هادئة حتى تذوب الصلصة تماما.
  • نضع القدر على النار ونضيف 5 أكواب من الماء المغلي وسخنه على نار عالية حتى يغلي.
  • أضف بعض الملح والهيل والفلفل الأسود والكمون وعيدان القرفة والقرنفل.
  • صفي الأرز ، وضعيه في قدر ، واطهيه نصف مسلوق ، ثم صفي الماء الزائد.
  • نحضر إناء بالحجم المناسب ونضع عليه أرز ونضع عليه سمك ونضع عليه صلصة طماطم.
  • تتكرر الطبقات بنفس الترتيب حتى تكتمل المكونات الثلاثة.
  • يتم توزيع شرائح البصل المقلي وشرائح الصنوبر في الأعلى.
  • يرش الأرز بالكركم وماء الزعفران.

اقرأ هذا الموضوع لتتعلم كيفية شوي ديك رومي: كيف تشوي ديك رومي – الشيف سالي فؤاد

حيل صياد السمك على طريقة جادة مصطفاشيف

مكونات السمك

  • 1 كغم من شرائح السمك
  • بصلتان كبيرتان
  • أربع فواكه من الطماطم الطازجة.
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • رشة كمون ناعم.
  • 1/4 ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
  • اثنين من الفلفل.
  • زاويتين.
  • حفنة من الكزبرة الخضراء.

مكونات ماء مالح

  • فلفل أخضر.
  • عصير ليمون.
  • فلفل أحمر.
  • ثوم.
  • طحن الكزبرة الجافة.
  • كمون.

طريقة العمل

  • يقطع البصل.
  • نقطع الفلفل إلى حلقات.
  • حضري مقلاة بحجم مناسب وأضيفي 2 ملاعق كبيرة من الزيت.
  • دع الزيت يسخن ، ثم قطّع شرائح البصل.
  • يقلى حتى ينضج البصل.
  • عندما يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر ، أخرج البعض منه من المقلاة واترك النصف الآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  • ثم نضيف 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ونقلبها حتى تنضج وتصفر.
  • ابشر أربع حبات من الطماطم.
  • نضيف الطماطم المبشورة إلى الثوم والبصل.
  • قطعي طماطم إلى أجنحة دجاج وأضيفيها إلى البصل مع حلقات الفلفل الحلو وقرون الفلفل الحار.
  • أضف ملعقة من الصلصة لجعل الصينية حمراء.
  • دعها تجلس حتى تخرج الطماطم.
  • أضيفي ملعقة صغيرة من السكر ، أضيفي حلقات الفلفل الحلو والفلفل الحار ، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من توابل السمك إلى الخليط.
  • في غضون ذلك ، يتم تحضير الأسماك.
  • خذ وعاء آخر وأضف 2 كوب من الدقيق النظيف وأضف 2 ملعقة كبيرة من النشا إلى الدقيق لإضفاء ملمس لطيف للسمك.
  • حضري مقلاة كبيرة بها الكثير من الزيت واقليها على نار عالية حتى يسخن الزيت.
  • نضع شرائح السمك في خليط الدقيق ونشا البطاطس ونضعها في الزيت في مقلاة ونخفف النار قليلاً حتى لا يحترق السمك.
  • يُرفع السمك ويُصفّى.
  • صب كوبين من الماء المغلي بعد سكب الطماطم.
  • اغسلي حفنة من الكزبرة الطازجة وقطعيها ، أضيفيها إلى الصلصة واتركيها حتى الغليان.
  • بعد الغلي ، توضع الشرائح فوق الخليط ولفنة واحدة فقط في خليط الصياذي حتى لا تنهار الشرائح.
  • انقلي السمك والتوابل إلى قالب بايركس ، وضعيها في فرن سلكي متوسط ​​الحرارة ، واضيئي الشواية لتحمير سطح الصينية.

مكونات أرز صيادية

  • 2 كوب أرز.
  • بصلة كبيرة
  • 2 ملاعق كبيرة بهار السمك
  • زيت.
  • ملح حسب الرغبة.
  • الماء عند الطلب.

كيف لطهي الأرز

  • اغسلي الأرز ثلاث مرات ، ثم صفيه واتركيه جانبًا.
  • تُفرم حبة بصل كبيرة في الكبة الكهربائية.
  • نأخذ مقلاة متوسطة الحجم ونضيف الزيت والحرارة على نار متوسطة.
  • نضيف البصل المفروم والقلوب ونتركها تكتسب اللون البني.
  • يوضع كوبان من الأرز المصفى فوق البصل ويقلب جيداً.
  • أضف كمية مناسبة من الملح.
  • أضف كوبين ونصف من الماء المغلي وقلّب.
  • أضيفي ملعقتين كبيرتين من توابل السمك إلى الماء واتركيها تنقع.
  • اخفض الحرارة حتى ينضج الأرز.

اقرأ هذا الموضوع لتتعلم كيفية صنع سلطة كول سلو بالخضروات: كيفية صنع سلطة كول سلو بالخضروات أو الزبادي

خدع سمك صيادي على طريقة شيف الشرفيني

المكونات والكمية

  • سمكة بوري كبيرة وزنها 1 كغ.
  • 2 بصل متوسط
  • طماطم كبيرة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • رشة فلفل.

إجراء التحضير

  • نأخذ وعاء متوسط ​​الحجم ، ونقع السمك في الماء ، وأضف قليل من الملح وملعقتين كبيرتين من الخل ، واترك السمك في الماء لمدة ساعة ، ثم اشطفه واغسله جيدًا.
  • اعتمادًا على حجم البوري المستخدم في الوصفة ، يتم تقسيم السمك إلى جزأين أو أكثر.
  • نفرم 2 بصل ناعما بمطحنة البصل.
  • يُسخن قدر مناسب الحجم على نار عالية ، يُضاف البصل المفروم ويُغلى المزيج ويُضاف السمك المفروم والملح ورشة من الفلفل الأسود.
  • سخني الأرز في قدر متوسط ​​الحجم ، واقلي البصل المفروم ناعماً بالزيت ، أضيفي كمية مناسبة من الماء واتركيها حتى الغليان لمدة 15 دقيقة.
  • بعد ذلك أضيفي كمية مناسبة من الأرز إلى الماء وقلبي جيداً واتركيها تغلي حتى الغليان.
  • بمجرد أن يغلي الأرز ، اتركه يمتص الماء ، ثم قلل الحرارة واتركه لمدة ثلث ساعة حتى ينضج تمامًا.
  • تقدم صيادية مع أرز ساخن.

يمكنك تعلم كيفية عمل باجاشا من خلال قراءة هذا الموضوع: كيفية عمل كريسبي باجاشا للشيف يوسوري

تختلف طريقة تحضير أسماك الصيادية من بلد إلى آخر ، وتضيف لمسات مختلفة من بلد إلى آخر ، لكن الأساسيات هي السمك والصلصة والأرز الأصفر.

شارك هذه المقالة