طريقة عمل الكيك الإسفنجي
طريقة عمل الكيك الإسفنجي
طريقة عمل الكيك الاسفنجى تعتبر الكيك الاسفنجى من اهم انواع الكيكات حيث يمكن ان تساعدك فى صنع العديد من انواع الحلوى المختلفة فى مناسبات عديدة مثل كعك عيد الميلاد وكيك الكريمة وكيك الهلام وأنواع أخرى من الحلوى اللذيذة
لكن بالنسبة لبعض النساء ، قد يكون عمل الكيك الإسفنجي في المنزل أمرًا صعبًا ، لذا فإن أشهر الوصفات ليست مناسبة لهن ، ولكن في مقال عن كيفية صنع الكيك الإسفنجي ، سنقدم أسهل طريقة لضمان نجاح الكعك الإسفنجي .
كيفية صنع كعكة إسفنجية بسيطة
هذه المكونات:
- ست بيضات في درجة حرارة الغرفة.
- كوب سكر.
- كوب دقيق أبيض منخول.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
طريقة عمل الكيك الاسفنجي
- يتم تسخين فرن الطباخ إلى 180 درجة مئوية.
- قم بتركيب شبكة الفرن في منتصف الفرن.
- تحضير قوالب الكيك عن طريق إضافة الدهون إلى الزبدة وتبطين الدقيق أو لف الكيك بورق زبدة.
- ثم نخل الدقيق ثلاث مرات.
- ضع السكر والبيض والفانيليا في وعاء وقم بتشغيل المضرب على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق حتى يتضاعف حجم الخليط ويتحول إلى اللون الأصفر.
- نضيف ربع كمية الطحين ونقلب المزيج بملعقة خشبية مع التحريك ببطء من الأسفل إلى الأعلى.
- نضيف باقي الدقيق تدريجياً ونخلط جيداً.
- يُسكب المزيج في صينية الخبز ويوضع في الفرن المُعد على الرف الأوسط لمدة عشرين دقيقة.
- اختبروا الكيك بعصا خشبية ، فإذا كانت الكيكة نظيفة ، فهذا يعني أن الكعكة قد نضجت والعكس صحيح.
- لا تفتح الفرن لمدة عشرين دقيقة لأن هذا سيؤدي إلى ترهل الكعكة.
- ضعي الكيكة حتى تبرد ، ثم استخدمي سكينًا رفيعًا لفصلها عن القالب الذي يحيط بالصينية من الداخل.
- هذا القالب كبير بما يكفي ليتسع لثمانية أشخاص وهو أسهل طريقة لعمل الكيك الإسفنجي ، ومن بين العديد من الطرق الأخرى سنذكر في مقال كيفية صنع كعك الإسفنج.
»نوصيك بقراءة: كيف تصنع النقانق
طريقة عمل كعكة الشوكولاتة
- باستخدام المكونات السابقة ومضاعفتها لعمل قالبين كيك من نفس الحجم والشكل ، وإبقائهم باردين تمامًا ، يمكن استخدام الكيك المحضر في الوصفة السابقة لتحضير كعكة الشوكولاتة ، ومن ثم يمكن تحضير الحشوات المطلوبة. على سبيل المثال ، حشوة الشوكولاتة والكرز.
- نحضر الكريمة مع 4 أكواب من الكريمة السائلة و 2 كوب من الشوكولاتة المبشورة ، ثم نخلطهم جيداً على نار خفيفة حتى يتجانسوا تماماً ، ثم يبردوا الخليط.
- ضعي قطعة من الكيك في طبق ، ضعي نصف كمية المزيج فيها ، ضعي طبقة أخرى في الأعلى ، ثم غطي الكيكة بالمزيج المتبقي ، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تلتصق لمدة 4 ساعات ، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة.
تحضير الكيك الإسفنجي بالفراولة
الكيك هو من أشهى الحلويات وبأسعار معقولة ويمكن صنعه بسهولة في المنزل ، لأنه يمكن تناوله بدون حشوات شاي ، أو يمكن حشوها وتزيينها وتناولها في الكعك ، وهو طبق مفضل للكبار والصغار على حد سواء. سنذكر كيفية صنع كعكة إسفنجية بالفراولة في هذا الجزء من المقال.
هذه المكونات:
- نصف كوب حليب كامل الدسم.
- ثماني بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة.
- أربعون جرامًا من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
- كوب وربع سكر ناعم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- قليل من الملح.
- كريمة طازجة.
- نقطع نصف كيلو من الفراولة إلى شرائح رفيعة.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي الفرن في منتصف الفرن.
- سخني الحليب في قدر على نار هادئة حتى يسخن ، ثم ضعي بعض الزبدة على الزبدة حتى تذوب تمامًا.
- نضع كوب من السكر في وعاء ونضيف البيض والفانيليا ونخفق لمدة عشر دقائق حتى يتحول لونه إلى البني.
- يُضاف خليط اللبن الرائب إلى المزيج السابق ويُحرّك بلطف حتى يتجانس تمامًا.
- ثم نضيف المكونات الجافة وهي الدقيق والملح والبيكنج باودر في وعاء آخر ونقلب حتى تتجانس جميع المكونات.
- يضاف الخليط الجاف إلى الخليط السابق على مرحلتين ويقلب ببطء شديد حتى يتجانس تمامًا للتأكد من إذابة جميع الكتل الموجودة.
- تُغطى صينية الكيك بالزبدة حتى لا تلتصق ، ويُسكب المزيج في الصينية ويوضع في الفرن.
- كما هو موضح في المقال الخاص بكيفية عمل كعكة إسفنجية في القسم السابق ، ضع الكعكة في الفرن لمدة ربع ساعة واستخدم عصا خشبية للتأكد من نضجها.
- أخرج القالب من الفرن واتركه يبرد.
- نقسم القالب إلى ثلاثة أحجام متساوية ، ونضع عليها طبقة من الكريمة وبعض شرائح الفراولة ، ثم نضع طبقة كيك عليها ، ثم نضع طبقة أخرى من الكريمة والفراولة ، وهكذا حتى تصل إلى الطبقة الخارجية ، على الكيك. غطيها بالكريمة ، وضعي بقية الفراولة فوقها ، وضعي أربع حبات في الثلاجة وقلليها لبضع ساعات قبل التقديم.
هذه الوصفة من أسهل الطرق وأسرعها لعمل وصفات كعكة الإسفنج لأنها يمكن أن يستخدمها 8 أشخاص.
»تابع القراءة لمعرفة المزيد: كيف تصنع السمبوسة خطوة بخطوة
طريقة عمل كعكة إسفنجية بالفانيليا
الكيك الإسفنجي من أسهل الطرق لعمل البريوش لأنه يعتبر وصفة بسيطة وسريعة ولذيذة ، وله شكل فريد يمكن تحضيره وعرضه دون ترتيب مسبق عند قدوم الضيوف. هذه هي الوصفة.
هذه المكونات:
- كوب دقيق.
- كوب وربع سكر بودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
- ملعقة من مسحوق الخبز.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ست بيضات كبيرة.
- 4 أكواب من الكريمة السائلة.
- 1/2 كوب سكر بودرة.
- 1/2 كوب شراب خفيف.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وركبي الشبكة في منتصف الفرن.
- 2 صواني مربعة أو مستطيلة متساوية ، ملفوفة بورق زبدة لمنع الكيك من الالتصاق.
- ضعي السكر والبيض في وعاء الخلط وضعيهما في حمام مائي دافئ وقلبي حتى يصبح المزيج ساخنًا.
- يُمزج المزيج والفانيليا بمضرب كهربائي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
- ينخل الدقيق والبيكنج بودر في وعاء آخر.
- نضع الزبدة المذابة على جزء من خليط البيض ونقلب جيداً حتى يتجانس تماماً ، ثم نضعها في الخليط السابق من البيض والسكر والفانيليا.
- أضيفي خليط المادة الجافة إلى خليط البيض والزبدة والسكر وحركي ببطء من الأسفل إلى الأعلى حتى يتماسك تمامًا بملعقة بلاستيكية أو خشبية.
- نسكب خليط الكيك بالتساوي في صينيين ويوضعان في الفرن لمدة 15 دقيقة ، الوقت المحدد سوف يزيد أو ينقص حسب سرعة الفرن وسماكة الصينية.
- اختبر الكيك للتأكد من أنه مستوي ، ثم اتركه ليبرد تمامًا وجاهزًا ليمتلئ بالكريمة
- ضعي الكريمة في وعاء خفق واخفقيها بمضرب كهربائي حتى يتضاعف حجمها.
- أضيفي السكر البودرة ببطء إلى الكريمة مع التحريك حتى يتجانس.
- ضعي قطعة من الكيك الجاهز على طبق وضعي عليها بعض الشراب.
- ضعي ربع الكريمة على طبقة الكيك ووزعيها بالتساوي.
- ضعي الطبقة الثانية من الكيك وأكمل نفس العملية بوضع الشراب وفرد الجزء المتبقي من الكريمة على السطح والجوانب حتى تغطي جميع أجزاء الكيك.
- استخدم سكينًا معدنيًا لتسوية السطح والجوانب لتشكيل وجه جيد.
- يتم تقطيع البريوش إلى مربعات أو مستطيلات حسب الحاجة ، ويتم تزيين السطح بالمكسرات أو الكرز أو التوت حسب الحاجة للحصول على كعكة زبدة الفانيليا عن طريق صنع كعكة إسفنجية.
»قراءة المزيد: كيفية صنع بيض بط الحمام بسهولة بطرق مختلفة وحشوات مختلفة
الآن بعد أن أوضحنا العديد من الطرق لكيفية صنع كعكة الإسفنج بطرق مختلفة وبسيطة ، أيها القراء الأعزاء ، نحن في انتظار تعليقاتكم.
