أفضل زيت للطبخ صحي ونصائح عند الطهي بزيت الزيتون
أفضل زيت للطبخ صحي ونصائح عند الطهي بزيت الزيتون
نوفر لك أفضل زيوت الطعام الصحية حتى تتمكن من حماية نفسك وصحة أسرتك وتجنب الأمراض التي تسببها أنواع الدهون غير الصحية ، بما في ذلك الدهون المناسبة للنظام الغذائي وعادات الأكل.
يعتبر الزيت من المكونات الرئيسية المستخدمة في تحضير الطعام ، لأن الكثير من الناس يستهلكون الكثير من الزيت أثناء عملية الطهي ، لذلك يجب أن يكون هذا الزيت صحيًا حتى يحافظ على صحة الجسم ولياقته.
لذلك ، في هذا الموضوع ، سنناقش أفضل زيوت الطبخ الصحية ، وسنقدم أيضًا مجموعة من الزيوت التي يمكن استخدامها للطهي من خلال موقع Zada.
أفضل زيت طبخ صحي
تتعدد أنواع الزيوت الطبيعية المستخدمة في الطبخ ، وتوجد العديد من النكهات ، وكثير منها له خواص طبيعية ومفيدة ومناسبة لصحة الإنسان ، ومنها:
زيت الزيتون
- زيت الزيتون هو أفضل زيت للطبخ الصحي لاحتوائه على كمية كبيرة من الدهون غير المشبعة (الدهون الأحادية غير المشبعة) ، والتي يمكن أن تقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الدم وترفع مستوى الكوليسترول الجيد ، وبالتالي الحفاظ على صحة القلب.
- يستخدم زيت الزيتون لطهي الطعام ، وخاصة الأطعمة الصحية والوجبات ذات المستوى المنخفض إلى المتوسط.
- زيت الزيتون بديل صحي ومفيد للزبدة والسمن.
- من الجيد دائمًا استخدام زيت الزيتون لطهي الطعام لأخصائيي الحميات.
- ينصح بوضع زيت الزيتون على السلطات والمقبلات والخضروات المقلية ، كما يمكنك استخدام زيت الزيتون في الأطعمة المقلية مثل الخضار المقلية.
- لا يستخدم زيت الزيتون في القلي للاحتفاظ بمضادات الأكسدة التي يحتوي عليها.
- لا يصح تسخين زيت الزيتون قبل التدخين لأن ذلك سيغير خواصه البنيوية.
اقرأ أيضًا: أفضل زيت زيتون في السوق
زيت السمسم
- يشيع استخدام زيت السمسم في المأكولات الآسيوية نظرًا لنكهته القوية وقدرته على استخدامه في القلي.
- يحتوي زيت السمسم على أحماض أوميغا 6 الدهنية وغني بالدهون غير المشبعة.
- يساعد زيت السمسم على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
زيت الفول السوداني
- يتمتع زيت الفول السوداني بنكهة قوية ، مما يضفي على الطعام نكهة فريدة ، لذا فهو يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الآسيوي.
- بالإضافة إلى فيتامين هـ ، يحتوي زيت الفول السوداني أيضًا على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة ، بما في ذلك الدهون غير المشبعة.
- ثبت أن زيت الفول السوداني فعال في الحفاظ على صحة الجسم وقلب سليم.
زيت الذرة
- يعتبر زيت الذرة من أفضل الزيوت الصحية الصالحة للأكل ، خاصة أنه مناسب لجميع أنواع الطبخ والقلي ، لذلك له استخدامات متعددة.
- يتميز زيت الذرة بسعره المعقول وسعره المعقول.
- يحتوي زيت الذرة على الكثير من الأحماض الدهنية وهو مصدر لأوميغا 3.
زيت بذور دوار الشمس
- زيت عباد الشمس هو زيت ليس له نكهة وطعم قويان ولكنه مناسب للقلي.
- يحتوي زيت عباد الشمس على فيتامين هـ والدهون غير المشبعة.
زيت الأفوكادو
- تشبه تركيبة زيت الأفوكادو زيت الزيتون لأنه من أفضل الدهون للطهي الصحي.
- يحتوي زيت الأفوكادو على فيتامين هـ وبعض الأحماض الدهنية غير المشبعة.
- يستخدم زيت الأفوكادو للطبخ ومناسب للقلي بسبب طعمه الخفيف.
زيت الجوز
- بالإضافة إلى أوميغا 3 وأوميغا 6 ، فإن زيت الجوز غني أيضًا بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
- يعتبر زيت الجوز من الزيوت المخفية ، بالإضافة إلى قدرته على الطهي في درجات حرارة عالية ، فهو مفيد أيضًا لمرضى القلب ومرضى السكر.
زيت بذور اللفت
- يُستخرج زيت بذور اللفت من بذور اللفت ، وتجدر الإشارة إلى أن بذور اللفت معدلة وراثيًا.
- زيت بذور اللفت هو زيت صحي يحتوي على الكثير من الدهون غير المشبعة ، مثل أوميغا 3.
- يمكن استخدام زيت الكانولا كبديل صحي للسمن أو الزبدة.
- يساعد زيت الكانولا في الحفاظ على صحة القلب والجسم ، ويمكن استخدام زيت الكانولا في درجات حرارة عالية أثناء الطهي.
اقرأ أيضًا: فوائد شرب زيت الزيتون على معدة فارغة ومرآة وجسم
نصائح عند الطهي بزيت الزيتون
- يمكن استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز لتتبيل السلطات الساخنة والباردة ، أو لتتبيل الخضار المشوية ، ويمكن تناول زيت الزيتون مع الخبز الطازج.
- يستخدم زيت الزيتون المكرر في القلي والطبخ لأن طعمه ليس واضحًا مثل زيت الزيتون الذي لا يتعرض للحرارة.
- لا يوصى بوضع زيت الزيتون البكر وزيت الزيتون البكر على درجة حرارة عالية ، أي لا تدخل مرحلة التدخين ، حتى لا يفسد زيت الزيتون.
- زيت الزيتون مناسب لتتبيل اللحوم والأسماك والدواجن ويفضل زيت الزيتون بعد التوابل والطبخ ويضاف زيت الزيتون إلى الأطباق لتعزيز النكهة.
- زيت الزيتون عبارة عن صلصة غمس يمكنك إضافة الخل البلسمي إليها.
- يمكنك استخدام زيت الزيتون في صنع البطاطس المهروسة بدلًا من البطاطس المهروسة.
- يمكنك إضافة توست الثوم إلى الثوم بالإضافة إلى زيت الزيتون لإعطاء الخبز نكهة فريدة.
- يمكن تحضير الفاصوليا المسلوقة بالثوم المهروس ، ويضاف إليها القليل من زيت الزيتون.
- يمكن دهن زيت الزيتون على العجينة المستخدمة في تحضير الخبز ، ويمكن رش الخبز بكمية مناسبة من زيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبياً عند الخبز.
- يمكن إضافة زيت الزيتون إلى الصلصة المخزنة في الثلاجة لتجنب تكوين طبقة من العفن على الصلصة ، لأن طبقة زيت الزيتون تعمل كطبقة عازلة لعزل الأكسجين والبكتيريا عن الصلصة ، ويمكن لهذه الطريقة أيضًا الحفاظ على اللون و المذاق.
القيمة الغذائية لزيت الزيتون
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون تعني أن كل 15 ملليلترًا من زيت الزيتون تحتوي
- 120 سعرة حرارية
- إجمالي الدهون 14 جرام.
- 2 جرام من الأحماض الدهنية.
- 10 جرام من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (الأحماض الأحادية غير المشبعة).
- 2 جرام من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (الأحماض المتعددة غير المشبعة).
القيمة الغذائية لزيت الذرة
عندما تستخدم 100 جرام من زيت الذرة في وجبتك ، ستحصل على:
- 900 سعرة حرارية
- إجمالي الدهون 100 جرام.
- 9 جرامات من الدهون المشبعة.
- 6 غرامات من الدهون الأحادية غير المشبعة.
- 7 غرامات من الدهون المتعددة غير المشبعة.
- 3 ملغ من فيتامين هـ.
- 9 ملغ من فيتامين ك.
اقرأ أيضًا: فوائد زيت اللوز الحلو والحامض للجسم ، أي منها مفيد للجسم؟
7 نقاط ملخص الموضوع
- أفضل زيت طبخ صحي والأكثر شهرة هو زيت الزيتون.
- زيت الزيتون هو أفضل زيت للطبخ الصحي لاحتوائه على الكثير من الدهون غير المشبعة التي يمكن أن تقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
- زيت الزيتون بديل صحي ومفيد للزبدة والسمن.
- نظرًا لعدم وجود تغيير في الخصائص التركيبية لزيت الزيتون ، فمن غير الصحيح تسخين زيت الزيتون حتى يتم تسخينه.
- يحتوي زيت الذرة على الكثير من الأحماض الدهنية وهو مصدر لأوميغا 3.
- ثبت أن زيت الفول السوداني فعال في الحفاظ على صحة الجسم وقلب سليم.
- يتمتع زيت الفول السوداني بنكهة قوية ، مما يضفي على الطعام نكهة فريدة ، لذا فهو يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الآسيوي.
