طريقة غلي حليب الماعز وتصنيع جبنة الماعز وهل مفيد للأطفال الرضع؟
طريقة غلي حليب الماعز وتصنيع جبنة الماعز وهل مفيد للأطفال الرضع؟
كيفية طهي حليب الماعز وصنع جبن الماعز ، هل هو مفيد للأطفال؟ يمكنك العثور على مزيد من المعلومات على موقع إيجي بريس ، لأنه كان يُنظر إليه على نطاق واسع على أنه غذاء مغذي منذ القدم وله أهمية كبيرة لصحة الإنسان ، وأهمها البروتينات والفيتامينات والمعادن.
أقدم لكم أيضًا: فوائد وطرق استخدام صابون الكركم على الجسم والوجه والأجزاء الحساسة
كيف لطهي حليب الماعز
كيف لطهي حليب الماعز
- إذا تم تسخين الحليب على درجة حرارة 72 درجة مئوية لمدة 15 ثانية ، أو 60 درجة مئوية لمدة 30 ثانية ، فيمكنك غلي حليب الماعز بسهولة في المنزل لأن حليب الماعز يتم تسخينه دون غليان.
- ولكي تتمكن من الحفاظ على الطعم والفوائد الغذائية ، إلا أنها تقتل البكتيريا الموجودة في الحليب ، ثم يتم تبريد الحليب عند درجة حرارة 4 درجات مئوية لتحقيق الغرض من البسترة الكاملة.
عمل حليب الماعز
1- المكون
- كيلو ونصف من حليب الماعز السائل.
- ثلاثمائة وستين مليلتر من اللبن الرائب.
- 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
2- طريقة التحضير
- ضعي الحليب في وعاء وسخنيه على نار خفيفة ثم انتظري حتى يسخن وهذه طريقة سلق حليب الماعز.
- ارفعي اللبن من مصدر الحرارة واتركيه جانبًا ، ثم قلبي اللبن الرائب بالملح.
- ضعي أطراف أصابعك في الحليب وراقبي درجة الحرارة ، ثم أضيفيها إلى اللبن الرائب ، وحركي المكونات حتى تتجانس جميع المكونات.
- قم بتغطية الوعاء ولفه بشاش نظيف وضعه في مكان دافئ.
- احتفظي بالمزيج في هذه الحالة لمدة 6 ساعات على الأقل حتى يبدأ في التكاثف.
- أزل القماش وضع الحليب في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل حتى يبرد تمامًا.
جبن حليب الماعز
1- المكون
- كيلو من حليب الماعز المحضر.
- 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون.
- أضف الملح حسب الحاجة.
2- طريقة التحضير
- ضعي حليب الماعز في مصفاة ملفوفة في مناشف ورقية ، غطي المصفاة بكيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة.
- ضعي الحليب في الثلاجة طوال الليل.
- ثم أخرج الحليب من الثلاجة وقم بترشيحه من الماء للحصول على الجبن.
- أضيفي الملح إلى الجبن ثم أضيفي زيت الزيتون.
شكرية وحليب الماعز
1- المكون
- نقطع كيلو جرام من البصل المقشر إلى قطع متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- نقطع نصف كيلوغرام من اللحم إلى مربعات.
- كيلو وربع حليب الماعز.
- 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة.
- 1/4 ملعقة صغيرة بهارات.
- أضف الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة.
- لتر واحد من الماء المغلي الساخن.
2- طريقة التحضير
- سخني الزبدة في مقلاة على نار خفيفة ، ثم أضيفي البصل واللحم.
- قلبي جميع المكونات معًا لمدة 5 دقائق فقط ، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- بعد ذلك ، ارفعي درجة الحرارة وأضيفي الماء المغلي ، وحركي جميع المكونات معًا حتى تتماسك ، ثم اتركيها حتى تبدأ في الغليان ، ثم اتركي الخليط على درجة حرارة منخفضة لمدة 60 دقيقة على الأقل ، حتى ينضج اللحم تمامًا.
- ضعي الحليب في وعاء آخر ، وضعيه على الموقد ، ثم أضيفي النشا مع التحريك باستمرار.
- ضعي المزيج على نار خفيفة حتى يغلي.
- نضيف خليط الحليب إلى اللحم والبصل ثم نضعه على النار لمدة عشر دقائق.
الزبادي مصنوع من حليب الماعز
1- المكون
- 2 لتر من حليب الماعز السائل.
- 1/2 كوب زبادي.
2- طريقة التحضير
- ضعي الحليب في وعاء كبير مسخن على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارة الحليب إلى 82 درجة مئوية ، قلبي الحليب من حين لآخر أثناء التسخين ، ثم أخرجي وعاء الحليب من مصدر الحرارة.
- ضعي الحليب مباشرة في الحمام المثلج حتى تصل درجة حرارة الحليب إلى 43 درجة مئوية ، مع تقليب الحليب من وقت لآخر حتى يبرد.
- نضع الزبادي على النار حتى يسخن قليلاً ، ثم نضيف الزبادي إلى الحليب ، ونقلب برفق ونخلط جيداً في البداية ، سخني الفرن إلى 43 درجة ، نصب مزيج الحليب والحليب في وعاء ، وضعي اتركه في الفرن لمدة 6 إلى 12 ساعة
- ثم برده وحضريه واستخدميه بشكل أفضل خلال أسبوعين من التحضير.
هل حليب الماعز مفيد للأطفال؟
كيفية طهي حليب الماعز 1
- من الأفضل عدم استخدام حليب الماعز كغذاء رئيسي في السنة الأولى بعد ولادة الطفل ، لأن حليب الماعز لا يحتوي على العناصر الغذائية التي يحتاجها الأطفال الصغار.
- محتوى الحديد منخفض جدًا ولا يمكنه تلبية احتياجات الأطفال.
- تجدر الإشارة إلى أن الأطفال يحتاجون إلى حليب الأم أو الحليب الاصطناعي قبل بلوغهم عام واحد.
- توصي الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال بأن يرضع جميع الأطفال من الثدي لمدة سنة واحدة على الأقل وتجنب التحول المبكر لأغذية الأطفال إلى أنواع أخرى من الحليب ، مثل حليب الماعز.
- قبل التحول إلى نوع آخر من الحليب ، استشر طبيب طفلك حول فوائده ومخاطره.
- قارنت دراسة نشرت في المجلة البريطانية للتغذية عام 2014 حليب الأطفال المجفف مع حليب الأطفال المجفف ، وأظهرت نتائج الدراسة أن هناك بعض الأحماض الأمينية والمؤشرات الحيوية في الدم بين مجموعتي الأطفال الذين تلقوا نوعي التغذية. • محتوى الحليب قليل ولا يوجد فرق واضح تقريبا.
أقدم لكم أيضًا: كيفية صنع جبنة شيدر سائلة وصلبة بالتفصيل
مخاطر حليب الماعز الصغير
- ينصح الأطباء وخبراء التغذية بعدم إطعام حليب الماعز للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة ، وإذا كان الطفل يعاني من حساسية تجاه الحليب أو ما يسمى بحساسية بروتين الحليب ، فيوصى بتجنب شرب جميع مشتقاته.
- يمكنه تناول الأطعمة الثانية بدلاً من منتجات الألبان لتلبية احتياجاته الغذائية من الكالسيوم وفيتامين د.
- ينصح آباء الأطفال الذين لديهم حساسية من الحليب بتجنب حليب الماعز.
- وتجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة للأطفال الذين يعانون من حساسية من الحليب ، ستلاحظ الأم بعض الأعراض ، وهذه الأعراض هي علامات كثرة القيء والقيء وآلام البطن ، مثل البكاء الشديد والأرق ، خاصة بعد الأكل والإسهال والنزيف. براز.
الفوائد العامة لحليب الماعز
- بسبب احتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم ، يمكن أن يقوي العظام ، فهو مثل الحليب يحتوي على نفس محتوى الكالسيوم وليس له أي آثار جانبية لأنه يساعد على حماية العظام من هشاشة العظام.
- له خصائص مضادة للالتهابات ويمكن أن يمنع أمراض المعدة التي تسببها أنواع أخرى من الحليب ، والتي تسببها مكونات إنزيم حليب الماعز التي تقلل من التهاب الأمعاء.
- بالإضافة إلى كونه سهل الهضم ، فإنه يحتوي أيضًا على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي يسهل امتصاصها.حليب الماعز يمكن أن يعزز عملية التمثيل الغذائي ويعززها.
- وهو أكثر كثافة من الحليب لاحتوائه على 40٪ من الكالسيوم وفيتامين ب و 20٪ من البوتاسيوم والفوسفور التي نحتاجها كل يوم.
- بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم ، يمكن أن يساعد حليب الماعز في زيادة امتصاص الحديد والنحاس في الجهاز الهضمي.
ولا تفوتوا التعلم: طريقة صنع الكنافة بجبنة عكاوي ومعلومات عامة عن جبنة عكاوي
نظرة عامة على حليب الماعز
- حليب الماعز مشروب مغذي غني بالمعادن والفيتامينات ، ويمكن استخدام قوامه الكريمي كبديل لأنواع كثيرة من المكملات الغذائية اليومية.
- عادة ما يكون الحليب مصدرًا غنيًا بالكالسيوم ، الذي يقوي العظام والأسنان ، وينظم تخثر الدم والتحكم في العضلات.
- بالإضافة إلى ذلك ، فهو من الأطعمة القليلة التي تحتوي على فيتامين د ، والتي يمكن أن تساعد الجسم في الحصول على الكالسيوم لنمو العظام.
- يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية التي يسهل امتصاصها. بالإضافة إلى تخفيف إجهاد الجهاز الهضمي ، فإن حليب الماعز يدعم ويعزز عملية التمثيل الغذائي.
- لا يمكن تحقيق إنتاج حليب ماعز عالي الجودة وعالي الأمان إلا من خلال تنفيذ سلسلة من أنظمة الإدارة الممتازة في نظام المزرعة ، بما في ذلك صيانة المعدات النظيفة ووجود حيوانات صحية أساسية.
- لذلك يجب أن يلبي حليب الماعز المتطلبات الفسيولوجية والبكتيرية بدرجة عالية من الأمان والتي يمكن تحقيقها بالطرق التالية.
- يمكن ملاحظة أن لون حليب الماعز وحالته يجب أن يكون طبيعياً ، وطعم حليب الماعز يجب أن يكون طبيعياً ومعروفاً بدون أي إضافات.
- يجب أن تكون درجة حرارة حليب الماعز أقل من 5 درجات مئوية ، ومحتوى الغبار والرواسب في حليب الماعز منخفض.
- وهو أكثر كثافة من الحليب لاحتوائه على 40٪ من الكالسيوم وفيتامين ب و 20٪ من البوتاسيوم والفوسفور التي نحتاجها كل يوم.
- يساعد حليب الماعز مرضى فقر الدم على تحسين امتصاص الحديد والنحاس في الجهاز الهضمي.
5 نقاط ملخص لموضوع حليب الماعز المسلوق
- كيفية طهي حليب الماعز ، وشرح كيفية طهي حليب الماعز في الخطوات.
- وشرحنا أيضًا بعض الوصفات الموجودة في حليب الماعز.
- فوائد حليب الماعز للاطفال.
- أظهرنا أيضًا ضرر حليب الماعز على الأطفال.
- وأظهرنا بعض المزايا العامة لحليب الماعز.