طريقة عمل الارز البسمتى بالكارى وأفضل الوصفات

طريقة عمل الارز البسمتى بالكارى وأفضل الوصفات

أرز بسمتي وأرز كاري من الأساليب المتعارف عليها ، يعتبر أرز البسمتي من أفضل أنواع الأرز ، ويشتهر بطول حباته ، وفيما يتعلق بالوجبات والأطعمة بما في ذلك الأرز البسمتي فهو أشهر أنواع الأرز في جميع المناطق في الوطن العربي ، لما يتمتع به من مذاق فريد وسهل طهي الأرز ، يمكن استخدام أرز بسمتي بعدة طرق وأشهرها أرز بسمتي أو أرز كاري والذي يمكن أن يكون مشويًا أو خضروات مقلية.

كاري

• تأتي كلمة كاري من التاميل ، وتعني السالسا.
• الكاري من التوابل الشهيرة في الهند ، فهو لذيذ وله نكهة فريدة ولذيذة عند إضافته إلى الطعام.
• عادة ما يتم خلط الكاري مع التوابل الأخرى لإضافة نكهة.

فوائد الكاري

• للكاري فوائد عديدة عند استخدامه كورقة ، فهو مشهور في الهند لاستخدامه في طب الأعشاب ويستخدم لعلاج الالتهابات والالتهابات.
• تحتوي أوراق الكاري على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في الوقاية من السرطان ومشاكل الجهاز الهضمي مثل الإسهال. قرحة المعدة وأمراض المعدة الأخرى.
• يستخدم لعلاج الالتهابات الفطرية والوقاية من أمراض الكبد والسكري.

يمكنك معرفة المزيد عن طرق صنع الحمص من العالم ونصائح لعمل الحمص بشكل احترافي ، برجاء الضغط هنا: طريقة عمل الحمص منال العالم ومهارة التحضير الاحترافية للحمص

القيمة الغذائية للكاري

• تحتوي أوراق الكاري على العديد من العناصر الغذائية سواء كانت فيتامينات أو معادن وغيرها: الكالسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والنحاس.
• تحتوي أوراق الكاري أيضًا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات ، مثل: فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ وفيتامين ب.
• لا تقتصر فائدة الكاري على إضافة نكهة للطعام فقط.

أرز بسمتي

• يُعرف أرز بسمتي طويل الحبة بمذاقه وسهولة طهيه ، وقد انتشر في جميع أنحاء الوطن العربي.
• يستخدم أرز بسمتي مع الكاري معًا لصياغة العديد من الوصفات الغذائية المعروفة.

أرز بسمتي بالكاري

مواد خام

1. كوب أرز بسمتي.
2. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
3. اثنين من الكاري المعلق الكبير.
4. ملح ، توابل.
5. القليل من مسحوق القرفة.

كيف تستعد

• اغسلي الأرز وضعيه في مصفاة.
• ضعي الزبدة في وعاء على الموقد ثم أضيفي الأرز وقلبي حتى يتغير لونه قليلاً
• أضف أربعة أكواب من الماء المغلي
• ملحوظة: * كل كوب أرز بسمتي يتطلب كوبين من الماء.
• أضيفي الملح والكاري والقرفة إلى الأرز ، ثم انتظري حتى يغلي الأرز ، خففي الحرارة تحت الأرز ، وغطي القدر.
• خلال هذه الفترة ، عند استخدام أرز الكاري لطهي الأرز البسمتي مع الأرز ، قم بتدوير الأرز من الأسفل إلى الأعلى ، وقم بتغطية القدر ، وانتظر حتى ينضج.
• عندما يحين الوقت ، قدمي أرز الكاري والدجاج المقلي والسلطة معًا.

أرز بسمتي بالكاري

مواد خام

1. كوب أرز بسمتي.
2. زبدة كبيرة أو سمن.
3. ملعقة صغيرة من الكاري.
4. جزرة.
5. نصف ملعقة صغيرة كركم.
6. كوبان من مرق الدجاج.
7. الموسم مع الملح والفلفل الأسود.
8. ورق الغار ، 2 هيل ، 1 فص
9. القليل من القرفة * حسب الرغبة.

كيف تستعد

• اغسل الأرز وانقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
• نقطع الفليفلة الحلوة والجزر إلى مكعبات.
• تُذوّب الزبدة أو السمن في مقلاة على الموقد ، ثم يُضاف البصل ويُحرّك حتى يذبل ويصبح ذهبيًا.
• نضيف الأرز ونقلبه مع البصل ثم نضيف باقي الخضار والبهارات وجميع المكونات ماعدا مرق الدجاج ونقلب جيداً حتى تذبل الخضار.
• ضعي مرق الدجاج الساخن في القدر حتى يغلي ، ثم خففي النار حتى تنضج تمامًا ، وقد يستغرق ذلك من 15 إلى 20 دقيقة.
• الأرز متبل بالدجاج المشوي أو اللحم ، بالإضافة إلى السلطة واللبن.

لا تفوتوا تعلم كيفية صنع صواني الكنافة اللينة ، وكيفية اختيار الكنافة وطريقة التحضير بالكريمة ، برجاء الضغط هنا: طريقة صنع صواني الكنافة اللينة ، وكيفية اختيار الكنافة وطريقة صنعها بالقشدة.

أرز دجاج بالليمون بالكاري

مواد خام

• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• شريحتان من البصل، مقطّعتان إلى قطع كبيرة.
• 4 دجاجات مخلية من العظم.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مقطع.
• فلفل أخضر مقطع قرن.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة طرية.
• بهارات كاري معلقة كبيرة.
• 2 ملاعق كبيرة من الطماطم المفرومة (والتوابل)
• نصف كوب حليب جوز الهند كوب كريمة.
• 4 ملاعق كبيرة من قشر الليمون.
• 3 أكواب أرز بسمتي.
• 2 ملاعق صغيرة من الملح.
• قشر الليمون
• 4 أكواب ماء.

كيف تستعد

• نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ونقلبه بالزيت والبصل.
• يضاف الثوم والزنجبيل والفلفل والملح والكركم والكمون والكزبرة والبهارات والملح ومعجون الطماطم.
• اخلطي حليب جوز الهند مع خليط الدجاج.
• ضعي كوبًا من الزبدة على نار متوسطة واتركي الدجاج يطهى لمدة 30 دقيقة.
• اغسل الأرز عدة مرات ثم اغمره في الماء.
• يصفى الأرز ويوضع فى قدر ثم يضاف الماء والملح.
• غطي القدر وضعيه على نار متوسطة وضعي الأرز بعد أن ينضج.
• في منتصف هذه الفترة ، يتم تدوير الأرز من الأسفل إلى الأعلى.
• يُسكب الأرز في الطبق ، ويُسكب معجون الكاري ، ويُزين الطبق بالكزبرة المفرومة.

أرز بسمتي بالكبدة ومخلفاتها

مواد خام

• 2 كوب أرز بسمتي.
• بصل مفروم ناعماً.
• 2 ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة.
• نصف كيلو جرام من الكبد والأعضاء الداخلية.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات.
• صنوبر ولوز محمص للتزيين (توابل).
• ملح وفلفل.

كيف تستعد

• يغسل الأرز ثم ينقع في الماء.
• اغسل الكبد ونظف المعدة وقطّعها إلى قطع صغيرة.
• ضعي قدرًا على نار متوسطة وضعي ملعقة كبيرة من السمن وملعقة كبيرة من الزيت في وعاء متوسط.
• أضف البصل والمواد المتطايرة حتى تنفجر الصفارة.
• أضف الأجزاء الداخلية والملح والفلفل والتوابل ، وقم بتغطية القدر ، وخفض الحرارة ، ثم جفف الماء.
• أضف 3/4 كوب من الماء حتى يتبخر تمامًا وينضج.
• اتركيه لمدة 30 دقيقة مع إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
• نضيف الكبد ونحرك مع الأعضاء الداخلية ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ، ثم نخرج نصف الكبد والأعضاء الداخلية من المقلاة ونتركها جانبا.
• نضيف نصف كمية الأرز والباقي من الزيت والسمن في مقلاة ، ونقليها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى يتحول لونها إلى البني ، ثم نضيف إليها الأرز المتبقي.
• أضيفي كوبين من الماء نصف المغلي إلى القدر ، ثم اسكبي النصف المتبقي من الكبد والأعضاء الداخلية في القدر وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
• عندما يبدأ الماء في التبخر من الأرز ، غطي القدر وخففي الحرارة ، وانتظري من 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج.
• نضع الأرز في الصينية ، ثم نفرغه في الطبق ، ونضع الكبد والأحشاء على الأرز ، ثم نضع اللوز المقلي والصنوبر على السطح للزينة.

مصباح محمول

مواد خام

• نقطع نصف كيلوجرام من لحم الضأن إلى قطع صغيرة.
• بصل متوسط ​​الحجم مفروم ناعماً.
• 2 فص ثوم مفروم ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• كوب مرق.
• كوب كاتشب.
• ملعقة صغيرة كاري.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

لا تفوّت طريقة صنع الفول وخلطه في المنزل كالمتجر والزيت الساخن.

كيف تستعد

• يُحمّى الزيت في قدر كبيرة ويُحرّك البصل حتى يذبل ثم يُضاف الثوم.
• توضع قطع اللحم وتقلبها حتى تنضج بالكامل.
• يُمزج المزيج مع الملح والفلفل الأسود والقرفة والكاري حتى ينضج اللحم تمامًا.
• ضعي المرق وصلصة الطماطم وعصير الليمون وحركي اللحم وغطّي القدر وضعي المزيج على النار لحوالي 20 دقيقة حتى ينضج اللحم.
• يُسكب اللحم في الطبق ويُضاف أرز الفلفل.

نأمل في نهاية هذا المقال أن نكون قد غطينا جميع الأسئلة المهمة حول الموضوع ، بما في ذلك تحضير أرز بسمتي بالكاري بطرق متعددة وبطرق متعددة للتكيف مع الأذواق المختلفة.