طريقة عمل المسقعة بدون لحمة مثل المحلات التركية الشهيرة
طريقة عمل المسقعة بدون لحمة مثل المحلات التركية الشهيرة
نوفر لك طريقة عمل مسقعة بدون لحوم من خلال موقع إيجي بريس هذا الموقع من افضل الوجبات في مسقعة يمكن طهيه بسرعة وسهولة في المنزل فهو يعتبر من اشهر الاطعمة اللذيذة سواء باستخدام اللحوم أو عدم تناول اللحوم ، فهي تتطلب الكثير من العمل ، وتعتبر من الأطباق المحضرة بأقل تكلفة وأقل طاقة ، ويمكن للمرأة تحضيرها في المنزل ودمجها مع بعض الأطعمة الصالحة للأكل على المائدة. تناول الخضار والخبز أثناء الغداء.
طريقة عمل مسقعة لحم
يمكن عمل المسقعة بكمية قليلة من الخضار وصلصة الطماطم دون إضافة اللحم ، لأن أطباق المسكا تحتوي على بعض المكونات الأساسية ، وهي شرائح سميكة من الباذنجان ورقائق البطاطس والفلفل الأخضر ، ويمكن استخدام المسكا بالحرارة حسب الحاجة تحضر بالفلفل الحار أو الفلفل الحار العادي فهذه طريقة عمل المسقعة بدون إضافة اللحم:
مواد خام
- 2 حبة كبيرة باذنجان مقطع إلى شرائح رفيعة.
- 2 بطاطس مقطعة إلى شرائح سميكة مستديرة.
- بصلة كبيرة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 علبه فلفل اخضر حار او متبل.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم أو عصير الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون أو أي ملعقة طعام متوفرة في المطبخ.
- 1/4 ملعقة سكر ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة زعتر.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
كيف تستعد
- ضعي شرائح البطاطس وشرائح الباذنجان في الماء ، ثم أضيفي الملح والخل.
- ضعي الزيت في المقلاة على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا ، ثم أخرجي شرائح البطاطس من الماء وجففيها ، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة.
- تقلى البطاطس من جميع الاتجاهات حتى تتحول إلى اللون الأصفر.
- كرري الخطوة السابقة مع الباذنجان والفلفل ، ثم اتركيهما في الزيت حتى يصبح طريًا.
- نضع الباذنجان والبطاطس والفلفل على مناشف ورقية ونتركها تجف.
- في ذلك الوقت ، حضري التوابل عن طريق وضع زيت الطهي في الصينية ، وضعي شرائح البصل الرقيقة فيها ، واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نخلط الطماطم جيداً في الخلاط ، ثم نضيفها إلى البصل الذهبي ، ثم نضيف الصلصة المحضرة إليها.
- نضيف جميع البهارات المذكورة سابقاً إلى المكونات ، ونضعها على الموقد حتى الغليان ، ثم نخفض الحرارة.
- انتظري قليلًا حتى تصبح الصلصة لزجة ، ثم ضعي رقائق البطاطس والباذنجان والفلفل في الصلصة وضعيها على النار ، غطي القدر وخففي الحرارة حتى تمتص الباذنجان والبطاطس والفلفل الصلصة.
- أخرجي صينية المسقعة من النار وضعيها على شواية الفرن على درجة حرارة عالية بدون غطاء حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- توضع المسقعة على طبق وتقدم على الغداء بمجرد خروجها من الفرن.
- من الأفضل إضافة بعض الخضار إلى جانب طبق المسقعة ، مثل البقدونس الطازج ، لتزيينها وإضفاء مظهر سحري وجذاب ، بالإضافة إلى طعم لذيذ ولذيذ ، هكذا يصنع طبق المسكة. لا لحوم.
يمكنك معرفة المزيد عن المعلومات التالية: كيفية صنع برجر الدجاج وكيفية تحضير برجر الدجاج
طريقة عمل المسقعة والصلصة
مواد خام
- 3 حبات باذنجان كبيرة مقطعة إلى شرائح متوسطة السماكة.
- 2 قرون من مسحوق الفلفل الحار أو مسحوق غير الفلفل الحار.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
- 2 بصل مفروم ناعم.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ربع كوب دبس رمان.
- حفنة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
- 2 ملاعق صغيرة كزبرة مفرومة.
- 6 ملاعق صغيرة من الصلصة المعدة.
- 6 حبات طماطم صغيرة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
مقادير صلصة الطماطم
- 2 بصل صغير مفروم.
- علبة حمص.
- 1/4 كوب زيت.
- 3 حبات طماطم كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
مكونات صلصة التوابل
- 1/2 كوب زبدة
- كوب دقيق أبيض منخول.
- ربع كوب جبن شيدر.
- نصف ملح معلق.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- أضف كوبًا من مسحوق الحليب و 4 أكواب من الماء إليه.
كيف تستعد
- رش الملح على شرائح الباذنجان واتركه لمدة عشر دقائق على الأكثر حتى تظهر قطرات الماء ، ثم ضعه على منديل حتى يجف.
- ضعي الزيت في الصينية وضعيه على الموقد حتى ينضج بالكامل ، ثم اقلي شرائح الباذنجان حتى تتحول إلى اللون الذهبي ثم ضعيها في الزيت حتى تجف.
- ضع الصينية على الفرن أو الشواية على الرف الأول.
يمكنك معرفة المزيد حول ما يلي: كيفية صنع حساء السمك ونصائح لإعداد حساء سمك صحي ولذيذ
تحضير الحشوة
- نحضر صينية ونضع فيها القليل من الزيت ، ثم نضعها على نار عالية حتى تنضج بالكامل ، ثم نضيف البصل المفروم ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُضاف اللحم المفروم إلى البصل ويُقلى حتى يتوزع بالتساوي.
- مع الاستمرار في التقليب ، أضيفي صلصة الطماطم ودبس الرمان وعصير الطماطم إلى البصل واللحم المفروم.
- نضيف البهارات إلى المكونات السابقة حسب الحاجة ، مثل الكزبرة والبقدونس والفلفل الأسود والملح والفلفل الحار أو غير الفلفل الحار ، واستمر في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات ، ثم ارفعها عن النار.
تحضير صلصة الطماطم
- نحضر وعاء ونضع الزيت فيه ثم نضيف البصل ونستمر في التقليب حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
- نضيف الثوم المفروم وعصير الطماطم والحمص مع الاستمرار في التقليب.
- أضف كمية صغيرة من الماء إلى المكونات واتركها لمدة عشر دقائق حتى يصبح الخليط متجانسًا.
تحضير صلصة التوابل
- نأخذ إناءً ونسخنه على نار عالية ونضع القليل من الزبدة.
- أضيفي الدقيق إلى الزبدة واستمري في التقليب حتى يتغير لون الطحين ويتحول إلى اللون البني ، ثم خففي النار.
- أضف الحليب إلى الدقيق وضعه على الموقد مرة أخرى مع الاستمرار في التقليب.
- نضيف جبنة الشيدر والملح والفلفل الحار ونقلب جميع المكونات حتى تتجانس الصلصة ، ثم نرفعها عن النار ونتركها تبرد.
- نحضر صينية لوضع صلصة الطماطم ، ثم نضع شرائح الباذنجان وقطع الصلصة والكمية المناسبة من الحشوات المحضرة.
- ضعي الصينية في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم زينيها بالكزبرة ، وصبيها في طبق الحساء ، وقدميها ساخنة أثناء الغداء.
يمكنك معرفة المزيد عن: كيفية صنع عصير الأفوكادو بالمكونات وطرق التحضير
طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم
مواد خام
- 3 باذنجان كبير.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة واحدة
- طماطم كبيرة.
- فلفل أخضر من قرن.
- 2 فص ثوم ناعم.
- ملعقة زيت.
- ملعقة ملح.
- ربع ملعقة قرفة.
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- كاس من الماء.
- ملعقة كبيرة من مها سبايس.
كيف تستعد
- نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ونضيف القليل من الملح.
- نضع الباذنجان في الزيت واستمر في التقليب حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
- ضعي شرائح البصل في الزيت واستمري في التقليب حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر الذهبي.
- نضيف اللحم المفروم والفلفل وصلصة الطماطم والملح والبهارات مع الاستمرار في التقليب ، ثم نضعها على الموقد حتى تمتزج جميع المكونات.
- أخرجي الصينية من الموقد ، وضعيها في الفرن حتى تتحول إلى اللون الأحمر ، ثم ضعيها على الطبق.
يمكنك معرفة المزيد عن: لحم المندي مع قدر الضغط وكيفية طهيه بالدجاج
القيمة الطبية للمسقاة
صحة القلب
يمكن أن يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، وبالتالي محاربة أمراض القلب والنوبات القلبية ، لأن الباذنجان مصدر مهم للألياف ، فهو يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة القلب ، ويساعد على إنقاص الوزن والحفاظ على صحة الأوعية الدموية.
صحة العظم
يتكون الباذنجان من مجموعة من المعادن والعناصر الغذائية الأساسية لها تأثير فعال في الحفاظ على صحة وقوة العظام ومن بينها أهم المعادن (النحاس والبوتاسيوم والمغنيسيوم) وغيرها من المعادن المفيدة للإنسان يمكن حماية صحة العظام. الجسم محمي من أمراض معينة.
الوقاية من السرطان
وأشار الطبيب إلى أن الباذنجان يحتوي على BEC 5 ، وهو مادة فعالة ضد سرطان الجلد ، لأن المواد الكيميائية النباتية الموجودة في الباذنجان يمكن أن تزيل الخلايا السرطانية الميتة دون التسبب في أي ضرر للخلايا السليمة.
تعتبر طريقة عمل المسقعة الخالية من اللحوم من الأطعمة التي يمكن تحضيرها بأقل تكلفة وفي أقصر وقت ، وتحتوي على العديد من الخضروات مثل الطماطم والباذنجان والفلفل وبعض الأطعمة الأخرى مثل الأنثراكينون التي تحمي جسم الإنسان من بعض الأمراض المزمنة (مثل سرطان الجلد وأمراض أخرى) ؛ وأخرى ، لأنه مفيد لجسم الإنسان ، فمن المستحسن تناول المسكة.
