طريقة لف ورق العنب وخطوات تسويته بأكثر من طريقة سهلة
طريقة لف ورق العنب وخطوات تسويته بأكثر من طريقة سهلة
نوفر لكم اليوم طريقة لتمرير ورق العنب من خلال موقعنا الإلكتروني ، لأن ورق العنب من أكثر الأطعمة الشهية المفضلة في مختلف الدول العربية ، بالإضافة إلى أنه عبارة عن ورقة خضراء تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة. يختلف الجسم وطريقة التحضير من مطبخ إلى آخر. بالإضافة إلى ذلك ، يتم طهي بعضها بالطريقة التقليدية المعتادة ، بينما قام البعض الآخر بتحديث طرق التحضير الخاصة بهم وابتكر أشكالًا جديدة للتغليف والطهي ، وهذا ما سوف نفهمه في موضوعنا.
لفة ورق عنب
هذه المكونات
- حسب الحاجة نصف كيلوغرام من ورق العنب أسود أو أخضر.
- ربع كيلو لحم مفروم جيد.
- نقطع نصف كيلوجرام من اللحم إلى مكعبات.
- 3 أكواب أرز مصري.
- نصف ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
- 3 حبات طماطم مفرومة.
- 6 ملاعق صغيرة زيت ذرة.
- 3 ملاعق صغيرة سمن.
- 1/2 ملعقة كبيرة دبس رمان
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- 3 حبات طماطم مقطعة شرائح رقيقة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
- رشة كركم.
كيف تستعد
- اغسل الأرز وانقعه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.
- اسلقي ورق العنب في قدر من الماء لمدة دقيقتين.
- صفي الأرز ، ثم ضعي عليه جميع البهارات والملح والفلفل.
- يُضاف اللحم المفروم والزيت والنعناع إلى الأرز ويُحرّك جيداً.
- يرش ورق العنب ويوضع كمية صغيرة من الأرز فوق الحافة.
- نثني الأطراف من اليسار واليمين ، ثم نتدحرج في إصبع رفيع.
- كرري العملية مع باقي أوراق العنب.
- اغسل اللحم ثم اسلقه في قدر على نار عالية حتى ينضج نصفه.
- نضع شرائح الطماطم وننشر ورق العنب.
- نضع السمن والكاتشب ودبس الرمان ثم نضيف الماء.
- ضعيها على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة ، حتى تنضج بالكامل.
- يُرفع عن النار ويُقدّم في طبق كبير ويُزين بشرائح الليمون.
طريقة لف ورق العنب وتحضيره في الفرن
هذه المكونات
- 200 جرام زيت زيتون.
- قطع بصل مقطع.
- 300 جرام أرز مصري.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 1/4 كوب شبت مقطع.
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس والكزبرة مفرومة.
- 300 جرام من ورق العنب المغسول.
- 2 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
كيف تستعد
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- صب ملعقتين كبيرتين من الزيت في القدر وضعيه على النار.
- نضيف البصل إلى الزيت ونقلب حتى يذبل.
- نضيف كمية مناسبة من الماء وعصير الليمون إلى الأرز.
- برد الأرز واطهيه حتى ينضج.
- ثم نضع الشبت والكزبرة والبقدونس والصنوبر على الأرز.
- نزيل سيقان ورق العنب ونضع ملعقة صغيرة من الأرز على كل ورقة.
- لف الورق حتى لا يتجمد عند التسوية.
- ضعي أعواد ورق العنب في صينية الفرن.
- يضاف الماء والكمية المتبقية من الزيت والليمون إلى ورق العنب.
- في الفرن لمدة 45 دقيقة ، حتى ينضج بالكامل.
- تقدم في طبق مناسب مع شرائح الطماطم والليمون.
يمكنك معرفة المزيد: كيفية تعبئة ورق العنب بسهولة وبسهولة
كيفية استخدام آلة لسحق ورق العنب
هذه المكونات
- 500 جرام ورق عنب مغسول.
- 4 بصل وسط.
- 2 كوب أرز مغسول ومصفى.
- 100 جرام زيت زيتون.
- نصف كوب صنوبر.
- 4 ملاعق كبيرة زبيب مجفف.
- ملعقة كبيرة من مسحوق النعناع المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشة قرفة ناعمة.
- 2 ملاعق كبيرة من ملح الليمون.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة كبيرة سكر.
كيف تستعد
- نسكب الزيت في القدر ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- استرخ وحرك لمدة 5 دقائق.
- ثم نضيف الأرز مع التحريك باستمرار.
- نضيف جميع البهارات وملح الليمون والفلفل الأسود والبقدونس.
- يُسكب نصف كوب من الماء الساخن على الأرز حتى ينضج.
- انشر ورق العنب على الأجزاء المطاطية داخل الماكينة.
- املأ الورقة بملعقة كبيرة ، واضغط على الآلة للفها ومررها عبر الجانب الآخر لتشكيل إصبع رفيع ومتسق.
- توضع طبقة من ورق العنب أو شرائح الطماطم في قاع الإناء.
- نضع أوراق العنب في القدر جيداً.
- يضاف زيت الزيتون وعصير الليمون و 2 كوب من الماء الساخن.
- ضع طبقًا مقلوبًا عليه حتى لا ينهار عند الطهي.
- اخفض الحرارة لمدة 50 دقيقة حتى تنضج.
- نحولها إلى طبق مناسب ونقدمها وهي ساخنة.
يمكنك أيضًا معرفة المزيد عن التالي: كيفية صنع ورق العنب المصري خطوة بخطوة
طريقة لف ورق العنب في كيس
هذه المكونات
- 3 أكواب أرز قصير الحبة.
- 2 بصل مفروم ناعماً.
- ربع كوب نعناع مجفف.
- 4 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 3 أكواب من الماء المغلي.
- 3 حبات طماطم مفرومة.
- نصف كيلو ورق عنب.
- الموسم مع الملح والفلفل الأسود.
كيف تستعد
- نضع الزيت في وعاء متوسط الحجم ثم نضيف البصل والأرز.
- أضيفي النعناع والطماطم وزيت الزيتون وعصير الليمون وقلبي.
- أضف الملح والفلفل الأسود.
- نرش أوراق العنب على كيس النايلون ، ونضع ملعقة صغيرة من الأرز في المنتصف.
- نقوم بثني الأطراف وسحب الكيس للأمام ، ثم نضغط على أوراق العنب للحصول على تجعيد ثابت.
- نضع أوراق العنب في قدر متوسط الحجم ونضيف الماء المغلي.
- ارفعي القدر أولاً على نار متوسطة ، ثم اخفضي النار.
- اتركه على النار لمدة 55 دقيقة حتى يتم حله تمامًا.
- قبل أن تنضج تمامًا ، يُسكب زيت الزيتون المتبقي ويُترك لمدة 5 دقائق.
- بعد أن تبرد قليلا ، خذ صحن كبير واقلب ورق العنب.
هناك طرق أخرى لتمرير: طريقة عمل ورق العنب باللحم المفروم والدجاج وطرق الشامية
طريقة لف ورق العنب على شكل مربع
هذه المكونات
- 250 جرام ورق عنب.
- 200 جرام بصل أخضر مفروم.
- 2 كوب أرز مصري.
- 3 حبات طماطم مفرومة.
- بصل مفروم وسط
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 1/2 كوب كزبرة مفرومة.
- 1/2 كوب كزبرة مفرومة.
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
- 2 كوب مرق.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
كيف تستعد
- نضع الزيت في قدر على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم.
- نضيف كلاهما: الطماطم المبشورة ، معجون الطماطم ، الملح ، الفلفل الأسود ، الكزبرة والنعناع ويقلب جيدا.
- ثم توضع كمية مناسبة من المرق على الخليط وتسخينه على نار خفيفة حتى ينضج.
- ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي الأرز والبقدونس وباقي الكزبرة مع التحريك.
- نستخدم مكعبات الثلج لعمل ورق العنب على شكل مربعات.
- انشر ورق العنب في فجوة المكعب واضغط عليه.
- قمنا بحشو مغرفة حشو فيها وأغلقناها بإحكام.
- اقلب القالب لإزالة الورقة القطيفة المربعة.
- بعد إضافة ملعقة من زيت الزيتون ، رتبي أوراق العنب بشكل متساوٍ في القدر.
- صب كمية صغيرة من المرق في ورق العنب وأضف القليل من عصير الليمون.
- نضع القدر على نار متوسطة وبعد 10 دقائق نبرد النار حتى تنضج.
- تُحشى أوراق العنب بالخضار أو سلطة الزبادي.
وبهذه الطريقة نوفر لك طريقة لف ورق العنب ، ولمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق في أسفل المقال ، وسنقوم بالرد عليك فورًا.
