طريقة عمل الكبدة العادية والاسكندراني والمشوية
طريقة عمل الكبدة العادية والاسكندراني والمشوية
تعتبر طريقة تحضير الكبد العادي من الأطعمة الشعبية التي يحبها الكثير من الناس ، وهي من الأطعمة البسيطة التي يتم تحضيرها بطرق مختلفة ومذاقات مختلفة في بضع دقائق ، لذلك دعونا نلقي نظرة على المقالة الخاصة بطريقة تحضير الكبد بشكل منتظم. من خلال موقع إيجي بريس.
فوائد الكبد
للكبد العديد من الفوائد المهمة لصحة وسلامة جميع اجزاء جسم الانسان وهذه الفوائد كالتالي: –
- يعتبر الكبد من أكثر الأطعمة وفرة بالبروتين وهو ضروري للنمو الطبيعي لجسم الإنسان.
- يحتوي الكبد على الكثير من الفيتامينات مما يجعله حلاً مثالياً للعديد من المشاكل الجسدية (مثل نقص الفيتامينات الطبيعية) ، ونقص الفيتامينات الطبيعية يمكن أن يؤدي إلى العديد من الأمراض التي تهدد صحة جميع أجزاء الجسم.
- بسبب احتوائه على نسبة عالية من الحديد وحمض الفوليك ، يعتبر الكبد علاجًا فعالًا للعديد من مشاكل الدم ، وخاصة فقر الدم الذي يسمى فقر الدم.
- لتقوية جهاز المناعة في الجسم وحماية الجسم من مجموعة متنوعة من الأمراض.
- يتمتع جسم الإنسان بتوازن طبيعي بسبب احتوائه على نسبة عالية من الزنك والنحاس والكروم.
- وهو مصدر طبيعي لمادة الإنزيم المساعد Q10 ، وهو إنزيم أساسي للحد من أمراض القلب والأوعية الدموية والوقاية منها.
- يضعف بشكل كبير وظيفة الخلايا السرطانية في الجسم.
- يزود جسم الإنسان بالعديد من العناصر الغذائية والمعادن الأساسية ، وبالتالي يزود جسم الإنسان بالطاقة اللازمة للأنشطة اليومية للحياة اليومية.
كيفية صنع الكبد العادي
يعتبر الكبد من أبسط الأطعمة ، ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات وخطوات بسيطة للغاية ، ولتحضير أفضل ننصح باتباع النقاط التالية: –
أولاً: مكونات طريقة الكبد التقليدية
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ربع كيلو كبدة مقطعة.
- قطعة فلفل مفرومة ناعماً.
- رشة كزبرة.
- 1/2 كوب زيت ذرة.
- الموسم مع الملح والفلفل الأسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم أو الثوم المفروم.
- استخدم عطورًا مختلفة حسب الحاجة.
- شرائح ليمون.
ثانيًا: طريقة تحضير الكبد الروتيني
- نحضر مقلاة ونضع الزيت فيها.
- نضيف البصل إلى الزيت ويقلب جيداً مع الاستمرار في التقليب حتى يذبل قليلاً.
- نضيف الفلفل إلى البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضع الكبد والفلفل والبصل في القدر ونضيف الملح والفلفل ثم نقلب جيدا حتى يمتص الكبد البهارات ويمزج مع باقي الخليط.
- نضع الكبد على النار حتى ينضج تمامًا ، ثم نضيف الكزبرة إلى الخليط ونقلب لمدة دقيقتين.
- نرفع المزيج عن النار ، ونضعه في وعاء ، ونزينه بشرائح الليمون ، وتناولوه وهو ساخن ، ولحسن الحظ ، يمكن علاجه.
لمعرفة المزيد عن طريقة عمل الكبد المصري ننصح بقراءة المقال التالي: كيف تجعل الكبد المصري أشبه بالمحل بطريقة بسيطة
كيف يعمل ألكسندر ليفر
ما يميز هذا الطعام أنه سناك سريع التحضير ، وخطوات تحضيره كالتالي:
أولاً: تكوين قرص كبد الإسكندر
- نصف كيلو كبدة جمبري.
- 4 فصوص ثوم.
- 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الكمون.
- 2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- 3 فلفل أخضر حار.
- · نصف كوب زيت نباتي.
- عصير 3 حبات ليمون.
الثاني: طريقة التحضير
- نخلط الثوم والكمون والكزبرة والملح والفلفل الحار والفلفل الأخضر حتى تتكون عجينة موحدة.
- نضيف الخليط للكبد ونقلب جيدا ثم ننقع لمدة ربع ساعة.
- نضع الزيت في مقلاة متوسطة الحجم ونسخنه قليلًا ، ثم نضيف الكبد واحدًا تلو الآخر.
- نترك الكبد حتى يتغير لونه ويتحول إلى اللون البني.
- أضيفي عصير الليمون وضعيه على الموقد لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- يمكن أن يؤكل الكبد على شكل شطائر أو معكرونة ، بالتوفيق وقوة الشفاء.
لمعرفة المزيد عن طريقة عمل الشيف علاء الشربيني الكسندر كبد ننصح بقراءة هذا المقال: كيف تصنع كبد علاء الشربيني الكسندر خطوة بخطوة
طريقة أخرى لصنع كبد الإسكندر
هناك طريقة تحضير أخرى لكبد الإسكندراني والتي يمكن إجراؤها بالمكونات والخطوات البسيطة والبسيطة التالية: –
أولا: المكونات
- نصف كيلو كبدة شرائح.
- 2 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- بصل مقطع متوسط الحجم.
- قطعة فلفل حار حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
- ملعقة ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- ملعقة زيت زيتون.
الثاني: طريقة التحضير
- نتبل الكبد بالملح والفلفل والكمون والخل والليمون والثوم المفروم ، ثم نتركه مع التتبيلة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- نضع الزيت في مقلاة ونرفعها على الموقد حتى يسخن ثم نضيف الكبد المتبل ويقلب حتى يجف الماء منه تماماً.
- نضيف البصل للكبد ونخفف النار حتى ينضج تماما.
- نضيف الفلفل الأخضر ورقائق الفلفل الحار إلى الكبد ونضعها على الموقد لبضع دقائق.
- نرفع الكبد عن النار ، ونضعه في طبق بالخضار ، ثم نسخنه بالخبز أو المعكرونة ونضيف البهارات والعلاجات.
للعثور على مزيد من المعلومات حول كيفية عمل كبد الإسكندر بالبصل ، نوصي بقراءة هذا المقال: كيفية تحضير كبد الإسكندر بالبصل بطريقة مختلفة وبسيطة
طريقة عمل الكبد المشوي
الكبد المحمص طبق سهل ولا يستغرق سوى بضع دقائق للتحضير وفق الخطوات التالية: –
أولاً: مكونات الكبد المشوي
- كيلوغرام واحد من الكبد.
- عصير بصلتين.
- عصير ليمون.
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
ثانياً: طريقة تحضير الكبد المشوي
- نقوم بتنظيف الكبد وتنقيته جيدًا.
- يقطع الكبد إلى شرائح ذات حجم مناسب ، ويفضل نقعه في الماء والملح لإزالة الدم.
- نضع الكبد في وعاء عميق ثم نضيف إليه الملح والفلفل والبصل وعصير الليمون.
- نحرك الخليط جيداً حتى يتبل الكبد.
- نضع الخليط في الثلاجة لمدة ربع ساعة إلى نصف ساعة.
- نشوي الكبد في مقلاة ساخنة ونقدمها مع البقدونس والبطاطا المقلية.
لمعرفة المزيد حول كيفية عمل الكبد المحمص ، نوصي بقراءة هذا المقال: كيفية صنع الكبد المحمص بأفضل طعم
طريقة تحميص الكبد في الفرن
إذا أردت تحميص الكبد في الفرن ، فاتبع الخطوات التالية:
أولاً: مكونات تحميص الكبد في الفرن
- نصف كيلوغرام من الكبد المقطّع إلى شرائح رفيعة.
- 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
- فلفل أخضر كبير مقطّع إلى شرائح رفيعة.
- يتبل بالملح والفلفل والكمون.
- عصير ليمون.
- 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح رقيقة.
- ملعقة زيت.
- قطعة فحم.
ثانياً: طريقة تحضير الكبدة المشوية في الفرن
- نغسل الكبد ونضعه في وعاء عميق.
- يضاف الملح والفلفل والكمون وعصير الليمون إلى الكبد ، ويقلب المزيج جيداً ويترك لمدة ربع ساعة حتى يمتص الكبد بالكامل.
- نضع الكبد في صينية الفرن ثم نضع شرائح البصل والفلفل والثوم على الكبد.
- نغطي صينية الفرن بالورق الحراري ونضعها في الفرن.
- بعد أن ينضج الكبد تمامًا ، ضعي ورقة الفحم في ورقة صغيرة أو وعاء صغير ، ثم ضعيها في منتصف الصينية.
- وضعنا ملعقة زيت على الفحم وغطينا الصينية على الفور حتى يشم الكبد رائحة الفحم.
- نغطي الدرج لمدة ربع ساعة على الأقل ، ثم نزيل الفحم ونوصله إلى الكبد.
طريقة عمل الكبد البلدي
يمكن تحضير الوصفة باتباع الخطوات التالية: –
أولا: تكوين الكبد
- كبدي ربع كيلو جرام.
- 5 فصوص ثوم.
- 3 ملاعق كبيرة خل.
- 2 حبة ليمون
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
- ملعقة ثوم وبصل بودرة.
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل.
- حبة فلفل أخضر.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة كبيرة سمن.
ثانياً: طريقة تحضير الكبد البلدي
- نتبل الكبد بالليمون والخل والزنجبيل والملح والفلفل ، ثم نتركه في التتبيلة لمدة ساعتين.
- سخني المقلاة ، أضيفي السمن على النار قليلاً ، ثم أضيفي كبد الخنزير والثوم والفلفل الأخضر.
- بعد دقيقتين ، أضيفي الليمون والملح والفلفل والكزبرة المجففة.
- نرفع الكبد عن النار ، ونضعه في طبق العشاء ، ونحميه بالخبز البلدي والهناء والشفا.
ولمعرفة المزيد عن طريقة عمل الكبد البلدي ننصح بقراءة هذا المقال: طريقة عمل الكبد البلدي وكيفية صنع الكبد المقلي.
من هنا وبعد مراجعة طرق تحضير الكبد التقليدية لم نقترح فقط أكثر من صيغة واحدة للكبد وتعرفنا على خطوات تحضير الكبد بل وصلنا إلى نهاية هذه المقالة ونأمل أن تجذبك هذه المقالة واقتراحاتنا. أنت تشاركه بين أصدقائك لنشر الفوائد لجميع أصدقائك.
