طريقة عمل البقلاوة التركية بالمكسرات والقشطة خطوة بخطوة
طريقة عمل البقلاوة التركية بالمكسرات والقشطة خطوة بخطوة
تعتبر طريقة صنع البقلاوة التركية من أشهر الحلويات الشرقية في تركيا ، وهي مشهورة في جميع أنحاء العالم بطعمها الذي لا يقاوم ، وقد انتشرت مؤخرًا في جميع أنحاء العالم ، وتعتبر البقلاوة من أصل تركي يمكن ارجاع اسم هذه الحلوى الى مصنعها وهذه الاخيرة زوجة السلطان التركي تعرف اساسيات الطبخ جيدا وهي ايضا ماهرة جدا وعندما يطلب منها السلطان عمل حلويات جديدة لها. له ، من قبل ، أعدت له هذا الطبق ، لذلك سميت هذه الحلوى باسمها.
تتكون البقلاوة التركية من عجينة رقيقة ، ويمكن حشوها أيضًا بأنواع مختلفة من المكسرات ، بما في ذلك اللوز أو الفستق أو الجوز ، ثم نقوم بسكرها بالقطر أو العسل ، وهناك طرق عديدة لصنع البقلاوة. البقلاوة سيتم شرحها من خلال موقع إيجي بريس.
طريقة عمل البقلاوة التركية
مدة تحضير البقلاوة التركية هي ربع ساعة ، ولكن يجب طهيها في غضون ساعة إلى ربع إلى ساعة واحدة ، وهذه الكمية كافية لاستيعاب 8 إلى 10 أشخاص ، ويمكن تحضيرها باتباع الخطوات التالية:
مكونات العجين
- أولاً ، نضع علبة من العجين المجمد في البقلاوة الجاهزة.
- نحضر 200 جرام من الزبدة المذابة.
- ملعقتان كبيرتان من الفستق المطحون.
مكونات القطر
- نحضر نصف كوب من الماء.
- كوب وثلث سكر أبيض.
- إضافة إلى ثلث كوب عسل.
- قطعتان من أعواد القرفة.
- وملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
مكونات الحشو
- نقوم بإعداد ثلاثة أكواب من اللوز المفروم والمقشر بشكل خشن.
- نضع أيضًا نصف ملعقة صغيرة من خليط البهارات.
- نضع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- أخيرًا ، نضيف ثلث كوب من السكر.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل حلويات جديدة ولذيذة وأسهل 4 حلويات جديدة
طريقة تحضير البقلاوة التركية
أولا نقوم بإعداد الشراب
- في وعاء ، ضعي القشرة المطحونة وعود القرفة والعسل والسكر والماء على نار خفيفة.
- نحرك الخليط حتى يتجانس تمامًا ، ثم نضعه على درجة حرارة عالية حتى يغلي تمامًا ، ثم نقلبه من حين لآخر.
- أطفئي النار وأضيفي ماء الورد واتركي الشراب يبرد في درجة حرارة الغرفة.
- نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نقوم بتسخينه.
- نحصل على صينية ونشحم الزبدة المذابة بالكامل.
ثانيًا ، نحن على استعداد لملء ذلك
- أولاً ، نحضر وعاء ونضيف إليه السكر ومسحوق القرفة واللوز المفروم خشنًا والبهارات المختلطة.
- ثانيًا ، نحضر القليل من الزبدة المذابة في الصينية المدهونة ، ثم نوزع قطع عجين البقلاوة الجاهزة طبقة تلو الأخرى ، ثم ننشر القليل من الزبدة المذابة بين كل طبقتين أو ثلاث طبقات.
- ثم نكرر هذه الخطوة حتى تصل إلى نصف عجينة البقلاوة المحضرة.
- نرش الحشوة المحضرة على ورقة العجين الجاهزة حتى يتم تغطيتها بالكامل.
- بعد ذلك ، نقطع ما تبقى من عجينة البقلاوة الجاهزة إلى شرائح رفيعة بنفس اللفة الأولى ، ونقوم بدهن كل شريحة رفيعة بقليل من الزبدة المذابة.
- بعد أن تنهي العجينة وندهن القليل من الزبدة المذابة على الوجه ، نقطع العجينة إلى مربعات متساوية ، ثم نضع الفستق المبشور على القشرة الرقيقة فوقها.
- ندخل صينية البقلاوة في الفرن ونضعها فيه لمدة لا تقل عن ساعة ولكن ليس أكثر من ربع الوقت ، حتى يتحول إلى اللون الأحمر والذهبي.
- بعد إخراجها من الفرن ، نخرج الصينية ، ثم نسكب الشراب عليها مباشرة ونتركها تبرد ، ثم نضعها في وعاء.
طريقة عمل البقلاوة التركية بالمكسرات
مكونات العجين
- 200 جرام من عجينة البقلاوة الجاهزة.
- دقيق اللوز ودقيق الفستق كل 100 جرام.
- 100 جرام من الجوز المفروم.
- ثلاثة أرباع كوب زبدة مذابة.
- ملعقة طعام بالفستق الزخرفي.
مكونات القطر
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
كيف تستعد
- أولاً ، نقوم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- ثانيًا ، نضع السكر والماء في وعاء صغير مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر في الماء ، ثم يغلي الماء ، ثم نضع عليه عصير الليمون.
- اتركي الخليط على الموقد لمدة خمس دقائق حتى يصبح متجانسًا تمامًا ، ثم أخرجي الصينية من المقلاة واتركيها تبرد.
- نحضر صينية ونفرشها بالقليل من الزبدة المذابة ، ثم نفرم قطع العجين ونضع القليل من الزبدة المذابة بين كل طبقتين حتى تكتمل نصف العجينة.
- نخلط كل من المكسرات التالية معًا (الجوز المبشور بالفستق واللوز).
- بعد خلط المكسرات جيداً ، نلفها على العجين حتى تغطى بالكامل.
- ثم نستمر في دحرجة العجين على العجين بنفس طريقة اللف الأولى ، ونضيف القليل من الزبدة المذابة بين كل طبقة والأخرى.
- ثم ادهن الطبقة الأخيرة من العجين بالزبدة المذابة ، ثم استخدم سكين حاد لتقسيم العجينة إلى مربعات متساوية.
- ضع صينية الورق في الفرن المسخن لمدة نصف ساعة أو حتى يتحول إلى اللون البني.
- ضع الصينية تحت الشواية لمدة دقيقة أو أقل حتى تحصل على اللون الذهبي المطلوب.
- بعد إخراج الصينية من الفرن ، اسكبي الشراب عليها مباشرة واتركيها تبرد.
- ثم قدم الأطباق.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع شراب بمكونات وخطوات بسيطة
طريقة عمل البقلاوة التركية بالقشطة
مكونات العجين
- نصف علبة عجين بقلاوة جاهزة.
- ربع كوب زبدة مذابة.
- 1/4 كوب زيت ذرة.
مكونات الحشو
- 1/2 كوب سميد.
- 1/2 كوب سكر.
- ثلاثة أكواب حليب.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- 2 بيض.
- 6 قطع من اللبان.
- 2 كوب شراب.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 4 ملاعق كبيرة من الفستق المبشور.
كيف تستعد
- أولاً ، نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ثم نقوم بإعداد صينية مستطيلة بحجم 13.
- تخلط الزبدة المذابة بزيت الذرة وتترك جانبا.
ثانيًا ، تحضير الحشوة
- في وعاء على نار خفيفة ، قلّبي الحليب مع السميد والسكر وأقراص اللبان ومسحوق القرفة ، وقلبي بملعقة خشبية حتى يتماسك تمامًا.
- نرفع الوعاء عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً ، ثم نضيف البيض والفانيليا مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط متجانساً.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع شربات بطريقة مختلفة ولذيذة
ثالثًا ، نحضر عجينة البقلاوة
- أولاً ، نضع قطع العجين على صينية مع القليل من الزبدة المذابة ، ثم نضع القليل من الزبدة المذابة بين كل طبقة والأخرى حتى توضع نصف العجينة فيها.
- نضع الحشوة على ورقة العجين حتى يتم تغطيتها بالكامل.
- ثم نضع رقائق الخشب مرة أخرى ، وننشر رقائق الخشب مع القليل من الزبدة المذابة بين طبقة وأخرى.
- أما بالنسبة للطبقة الأخيرة ، فنحن ندهنها جيدًا بالزبدة المذابة ونضعها في الفرن المسخن مسبقًا.
- قبل دخول الفرن ، قمنا بتقطيعها إلى مربعات متساوية.
- ضع درج الورق في الفرن المسخن لمدة نصف ساعة أو حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- عندما تخرج الصينية من الفرن ، اسكبي الشراب عليها مباشرة ، اتركيها تبرد جانبًا ، وضعيها في وعاء.
في نهاية هذا المقال سوف نوضح لك كيفية صنع البقلاوة التركية ببساطة في المنزل ، ونخبرك أيضًا كيف تصنع البقلاوة بالمكسرات والقشدة والمكونات الأخرى بالإضافة إلى تحضير الحشوة.
