طريقة عمل الشاكرية باللحم وبالدجاج والنشا وطريقة عمل الشاكرية الفلسطينية
طريقة عمل الشاكرية باللحم وبالدجاج والنشا وطريقة عمل الشاكرية الفلسطينية
تعتبر طريقة تحضير أكلة فطيرة الشكوره من الأطباق المنتشرة بكثرة في بلاد الشام خاصة في سوريا ، وبعد ذلك تم نقلها إلى الدول العربية حيث تعتبر من أفضل وأشهر الأطباق ، وذلك من خلال اليوم على موقع إيجي بريس سنتعرف على طريقة صنع القرع المر.
كيف تعمل شقرا
مواد خام
- ½ كغ من لحم البقر المقطّع إلى مكعبات.
- 1 بصلة مقطعة إلى أرباع.
- أوراق الغار.
- 3 قطع من اللبان.
- 3 كتل من الجبال.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
- 1 كجم من الزبادي
- 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة.
- ⅓ كوب ماء.
- 1 بيضة
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة صغيرة نعناع مفروم.
كيف تستعد
- نحضر وعاءً ونضعه على موقد متوسط الحرارة ، ثم نضع ثلاثة أكواب من الماء ، ثم نضيف اللحم إليه حتى يغلي.
- نضيف البصل واللبان والهيل وورق الغار إلى الوعاء.
- ثم نضيف توابل الخليط ومنها: الملح والفلفل الأسود ، ونضع القدر على الموقد حتى ينضج اللحم تمامًا.
- نضع الزبادي في وعاء كبير.
- في وعاء آخر ، نذوب النشا في ثلث كوب ماء ، ثم نضيف الخليط إلى الزبادي.
- نضيف البيض إلى الخليط ثم نضبطه حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
- نستخدم مصفاة صغيرة لتصريف الحليب من الخليط ، ثم نقوم بتسخينه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط.
- نضيف القليل من المرق إلى الحليب المصفى ، مع الحرص على عدم تخفيف الخليط ، ثم نضيف اللحم إلى اللبن.
- نسكب مسحوق الفلفل الحار في وعاء مناسب ونأكله.
- ثم نضيف السمن أو الزبدة إلى المقلاة لقلي الثوم ، ثم نضيف النعناع ، ثم نسكب المزيج في وعاء الأرز ، ثم نأكله بجانب الأرز الأبيض.
يوفر لك الموقع مزيدًا من المعلومات حول كيفية عمل رقائق البطاطس بخطوات بسيطة وسريعة من خلال الرابط التالي: كيفية عمل رقائق البطاطس بخطوات بسيطة وسريعة
طريقة عمل البطاطس المقلية بالدجاج
مواد خام
- 1 كغ من الدجاج، المقطّع إلى 8 قطع.
- 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى نصفين.
- 6 قطع من الجبال الحقيقية.
- 2 ورق غار.
- عيدان القرفة.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
مكونات خليط الحليب
- 6 أكواب زبادي.
- 4 ملاعق كبيرة نشا ذرة.
- 1 بيضة كبيرة.
- 1 بصلة صغيرة.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- 2 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
- القليل من الزيت النباتي.
كيف تستعد
- خذ وعاءً كبيرًا وضعه على موقد متوسط الحرارة وضع كمية كبيرة من الماء فيه حتى يغلي.
- يضاف: البصل ، الدجاج ، القرفة ، الهيل ، الملح وورق الغار ، يوضع الوعاء على نار متوسطة ويسخن حتى ينضج بالكامل.
- أزلنا الدجاج من الشوربة ، ثم صفينا الشوربة قبل وضعها على الأرض.
- أحضر وعاءًا كبيرًا وأضف الحليب والبيض والنشا ، ثم اسكبها بخلاط شبكي محمول حتى تصبح جميع المكونات موحدة.
- نحضر وعاء كبير ونضع خليط الحليب في قدر متوسط الحرارة ويقلب بملعقة خشبية حتى يغلي.
- أضف الحليب إلى الحساء أثناء التحريك ، وسوف تعتمد الكمية على الكثافة المرغوبة أو حتى يصبح المزيج متوسط القوام.
- نضيف جميع المكونات: الدجاج والبصل والملح ثم نضعه في الحليب لمدة عشر دقائق حتى ينضج البصل.
- نقوم بتسخين الزيت في مقلاة صغيرة ، ثم نقلي الصنوبر حتى يصبح لونه بني.
- يُسكب مسحوق الفلفل الحار في طبق ، ثم يُزين بالصنوبر المحمص ، ثم يُقدّم عندما يكون ساخنًا ، مع نودلز الأرز بجانبه.
يمكنك الحصول على مزيد من المعلومات حول طريقة عمل Luncheon El Lahma في المنزل مع سالي فؤاد ونجلاء الشرشابي على الرابط التالي: طريقة عمل لانشون اللحمة بالطريقة التي فعلتها سالي فؤاد بالمنزل ونجلاء الشرشابي.
طريقة عمل فرانجيباني بالنشا
مواد خام
- 2 كجم من اللبن الرائب.
- 2 ملاعق صغيرة نشا ذرة.
- 3 شرائح بصل مقطع إلى شرائح رفيعة.
- يُقطّع 1 كغ من لحم الغنم إلى قطع صغيرة ، أو يُقطع إلى لحم مسلوق ، ثم يُضاف: الفلفل الأسود والهيل وورق الغار.
- مزين بالصنوبر المحمص.
- ملح للتذوق.
كيف تستعد
- نضيف النشا والملح للحليب ونضعه على الموقد.
- استمر في تقليب الحليب حتى يغلي.
- يضاف اللحم المسلوق والبصل ثم يغلي الحليب لمدة 10 دقائق.
- ضعي التوابل في طبق ، ثم زينيها بالصنوبر المحمص وقدميها مع نودلز الأرز.
ملحوظة: عند تقليب الحليب يجب تقليبه في اتجاه واحد للمحافظة على قوام الحليب.
كيفية مطابقة الشاكريا مع الكوسة
مواد خام
- 1 كغ من اللحم، المقطّع إلى قطع كبيرة أو متوسطة.
- 3 حبات بصل كبيرة مقطعة حلقات.
- حب الهيل.
- القرنفل.
- أوراق الغار.
- 6 شرائح كوسة كبيرة ، مقطعة إلى حلقات رفيعة ومقلية.
- صنوبر مقلي.
كمية الزبادي
- اثنا عشر علبة صغيرة من الزبادي.
- 3 ملاعق كبيرة نشاء.
- 1 بيضة
- ملح.
كيف تستعد
- نحضر وعاء ، ثم نضع فيه البصل والقليل من الزيت ونحركه لبعض الوقت.
- نضع اللحم على البصل ونديره حتى يتغير لونه ثم نضيف البهارات ونقلب لبضع دقائق.
- يُضاف الماء إلى اللحم ويُغلى ، ثم يُغطى القدر ويُطهى على نار متوسطة.
- نحضر خلاطًا كهربائيًا ، ثم نضع الزبادي مع النشا والبيض والملح ، ثم نقلب جيدًا حتى يتجانس ، ثم نضيف إليها ثلاثة أكواب من الماء ويطهى البصل ، ثم نخلطهم.
- نضع الزبادي على الموقد ، ثم نستمر في التقليب حتى الغليان ، ثم نضيف الكوسة واللحم ونضعه على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- نسكبه في طبق ونزينه بالصنوبر ونقدمه بجانب الأرز.
لمزيد من المعلومات حول الطرق المختلفة السهلة لعمل كريم Labani في المنزل ، يمكنك الضغط على الرابط التالي: كيفية صنع كريم Labani في المنزل بطرق سهلة مختلفة
طريقة عمل صلصة الفلفل الحار باللحم
مواد خام
- 1 كيلو لحم مفروم.
- 1 بصلة مفرومة ناعماً.
- ملح و بهارات.
- 1 كجم من الزبادي.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
مواد أولية لإنتاج الأرز
- 2 كوب أرز.
- ¼ كوب مراوح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملح وكركم.
- ماء مغلي.
كيف تستعد
- نحضر وعاء ونضع كل منهم: زيت ، بصل ، ملح ونصف كمية البهارات ، نضعهم على النار ونضبطهم حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً.
- نضيف اللحم المفروم والبهارات المتبقية ثم نضعها على نار هادئة لمدة 35 دقيقة.
- تحضير الزبادي: ضعي في الخلاط الكهربائي وضعيه فيه: الحليب والنشا ورشة ملح ، اخلطيهم جيداً ، ضعيهم في وعاء ، وضعيهم على نار هادئة حتى تمتزجوا تماماً.
- نضيف الزبادي إلى اللحم ونقلبه على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
- تحضير الأرز.
- نضع القدر على النار ، ونقلب الزيت والشعيرية معًا حتى يتحول لونها إلى الأحمر وتتحول الشعيرية إلى اللون الذهبي ، ثم نضيف الأرز المتبل ، ونتبل بالملح والبهارات ، ونضيف الماء المغلي ، ثم نطبخه تمامًا.
- نلتقط الصحن ونضع الشكرية والأرز جانبًا.
يزودكم الموقع بمعلومات أكثر عن طريقة عمل سلطة السيزر مع الجمبري والموز والدجاج وقيمتها الغذائية من خلال الرابط التالي: طريقة عمل سلطة السيزر بالروبيان والموز والدجاج وقيمتها الغذائية
طريقة عمل الشكرية في فلسطين
مواد خام
- 1 كيلو دجاج.
- 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
- 2 ورق غار.
- 6 أزواج من الهيل.
- 1 عود قرفة.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- 6 أكواب زبادي.
- 1 بيضة
- 4 ملاعق كبيرة نشاء.
- 10 بصل صغير.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- 2 ملاعق كبيرة صنوبر مقلي.
كيف تستعد
- أحضر قدرًا واسكب الكمية المناسبة من الماء في القدر ، ثم ضعه على الموقد حتى يغلي.
- نضيف الماء المغلي: الدجاج والبصل والملح والقرفة والهيل وورق الغار حتى ينضج الدجاج.
- عند طهي الدجاج ، أخرجه من المرقة وضعه جانبًا.
- نحضر وعاءًا كبيرًا ، ونضع كل وعاء: الحليب والبيض والنشا فيه ، ثم نخلطهم جيدًا.
- سخني المزيج إلى درجة الغليان المتوسطة ، ثم أضيفي المرق مع التحريك المستمر لجعله متوسط القوام.
- أضيفي البصل والملح إلى الخليط ، ثم ضعي مزيج الفطور والدجاج معًا حتى تنضج لمدة عشر دقائق.
- نضع البهارات على الطبق ، ثم نضيف الصنوبر للتزيين ونقدم مع نودلز الأرز.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة صنع كعك البطاطس باللحم ، وطريقة صنع كعك البطاطس بالنشا ، وطريقة صنع كعك البطاطس بالقرع ، وطريقة صنع كعك البطاطس الفلسطيني.
