طريقة مخلل الليمون بدون سلق
طريقة مخلل الليمون بدون سلق
طريقة تخليل الليمون مخلل الليمون هو طعام مخلل لذيذ يمكن تناوله مع العديد من الأطعمة مثل الفول العريض والمسقعة والسمك المحشي وأطباق أخرى.
طريقة عمل مخلل الليمون
مواد خام:
- كيلوغرام واحد من الليمون.
- 120 جرام ملح البحر.
- 400 جرام من عصير الليمون.
- 2 ملاعق كبيرة من العسل.
طريقة التحضير:
- اشطف الليمون ثم جففهم.
- اقطع كل ليمونة إلى أرباع حتى تلتصق ببعضها البعض.
- نضع الليمون في كيس بلاستيكي ونضعه في الثلاجة طوال اليوم.
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه الملح ، ثم نذوب الثلج في الليمون ونضع ملعقتين كبيرتين من الملح في وسط كل ليمونة.
- نضع وعاء تخليل الليمون في الوعاء ، ثم نضع الليمون ، مع مراعاة أن سطح الليمون فوقها لمنع الملح من التساقط.
- كرر هذه العملية حتى يمتلئ الوعاء ورش المزيد من الملح على كل طبقة.
- نخلط العسل مع عصير الليمون ونضعه في وعاء حتى يغمر الليمون تماما.
- نترك الحاوية حتى تنقع في غضون أسبوع إلى أسبوعين.
يوصيك الموقع الأكثر إفادة بمزيد من المعلومات حول كيفية صنع الحلويات الباردة من خلال الروابط التالية: هلام الموز والفراولة والبودينغ والمار البارد وكيك الجبن بالكاكاو: كيفية صنع الحلويات الباردة: هلام الموز والفراولة والبودينغ والمار البارد وكيك الجبن بالكاكاو
كيفية تتبيل الليمون بالبهارات
مواد خام
- عشر شرائح ليمون.
- عشر شرائح من عصير الليمون.
- كوب ملح.
- 3 ملاعق كبيرة من الحبة السوداء والقرطم والكمون.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
كيف تستعد
- نخلط الأنواع التالية معًا: الكمون ، القرطم ، الحبة السوداء والملح ، ثم نشطف الليمون ونجففه جيدًا.
- استخدم سكينًا لعمل شكل X على كل شريحة ليمون ، ثم اعصر الليمون في وعاء زجاجي محكم الغلق.
- نضع طبقة من الجير في الأعلى ، وبعض الملح والتوابل في الأعلى ، ونضغط على طبقة من الجير ، ثم نضع بعض الملح المبهر.
- نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون إلى نهاية الملح والبهارات والليمون ، ثم نسكب القدر.
- مع مراعاة عدم فتح الليمون قبل ذلك ، سنترك الليمون لمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع.
يمكنك الحصول على مزيد من المعلومات حول طريقة عمل الأقراص المرنة مع اللبن الرائب على الرابط التالي: كيفية صنع الأقراص المرنة من اللبن الرائب
مخلل ليمون
مواد خام
- 3 شرائح ليمون.
- من 5 إلى 6 ملاعق كبيرة من ملح البحر.
- الكثير من عصير الليمون.
- الكثير من الماء المعقم.
كيف تستعد
- أحضر وعاءًا لثلاث ليمونات ، والذي يستخدم لتخزين الليمون ، ثم ضعه في الخل لبضع دقائق ، ثم اغسله.
- نقطع كل ليمونة إلى 4 قطع ونوصلها من الأسفل؟
- نضع ملعقة صغيرة من الملح في كل ليمونة.
- ضعي ملعقة صغيرة من الملح في قعر القدر وضعي الليمون فيه.
- نضع الليمونة الأولى في قاع الإناء ونضغط عليها مرة واحدة ، ثم نكرر هذه الخطوة بالليمونة الثانية والثالثة.
- أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى آخر ليمونة في الوعاء ، ثم اسكب الماء في الوعاء حتى يمتلئ.
- أبقِ الغطاء مغلقًا لمدة ثلاثة أيام في درجة حرارة الغرفة ، ويفضل تحريك الوعاء وتقليبه ورجه يوميًا.
- ننقل الحاوية إلى المبرد ونتركها لمدة لا تقل عن ثلاثة أسابيع قبل فتح الحاوية.
- يجب حفظ الليمون لمدة ستة أشهر على الأقل بعد التخليل.
ملحوظة: بعد عصر شرائح الليمون في الوعاء ، يفضل إضافة عصير الليمون أولاً ، ثم إضافة العصير الذي تم تحضيره من قبل ، فقد يصل عصير الليمون إلى المنتصف.
طريقة عمل مخلل الليمون بدون غليان
مواد خام:
- 400 جرام ليمون.
- نصف كيلو فلفل اخضر.
- ملح.
- القرطم.
- هبة البركة.
- 5 حبات جزر مفرومة
- ماء.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
سرعة:
- اغسلي الليمون بالماء الساخن ثم قطعيه إلى نصفين دون تقطيع الحامض كله.
- نقوم بإعداد وعاء ، نضع كل من الملح والكشمش الأسود والقرطم ، ثم نقلب جميع المكونات جيدًا ونضعها في الليمون ، ثم نضعها في وعاء زجاجي ، وبين كل طبقة نضيف الفلفل الأخضر.
- أغلقنا البرطمان ولم نضف الماء طوال الليل حتى يتساقط الليمون فيه لإبقاء الماء في مكانه.
- في اليوم التالي نحضر الماء ، ثم نضيف الملح حسب الرغبة ، ثم نضع الماء وباقي المكونات في الماء ، ثم نحرك جيداً حتى يذوب الملح.
- نطحن الجزر ونضعه في برطمان ونضيف الماء الممزوج بالملح وكمية معينة من الزيت في الأعلى ثم نغطيه ونتركه لمدة شهرين.
لمزيد من المعلومات حول كيفية عمل فتة الدجاج المشوي بالفرن أو على الفحم ، يمكنكم الضغط على الرابط التالي: طريقة عمل فتة الدجاج المشوي بالفرن أو على الفحم
طريقة عمل مخلل قشر الليمون
مواد خام
- 1 كيلو من قشر الليمون.
- 1 كوب ملح.
- 1 كوب ماء بارد مغلي.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- رقائق الفلفل المفروم.
- 1 جزرة مفرومة.
طريقة العمل
- نضع الماء على النار حتى يغلي.
- ضعي قشر الليمون على الماء المغلي لمدة دقيقة ، ثم صفيه واشطفيه بالماء البارد.
- نضعها في مرطبان ، ثم نذوب الملح تمامًا في الماء ، ثم نضعها فوق الليمون في البرطمان.
- ضعي الفلفل والجزر في برطمان وضعي فوقه ملعقة كبيرة من الزيت.
- بعد أسبوع ، فتحنا الجرة.
طريقة عمل مخلل عصير الليمون
مواد خام
- 1 كغم من الليمون أصفر اللون وأكبر حجماً.
- 2 لتر كبير.
- 50 جرام من حبيبات الثوم.
- 4 ورقات كبيرة من ورق لورا.
- نصف كيلو من عصير الليمون الطازج.
- 100 جرام من الحبة السوداء.
- 50 جرام من القرطم.
- 1 جرام من كريات الزعفران.
- الف ملح.
- 50 جرام من الفلفل الصحيح.
- 100 مل زيت زيتون.
- 25 جرام من الفلفل المطحون.
يوفر لك هذا الموقع مزيدًا من المعلومات ، ويمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول كيفية تناول الصلصة الحارة وبعض طعام صلصة الفلفل الحار بجانبها من خلال الرابط التالي: كيفية صنع صلصة الفلفل الحار وبعض الأطعمة التي يمكن تناولها بجانبها
كيف تستعد
- نظف قطع الليمون ، وأزل جميع الشوائب ، ثم ضع علامة X على سطح كل ليمونة.
- نضع القدر على نار متوسطة ونملأ القدر بترين من الماء ثم نضع القدر على النار حتى يغلي.
- ضعي كريات الليمون في وعاء واتركيها في الماء لمدة ست دقائق.
- نحضر وعاءًا ونضعه في كل وعاء: زعفران ، زعفران ، ورق الغار ، ملح ، زيت زيتون وفطر أسود ، ثم نقلبهم حتى يتجانسوا تمامًا.
- نطفئ الحرارة ونقوم بتصفية شرائح الليمون من الماء بعد مرور الوقت المحدد.
- نوزع المزيج السابق على كل ليمونة ، ثم نحضر وعاء كبير محكم الغلق ، ثم نوزع الليمون المحشو في الوعاء ، ثم نضع الفلفل الصحيح بين كل طبقة من شرائح الليمون المكدسة في الوعاء والملح.
- نسكب عصير الليمون في الوعاء على شرائح الليمون ، ونغلق الوعاء ، ثم نقلب جميع المكونات جيدًا.
- قبل الفتح نترك وعاء الليمون لمدة شهر.
كيفية تتبيل الليمون بسرعة
مواد خام:
- 1 كيلو ليمون أخضر صغير.
- 1 ملعقة كبيرة ملح ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 6 أكواب كبيرة من الماء.
- نصف كوب خل أبيض.
- 9 ملاعق كبيرة ملح خشن.
- 3 فصوص ثوم مقطعة ناعماً.
- 5 فلفل أخضر.
- 4 فصوص كاملة.
- نصف كوب عصير ليمون طازج.
طريقة التحضير:
- نظف شرائح الليمون جيدًا حتى تزول كل الشوائب الموجودة في الليمون ، ثم قم بعمل شق صغير في منتصف شريحة الليمون ، ثم ضع شرائح الليمون بكمية مناسبة من الماء ، ثم ضعيها على النار لفترة. عدة مرات ، ثم تصفية الليمون من الماء ، ثم ضعه في المبرد لمدة سبع ساعات لا تقل عن ذلك ، لذلك ضع في اعتبارك الترطيب لمدة سبع ساعات.
- نرفع الرأس عن الفلفل الأخضر ونقطع شق صغير طولياً من الأعلى.
- نحضر وعاء ونضيف نصف كوب ماء ، خل أبيض ، سكر ، ملح ليمون ، ملح كوشير وعصير ليمون ، ونقلب جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.
- رشي شرائح الليمون في وعاء محكم الغلق ، ثم وزعي الفلفل الأخضر وشرائح الثوم والقرنفل.
- يرش خليط من الخل والماء على شرائح الليمون ويغطى الوعاء.
- وضعنا الحاوية في مكان دافئ وبعيد ، وبعد أسبوعين أزلنا الغطاء عن الحاوية وأدخلناه في المبرد قبل استخدامه.
في هذا المقال نقدم لكم الطريقة التقليدية لتخليل الليمون ، وطريقة تخليل الليمون بالتوابل ، وطريقة تخليل الليمون بدون غليان ، وطريقة تخليل قشور الليمون.
