أفضل زيت للقلي صحياً
أفضل زيت للقلي صحياً
أفضل زيت للقلي الصحي على موقع زيادات اليوم. وذلك لأن الزيت المستخدم في القلي يجب أن يفي بالعديد من المعايير والمواصفات. هناك العديد من أنواع الزيوت المستخدمة في القلي ، وتختلف المواصفات لكل نوع من أنواع الزيت.
أهم ما يميز زيت القلي
هناك العديد من الخصائص التي يجب توفرها في زيت القلي حتى يكون أفضل زيت للقلي صحيًا.
- يجب أن تحتوي الزيوت على كميات كبيرة من الدهون المشبعة والأحادية غير المشبعة ، حيث لا تتفاعل هذه المواد مع الأكسجين أثناء التسخين ، لذلك تعمل هذه الزيوت على تثبيت الزيت عند درجات حرارة عالية.
- يجب عليك اختيار زيوت بنكهات مختلفة ونكهات محايدة.
- يجب اختيار الزيوت التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة ، حيث تتفاعل هذه الدهون مع الأكسجين وتنتج مكونات ضارة عند تعرضها لدرجات حرارة عالية.
تعرف على المزيد حول أفضل زيوت الطهي الصحية ونصائح للطهي باستخدام زيت الزيتون لمزيد من الفوائد
أفضل زيت للقلي الصحي
هناك العديد من أنواع زيوت الطهي لاستخدامها في القلي ، ولكن الأمهات يبحثن دائمًا عن أفضل زيت للقلي وأكثر صحة يمكن استخدامه في قلي الطعام دون إتلافه ، ومن أهمها:
زيت الزيتون
- يعتبر الزيت أفضل زيت صحي للقلي حيث أنه يحتوي على العديد من الفوائد التي تجعله من أفضل الزيوت المستخدمة في عملية القلي.
- زيت الزيتون هو زيت خفيف على المعدة ونعلم أن زيت الزيتون لا يرفع نسبة الكوليسترول في الدم إطلاقاً لذا فهو مناسب جداً للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وضغط الدم المرتفع.
- يضاف إلى السلطات أو يستخدم في الأطعمة المقلية لإضفاء نكهة ومذاق فريد على الأطباق.
زيت عباد الشمس
- زيت عباد الشمس هو زيت شهير محبوب في جميع أنحاء العالم كزيت صحي يمكن استخدامه للقلي والطبخ.
- هذا النوع من الزيوت لا يحتوي على أي دهون ضارة على الإطلاق ، ومن أبرز فوائده احتوائه على دهون أحادية غير مشبعة ، مما يجعله أكثر صحة وأمانًا.
- يحتوي زيت عباد الشمس على جميع مضادات الأكسدة التي تعزز فوائد الزيت ، كما يساعد زيت عباد الشمس على حماية الجسم من التعرض لمستويات عالية من الكوليسترول الضار في الجسم.
- زيت عباد الشمس غني بمجموعة قوية من الفيتامينات المفيدة للجسم.
زيت الصويا
- يعتبر زيت فول الصويا أفضل زيت صحي للقلي وهذا النوع من الزيوت له فوائد عديدة من أبرزها احتوائه على العديد من مضادات الأكسدة. هذا يمنع تلف الزيت ويسمح باستخدام الزيت لفترة طويلة.
- يحتوي زيت فول الصويا على نسبة عالية من أوميغا 3 بالإضافة إلى الدهون غير المشبعة ، والتي تعتبر مفيدة بشكل عام لصحة الإنسان ، مما يجعلها أفضل زيت صحي للقلي.
زيت جوز الهند
- يعتبر زيت النخيل من أهم الزيوت المستخدمة في الطبخ والقلي.
- يحتوي زيت النخيل على دهون مشبعة وغير مشبعة مما يجعله آمنًا لصحة الإنسان.
زيت الجوز
- يعتبر زيت الجوز من أهم الزيوت المستخدمة في الطبخ لما يحتويه من دهون أحادية غير مشبعة ، مما يجعل الزيت أكثر صحة وأمانًا للصحة الشخصية.
- زيت الجوز آمن جدًا لصحة القلب ومفيد جدًا لمرض السكري.
- يمكن أن يتحمل هذا النوع من الزيت درجات الحرارة المرتفعة بالإضافة إلى أن الزيت يحتوي على نسبة عالية من أوميغا 3 مما يزيد من أهمية هذا الزيت.
ندعوك لمعرفة المزيد من المعلومات حول أفضل العلامات التجارية لزيت اللوز الحلو وفوائدها وكيفية استخدامها.
زيت الكانولا
- يتم استخلاص هذا الزيت من بذور اللفت وتصنيعه بعدة طرق ، مما يجعله من أفضل أنواع الزيت المستخدم في القلي.
- يحتوي هذا النوع من الزيوت على معظم الفيتامينات ومعظم الأحماض المعدنية.
- من أهم مكونات زيت الكانولا احتوائه على دهون غير ضارة ونسبة عالية من أوميغا 3 والدهون الأحادية غير المشبعة ، ويعتبر من أهم الزيوت التي اعتمدنا عليها. و الطبخ.
زيت اللوز
- يعتبر زيت اللوز من الزيوت الطبيعية التي تلعب دورًا رئيسيًا في الحفاظ على الصحة الشخصية لما يحتويه من فوائد.
- زيت اللوز غني بالدهون المفيدة والدهون الأحادية غير المشبعة.
- يحتوي زيت اللوز أيضًا على كميات عالية من مضادات الأكسدة ، ولهذا أصبح من أهم الزيوت التي تساعد في تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم.
يمكنك قراءة المزيد من المعلومات حول فوائد الجسم والاستخدامات الصحية لزيت السمسم
زيت بذر الكتان
- يعتبر زيت بذور الكتان من أهم الزيوت الصحية لصحة الإنسان.
- يحتوي زيت بذور الكتان على أوميغا 3 ، والتي ثبت أنها تلعب دورًا رئيسيًا في تحسين جميع وظائف الدماغ وتساعد على تعزيز صحة القلب.
- يوصى باستخدام هذا الزيت كزيت بارد لأنه لا يتحمل درجات الحرارة العالية.
زيت الفول السوداني
- يحتفظ هذا الزيت بخصائصه الطبيعية لأطول فترة ممكنة ، وهي أكبر ميزة له على الزيوت الأخرى.
- يحتوي زيت الفول السوداني على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة المفيدة.
- يمكن لهذا الزيت أن يتحمل درجات الحرارة العالية ولا يغير نكهته مثل الزيوت الأخرى.
تعرف على المزيد حول فوائد زيت السمك وتأثيراته الجلدية على النساء والأطفال.
ما مدى صحة وصحة عملية القلي؟
- يتضمن القلي السليم غمر الطعام في الزيت الساخن ، مع درجات حرارة مثالية بين 350 و 350 درجة فهرنهايت.
- عند غمر الطعام في الزيت عند درجة الحرارة المطلوبة ، يتم خبز سطح الطعام بسرعة ، مكونًا عازلًا يمنع الزيت من الاختراق ، وفي نفس الوقت يتحول الماء الموجود في الطعام إلى بخار.
- لذلك يتم طهي الطعام بسرعة لأننا نعلم أن البخار يساعد في إبعاد الزيت عن الطعام.
- إذا كانت درجة الحرارة منخفضة جدًا ، يمكن للزيت أن يتسرب إلى الطعام ويشبعه بالدهون.
- من ناحية أخرى ، إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا ، يمكن أن يجف الطعام ويمتص السائل من الداخل ، مما يتسبب في أكسدة الزيت.
- نظرًا لأنه يتكون في الغالب من الدهون المشبعة ، فهو أكثر استقرارًا في درجات الحرارة المرتفعة ، لذلك من الأفضل اختيار زيت أكثر استقرارًا ولا يتفاعل مع الأكسجين أثناء التسخين.
