السعرات الحرارية في البرغل وما هي فوائد البرغل
السعرات الحرارية في البرغل وما هي فوائد البرغل
تعتبر الحرارة في برغل البرغل من المكونات الرئيسية في الشرق الأوسط ، حيث يستخدم في صنع العديد من أنواع السلطات ، مثل التبولة ، وهي أيضًا نوع من الحبوب المقشرة المصنوعة أساسًا من القمح. حبوب القمح المطحونة في هذا المقال سوف نشرح أهم فوائد البرغل والسعرات الحرارية التي يحتويها.
السعرات الحرارية للقمح
- يحتوي البرغل بشكل أساسي على العديد من العناصر الغذائية والمعادن التي تساعد على تحسين قيمته الغذائية.
- يوفر البرغل أيضًا الفيتامينات والمعادن الأساسية التي لا تستطيع الحبوب الأخرى توفيرها.
- السعرات الحرارية في البرغل صغيرة نسبيًا ، وكوب 140 جرامًا من البرغل يحتوي على حوالي 478.80 سعرة حرارية.
- بالإضافة إلى احتوائه على كمية كبيرة من المغنيسيوم والحديد والنياسين ، بالإضافة إلى كمية قليلة من الدهون ، مما يجعله خيارًا جيدًا لصحة الإنسان.
- القيمة الغذائية لـ 140 جرام من البرغل هي كما يلي:
- ماء: 12.60 جرام.
- طاقة: ٤٧٨.٨٠ جرام
- البروتين: 17.2 جرام.
- الدهون: 1.86 جرام.
- الكربوهيدرات: 106.2 جرام.
- الألياف: 17.5 جرام.
- السكر: 0.57 جرام.
- كالسيوم: 49.60 ملي جرام
- مغنيسيوم: 229.6 ملي جرام.
- الفوسفور: 420 ملغ.
- بوتاسيوم: 574 ملغ
- زنك: 2.76 ملغ
- النياسين: 7.15 ملغ.
- حمض الفوليك: 37.80 ملغ
- فيتامين أ: 12.60 مليجرام.
- فيتامين ك: 2.66 ملي جرام
يقترح الموقع ابتداءً من هنا كيفية زيادة المعرفة بكيفية صنع البرغل بدون آلة في خطوات بسيطة: كيف تطبخ البرغل بدون آلة في خطوات بسيطة
فوائد البرغل
- عادة لا يحب بعض الناس إضافة القمح إلى نظامهم الغذائي بسبب طعمه السيء.
- ومع ذلك ، نظرًا للسعرات الحرارية الموجودة في البرغل ووفرة الفينولات ومضادات الأكسدة ، فإن هذا يجعله خيارًا أفضل لصحة الجسم.
- يساعد البرغل على تحسين عملية الهضم وتعزيز الدورة الدموية في الجسم والعديد من الفوائد الأخرى منها:
- غني بالكربوهيدرات والألياف
- مجرد تناول كوب من البرغل سيضمن أنه يلبي 26٪ من احتياجاتك اليومية من الكربوهيدرات وحوالي ثمانية جرامات من الألياف.
- يحتوي البرغل أيضًا على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان.
- تمثل الألياف غير القابلة للذوبان حوالي 90٪ من إجمالي محتوى الألياف في القمح في القمح.
- تعزز هذه الألياف حركة الأمعاء والجهاز الهضمي ، وبالتالي تقلل من فرصة الإصابة بالإمساك.
- لذلك ، يجب إضافة البرغل تدريجيًا إلى الأطباق اليومية بعناية لتجنب انتفاخ البطن وتراكم الغازات.
- يعزز الهضم
- يمكن أن يقلل المحتوى العالي من الألياف في البرغل من فرصة الإصابة بالإمساك وعسر الهضم ، مما يساعد على تعزيز الهضم.
- بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد تناول البرغل في تقليل تقلصات المعدة التي تؤثر على المعدة.
- تساعد الألياف أيضًا في تعزيز امتصاص العناصر الغذائية والحفاظ على مستويات الكوليسترول.
- وعن طريق القضاء على آثار كميات كبيرة من أوميغا 6 في الدم في الجسم ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تضييق الشرايين وزيادة خطر الانسداد.
- تحسين مستويات السكر في الدم
- يساعد محتوى القمح من الكربوهيدرات المعقدة والسكريات البسيطة في التحكم في كمية الأنسولين في الجسم.
- كما يقلل تناول القمح من احتمالية حدوث انخفاض مفاجئ أو ارتفاع في مستويات السكر في الدم.
- بالإضافة إلى ذلك ، تلعب الألياف الموجودة في القمح دورًا مهمًا في تحسين مستويات السكر في الدم.
- تعزيز فقدان الوزن
- يساعد محتوى الألياف في الحنطة السوداء بشكل كبير على زيادة الشبع والشبع ، وبالتالي تقليل فرصة الشعور بالجوع.
- تقلل الألياف أيضًا الطاقة الممتصة من الطعام ، وبالتالي تقلل من الشعور بالشبع على المدى الطويل.
- بالإضافة إلى ذلك ، فإن البرغل منخفض السعرات الحرارية ويعتبر قليلًا جدًا مقارنة بفوائده العديدة (مثل محتوى الدهون المنخفض).
- تساعد على الاسترخاء وتسريع النوم
- يساعد محتوى المغنيسيوم العالي في القمح على التأثير على بعض النواقل العصبية في الجسم.
- يتم توجيه هذه المعلومات بواسطة الناقلات العصبية لتهدئة الجهاز العصبي وإرسال إشارات إلى الدماغ لتشجيع الدماغ على البقاء مسترخيًا ومرتاحًا.
- يوصى باستخدام حبات القمح وإدراجها في النظام الغذائي اليومي للأشخاص الذين يعانون من الأرق والاضطرابات وصعوبات النوم.
- حافظ على صحة قلبك
- يمكن أن يساعد تناول كميات كافية من الأطعمة الغنية بالألياف ، مثل الحبوب الكاملة مثل القمح والقمح والخضروات والفواكه ، في الحفاظ على صحة قلبك.
- أظهرت الدراسات أنه عندما يستهلك الناس 3-7 حصص من الحبوب الكاملة ، أي ما يعادل حوالي 90-225 جرامًا يوميًا ، ينخفض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 20٪.
- لذلك ، فإن تناول أطعمة الحبوب الكاملة مثل دقيق القمح قد يكون مفيدًا لصحة القلب والجسم بشكل عام.
- يمد الجسم بالفيتامينات والمعادن الأساسية
- يمد البرغل الجسم بالعديد من العناصر الغذائية اللازمة للصحة ، مثل:
- المنغنيز.
- المغنيسيوم.
- حديد.
- فيتامين ب
- عند اتباع أي نظام غذائي يستهلك الكربوهيدرات المكررة بدلاً من الحبوب الكاملة ، قد يفتقر الجسم إلى هذه العناصر الأساسية والمعادن.
- يمكن أن يساعد تناول الأطعمة الغنية بالحديد ، مثل البرغل ، في علاج فقر الدم ، ومنع انخفاض الطاقة ، والتعب ، والضعف العام الناجم عن نقص الأكسجين ، حيث يدخل هذا الأكسجين إلى الخلايا من الدم.
لمزيد من المعلومات ، يمكنك التعرف على السعرات الحرارية في اللحوم الحمراء المختلفة: السعرات الحرارية في جميع اللحوم الحمراء
تلف البرغل
- يعتبر البرغل غذاء آمنًا ، لكن الاستهلاك المفرط لهذه الحبوب كل يوم يمكن أن يسبب بعض الآثار الجانبية مثل الإمساك والانتفاخ.
- الانتفاخ هو أحد الآثار الجانبية الأكثر شيوعًا للاستهلاك المفرط للقمح ، مما يزيد من كمية الألياف المستهلكة يوميًا.
- إذا كان الشخص يعاني من تورم شديد ومؤلم ، فعليه استشارة الطبيب فورًا لحل المشكلة.
- أحد المخاطر المحتملة للإفراط في تناول البرغل هو احتوائه على نسبة عالية من حمض الأكساليك المركب الطبيعي مقارنة بالحبوب الأخرى.
- إن تناول مركبات الأوكسالات ليس ضارًا للأشخاص العاديين ، ولكنه قد يزيد من كمية الكالسيوم التي يفرزها الجسم عن طريق البول ، مما قد يجعل بعض مشاكل الكلى (مثل النقرس وحصى الكلى) أكثر تعقيدًا.
- عند تناول البرغل ، هناك بعض الحالات الصحية التي قد تعاني من أعراض جانبية ، من أهمها:
- المرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي وحساسية الغلوتين
- تحتوي الحبوب المختلفة مثل القمح والشعير والبرغل على بروتين ، أحدها غير محتمل بسبب حساسية الناس من حساسية الغلوتين.
- تشمل هذه الحساسية الأعراض التالية:
- عسر الهضم.
- متعبه.
- التهاب المفاصل.
- لذلك ، فإن الحبوب الكاملة الخالية من الغلوتين مثالية لمن يعانون من الحساسية ، مثل:
- الذرة.
- دقيق الشوفان والأرز.
- متلازمة القولون المتهيج
- تحتوي حبوب البرغل أيضًا على كربوهيدرات قصيرة السلسلة تسمى FODMAPs.
- هذه الكربوهيدرات هي السبب الرئيسي لبعض الأعراض السلبية لدى مرضى القولون العصبي.
- هذه حالة شائعة تسمى تهيج القولون.
يمكنك الآن التعرف على السعرات الحرارية في البنجر وفوائدها من هنا: ما هي السعرات الحرارية في البنجر وفوائدها
هل القمح يزيد الدهون؟
- يتأثر الوزن بالعديد من العوامل ، وقد أظهرت العديد من الدراسات أن تناول الكثير من الألياف يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن وتقليل ميل الجسم إلى زيادة الوزن.
- لكن لم يتضح بعد كيف تؤثر الألياف على الوزن ، لأن بعض الناس يأكلون الكثير من الألياف يمكن أن يسبب الشعور بالامتلاء ، وبالتالي تقليل عدد السعرات الحرارية المستهلكة.
- ومع ذلك ، يمكن أن يلعب هذا دورًا في تقليل إجمالي الطاقة الممتصة من الطعام.
- لذلك ، بالإضافة إلى الأطعمة الأخرى الغنية بالألياف ، يجب أيضًا إضافة القمح المكسور إلى النظام الغذائي ، وهو العامل الأكثر أهمية في الحفاظ على وزن صحي.
في هذا المقال ، تعرفنا على عدد السعرات الحرارية في البرغل ، وفوائد البرغل وأضرار البرغل ، وعرفنا ما إذا كان البرغل يكتسب وزناً.
