كيف اعرف زيت الزيتون الأصلي من التقليد
كيف اعرف زيت الزيتون الأصلي من التقليد
كيف يمكن معرفة زيت الزيتون الأصلي بالتقليد حتى يتمكن المرء من جني الفائدة الكاملة من زيت الزيتون ، وإذا لم يكن الزيتون الأصلي فلا يمكن جني ثماره ، وهذا من الأسئلة التي يرغب كثير من الناس في معرفتها. ، وفيما يلي سوف تتعرف على الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والتقليد ، وكيفية التعرف على كل منهما ، وكيفية التمييز بينهما.
كيف يمكنني معرفة زيت الزيتون الأصلي من مزيف؟
زيت الزيتون هو السائل الأخضر من الزيتون المشهور في دول البحر الأبيض المتوسط ، ويستخدم في العديد من الأطعمة في إيطاليا واليونان وإسبانيا والشام ، وهناك أصول ومقلدة.
- حذرته من أن الزجاجة مكتوب عليها “زيت نقي” أو بكر ممتاز للتحقق من جودة الزيت ، لكنه لن يشتريه إذا كان “نظيفًا” أو نقيًا ، العبوة مكتوب عليها فقط “زيت زيتون”.
- إذا كان لديك الكثير من المعلومات ، مثل نوع واسم الزيتون على العبوة ، فابحث عن التمور المختارة من الصنف المناسب فقط من الزيتون ، من أصل الزيتون. من المرجح أن يشير أصل الزيتون ونوع واسم المنتج المذكور على العبوة إلى أن الزيت عالي الجودة.
- يجب ألا تزيد حموضة الزيت عن 0.2٪ إذا كانت النسبة عالية أو إذا كانت هذه الجودة غير متوسطة.
- يجب أن يكون اللون أخضر ومودّع وشفافًا. هذا يدل على أن الزيت قد أزيل من فئة الزيتون وخلط مع الحبوب.
- فقط لأن شيئًا ما له تاريخ انتهاء لا يعني أنه ذو جودة جيدة. لا يعد التاريخ دليلاً على جودة الزيت ، لذا يمكن تركه على العبوة لفترة طويلة.
- عندما ترى ماركة EVOO والإنتاج الأسترالي أو التشيلي ، لا تتردد في شراء الزيت. تقدم أستراليا المزيد من طرق الاختبار المعملية ، لذلك لا تنتج هذه البلدان زيوت المحاصيل القديمة.
- لا تقع ضحية التغليف اللطيف. التصميم الجيد ليس للجميع ، والأسعار المرتفعة ليست مؤشرًا على الجودة.
- من الصعب معرفة أفضل زيت زيتون لأول مرة قبل أن تجرب الزيت قبل شرائه ، لكن المعرفة الأفضل هي أفضل طريقة لاستخدام نقاطك لشراء زجاجة في كل مرة ، المذاق هو الجودة ، الذوق ليس سوى دليل إرشادي للجودة.
يمكنك البحث على موقعنا: تجربتي مع زيت الزيتون للكوليسترول
اختبار زيت الزيتون الأصلي بالملح
يمكن الكشف عن زيت الزيتون الأصلي من خلال الملح. لأن الكثير من الناس يتساءلون عن كيفية معرفة زيت الزيتون الأصلي من خلال الملح. لأن الملح من أوائل أعداء النفط. التالي هو:
- قم بإزالة كمية زيت الزيتون في الوعاء.
- أضف 1 ملعقة كبيرة من الملح إلى مقلاة الزيت.
- وباستمرار وبدون توقف ، قلبي الملح جيدًا.
تصنيف زيت الزيتون
زيت الزيتون البكر: الزيت الذي يتم استخراجه من ثمار الزيتون بالطرق الميكانيكية أو المركبات الفيزيائية ولم يتعرض لأي معاملة أخرى غير الغسيل أو الفوترة أو الطرد المركزي أو التطبيق ولا يغير من جودة الزيت المسمى بالزيتون البكر ينقسم الزيت إلى الفئات التالية:
- زيت زيتون بكر صالح للاستهلاك الآدمي.
- لا يتجاوز زيت الزيتون المثالي 1.81 جرام لكل 100 جرام من الفيلم البكر الممتاز.
- زيت الزيتون البكر الممتاز الذي لا تزيد حموضته عن المحصول يتم التعبير عنه كزيت عند 2 جم / 100 جم بمعنى أنه يصنف على أنه بكر.
- زيت زيتون بكر طبيعي لا تزيد حموضته عن 3.3 جرام / 100 جرام من الميثيل بمفرده.
- زيت الزيتون البكر غير مناسب للاستهلاك الآدمي بشكل مدرب.
- ما يسمى بالزيوت المضيئة تزيد الحموضة على شكل 1.3 جرام / 100 جرام تستخدم كصابون.
- زيت الزيتون المكرر: زيت زيتون بكر نقي معزز بحيث لا يتجاوز 1.3 جرام / 100 جرام.
- زيت الزيتون: زيت الزيتون هو مزيج من زيت الزيتون المكرر والبكر ، يستهلك على الأقل 1 جرام / 100 جرام.
- زيت الزيتون: زيت الزيتون: يتم استخلاص الزيت من المعالجة الفيزيائية للزيتون.
يجب تحديد هذه التصنيفات عند شراء زيت الزيتون. يحتوي الزيت المعصور في الأردن (زيت الزيتون) وزيت الزيتون والعصائر الأولى غير المكررة على عبارات خادعة يمكن تذكرها على ملصقات العبوة ب.
يمكنك البحث على موقعنا: تجربتي مع زيت الزيتون والثوم للشعر
ملصق زيت زيتون أصلي
يجب تحديد مواصفات زيت الزيتون لوصف الجودة وما إذا كانت أصلية أم لا:
- لزيت الزيتون رائحة قوية تميزه عن الروائح الأخرى. يمكنك تقليل الرائحة القوية عن طريق فرك الزيتون الناضج يدويًا.
- يكون لون زيت الزيتون أخضر عندما يتم عصره حديثًا ، وعندما يكون للزيت لونان فهو غير أصلي.
- بعد عصر الزيت وتعبئته ، من المعروف أن بعض الشوائب تستقر في القاع. هذا أمر طبيعي إذا استقرت الشوائب ببطء على مدى فترة طويلة من الزمن ، ولكن إذا استقرت الشوائب بسرعة فهذا يعني أن الزيت ليس أصليًا.
- يمكن اختبار الزيوت عن طريق تذوقها وفحص الأس الهيدروجيني ، فإذا كانت الحموضة عالية فهذا يعني أن الزيت سيء وليس الأصلي ويعني الجودة الأصلية والعالية.
- وعندما نفحص الزيت باللمس نجد أن زيت الزيتون الأصلي أكثر سمكًا من أي زيت آخر.
- يحتفظ زيت الزيتون الأصلي بنكهته لفترة طويلة ، ويحتفظ بقيمته الغذائية والفيتامينات الطبيعية أثناء التخزين ، ويحتفظ برائحته القوية لفترة طويلة ، على عكس الزيت غير الأصلي.
يمكنك البحث على موقعنا: تجربتي مع زيت الزيتون للبواسير
زيت زيتون تم اختباره معمليًا
يتم التحكم في جودة الزيت بواسطة جهاز يقيس قيم امتصاص الضوء عند الطول الموجي 232 نانومتر وقيم امتصاص الضوء عند الطول الموجي 270 نانومتر.
الطرق الرئيسية لاكتشاف زيت الزيتون المزيف في المختبر
- هناك أجهزة متطورة وحديثة ومتطورة للكشف عن التلوث النفطي يتم التحكم فيها بواسطة الكمبيوتر وتبين نوع التلوث ونسبته.
- يعتمد على النسبة المئوية للسكوالين في المحلل الكروماتوغرافي.
- مواضع ونسب وأشكال بيتا للأحماض الدهنية الثلاثية.
- استخدام السترات مع محلل كروماتوغرافي.
- الكشف عن مركبات الاريثروديول أو البيض.
- استخدام اختبار حمض النيتريك (اختبار كيميائي)
- تحدد النسبة المئوية لأنواع معينة من توكوفيرولس.
- استخدم اختبار Harbin (اختبار كيميائي).
- باستخدام التحليل الطيفي بالأشعة تحت الحمراء.
- استخدم اختبار Bowden (اختبار كيميائي).
- الكشف عن حمض الأوليك.
- استخدم اختبار بلير.
- تحديد بيتا سيتوستيرول سيتوستيرول بواسطة محلل كروماتوغرافي.
- استخدم مصباح الأشعة فوق البنفسجية.
اختبار الكشف عن زيت الزيتون
من الطرق السهلة لمعرفة ما إذا كان زيت الزيتون مغشوشًا أم أصليًا هو تعريضه للضوء باستخدام مصباح يدوي عادي أو مصباح متحرك.
تجميد زيت الزيتون الأصلي
لا يتجمد زيت الزيتون الأصلي في درجات حرارة منخفضة ، ويمكننا معرفة ما إذا كان زيت الزيتون الذي يتجمد في درجات حرارة منخفضة نقيًا.
إذا كنت تبحث في عالم الإنترنت باستخدام محرك بحث ، فستجد العديد من العناوين الرئيسية التي تشرح كيفية التمييز بين الزيوت الأصلية والمخلوطة. إذا قرأت الخيط ، ضع عينة من الزيت الذي تريد اختباره في الثلاجة ، وانتظر بضع ساعات ، وإذا تم تجميد هذا الزيت ، فهو ليس الزيت الأصلي أو أي شيء مضاف. أو بشكل غير صحيح ، إذا ظل سائلاً ، فهو زيت زيتون أصلي أو طبيعي.
من خلال هذا المقال سوف نستكشف كيفية معرفة زيت الزيتون الأصلي من التقليد ، وما هي الطرق الرئيسية للتعرف على المكونات الرئيسية لزيت الزيتون الأصلي ، وكيفية تمييزه عن التقليد ، وكيفية تجميد زيت الزيتون.
