طريقة عمل المحاشي المصرية والسورية ووصفة خاصة من منال العالم

طريقة عمل المحاشي المصرية والسورية ووصفة خاصة من منال العالم

طريقة صنع المحاشي عندما يكون هناك الكثير من النساء يبحثن عنها ، احتلت هذه الجملة المرتبة الأولى في العديد من قوائم البحث عن الهاتف المحمول للنساء. من أشهر الأكلات التي تقدمها الدول العربية والمشرق العربي في لحظات ومناسبات عديدة ، في هذا المقال من موقع إيجي بريس ، سوف نوضح لك كيفية تحضير المحاشي

طريقة عمل المحاشي

هناك العديد من أنواع الحشوات ومنها ورق العنب وحشو الكوسة وحشو الباذنجان وحشو الفلفل والكرنب ، وفيما يلي سيوضح لك كيفية عمل الحشوات

مكونات

1. كيلو فلفل رومي
2. ملعقة قرفة
3. كيلوغرام من القرع الأخضر (اليقطين)
4. ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
5. كيلو كوسة
6. ملعقة كبيرة ملح
7. كيلوغرام واحد من اللحم المفروم الخشن
8. 4 ملاعق كبيرة زيت أو سمن
9. ملعقة كبيرة فلفل أسود
10. ملعقة كبيرة من التوابل السادة
11. ملعقة صغيرة من القرطم
12. كيلوغرام واحد من الباذنجان هو حبة باذنجان متوسطة الحجم سواء كانت بيضاء أو سوداء.

اقرأ أيضًا: كيف تصنع الباذنجان وكيف تصنع الباذنجان من البرغل

طريقة عمل المحاشي

1. اغسل جميع الخضار المذكورة في المكونات السابقة وتأكد من غسلها لإزالة أي أتربة قد تكون موجودة فيها.
2. أخرج قوالب الخضروات ، واثقبها في الطاحونة ، وأخرج البذور الموجودة في الفلفل ذي الغطاء القلبي ، واحرص على عدم ثقب أي خضروات عند ثقبها.
3. لتحضير الحشوة النباتية ، يُغسل بعض الأرز ويُنقع في الماء لمدة نصف ساعة ، ثم يُضاف الفلفل واللحم والبهارات والقرطم والملح والزيت ، ثم يُحرَّك ويُمزج جميع المكونات.
4. نأخذ كمية مناسبة من الحشوة ونضعها في الخضار ، ولن يتم ملء الكمية المناسبة حتى نهاية الطبق ، ونترك مسافة حوالي ثلاثة سنتيمترات ، لأن الأرز سوف يتوسع ويزيد حجمه تحت تأثير الماء – يشع أثناء الطهي.
5. كرر الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية الخضار.
6. ضع الخضار في القدر لتنضج.
7. اغمس الخضار في الصلصة ، تتكون الصلصة من لترين من الماء ، وملعقة صغيرة من الزيت أو السمن ، ونصف رأس ثوم ، ونصف كيلو من معجون الطماطم ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة ساعة.
8. بعد طهي الخضار ، صفيها وضعيها في طبق يبدو متناسقًا.

طريقة عمل حشوة سورية

السوريون يصنعون المحاشي بطريقتهم الخاصة ويضيفون إليها أسلوبهم الفريد.في الأسطر القليلة القادمة سوف نوضح لك كيف تصنع المحاشي على الطريقة السورية:

مكونات

1. كيلو باذنجان صغير
2. نصف كيلو فلفل صغير
3. 2 كجم كوسة

كمية الحشو

1. ملعقة صغيرة ثوم
2. 2 ملاعق صغيرة صلصة طماطم
3. كوبين أرز مصري
4. 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
5. ملعقة كبيرة ملح
6. ثلاث ملاعق زيت
7. نصف كيلو لحم مفروم
8. ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الحلو
9. 1/2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

للطبخ

1. عشرة فصوص ثوم
2. ملعقة صغيرة ملح
3. 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
4. كيلو عظام الغنم
5. ثلاث ملاعق كبيرة معجون طماطم
6. ملعقة صغيرة من حامض الستريك

كيف تستعد

1. قشر الكوسة والفلفل والباذنجان من الداخل ، ثم اشطفها بالماء
2. اغسل الأرز ، ثم ضعه في وعاء ، واضغط عليه بالثوم المفروم ، ثم قلبه ، ثم اخلط جميع المكونات المتبقية.
3. نأخذ وعاءً كبيرًا ونضع العظام والتوابل والثوم في قاعه.
4. املأ الخضار بالأرز واللحوم ، واترك مساحة معينة حتى لا يخرج الأرز من الخضار عند طهيه.
5. في وعاء آخر ، نسلقي لترين من الماء ، نضع صلصة الطماطم فيه ، ثم نضع الحشوة في القدر ، ونغطي الحشوة بالمقلاة ، ثم نضغط على الحشوة بأداة ثقيلة ، ثم نضعها على النار حتى تغلي ثم اتركيه لمدة تسعين دقيقة حتى يستقيم.

اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية للباذنجان المقلي وأهم فوائد الباذنجان

طريقة عمل الكوسة على طريقة منال العالم

منال العالم طاهية أردنية ومن أشهر الطهاة في بلدنا ، تحضر أشهى وألذ الأطباق ، لذلك يبحث الكثير من الناس عن وصفاتها في العديد من الأحياء ، ولكن أسفلنا سيوضح لك كيفية التحضير كوسة على طريقة منال العالم.

مكونات

1. كيلوغرام واحد من الكوسة
2. ثلاثة أرباع كوب أرز مصري قصير الحبة
3. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
4. 1/2 ملعقة صغيرة كركم
5. 1 بصلة صغيرة مفرومة
6. 2 ملاعق صغيرة من البهارات المشكلة
7. 200 جرام لحم مفروم
8. ملعقة صغيرة ملح

مكونات صلصة الطماطم

1. حبتان من الطماطم متوسطة الحبة
2. ملعقتان كبيرتان من الزيت
3. ملعقة صغيرة ملح
4. 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
5. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
6. 4 فصوص ثوم مفروم
7. 1 كيس صلصة طماطم (دينار كويتي)

كيف تستعد

1. اغسل الأرز وانقعه لمدة ربع ساعة.
2. اعصر اليقطين وأفرغه ، مع الحرص على عدم ثقبه.
3. صفي الأرز من الماء ، ثم ضعيه في طبق ، وضعي فوقه اللحم والفلفل والكركم والبهارات والملح والبصل ، ثم اخلطيهم جيداً حتى يتجانسوا.
4. نحشو الكوسة بخليطنا المصنوع من الأرز واللحم.
5. نحضر وعاء كبير ونضيف الطماطم ومعجون الطماطم (كي دي دي) ونضع الفلفل الأسود والملح على الموقد ونتركه يغلي ثم نضع الكوسة فيه ونحميه على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الكوسا .
6. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة صغيرة ، ثم سخنيها ، ضعي الثوم المهروس فيها ، وقلبي حتى يتحول لون الثوم إلى اللون البني الذهبي ، ثم ضعي عليها ملعقة نعناع مجفف ، ثم ضعيها في الكوسا وقلبيها ، لكن يقلب ببطء حتى لا يقطع الكوسة.
7. ضعي الكوسة في طبق وقلبي إلى أقصى حد.

فوائد الفلفل المحشي

يمكن للفلفل المحشو أن يمنع مرض السكري ، لاحتوائه على الكثير من الألياف التي يمكن أن تحارب مرض السكري ، ولاحتوائه على فيتامين سي وفيتامين ب وفيتامين أ ، فإنه يمكن أن يمنع الهضم ، لذلك فهو مفيد أيضًا لعملية الهضم.

فوائد الباذنجان المحشي

يمكن أن تساعد حشوة الباذنجان في تقليل الوزن ، لأن الباذنجان يحتوي على الكثير من الألياف ، ويمكن أن يجعل الناس يشعرون بالشبع ، ويمكن لحشو الباذنجان أن يمنع سرطان القولون.

فوائد الكوسة

تساعد الكوسة على منع الهضم لأنها تمنع الإمساك وتحتوي على الكثير من الألياف الغذائية التي يمكن أن تخفض نسبة الكوليسترول في الدم لاحتوائها على حمض الفوليك وفيتامين أ وفيتامين ج. يحتوي أحد الكربوهيدرات على 3.14 جرام و 4.56 جرام بروتين و 4.24 جرام دهون و 70 سعر حراري.

إقرئي أيضا: كيف يصنع الحمام من الحبوب الخشنة والقيمة الغذائية للحمام

فوائد ورق العنب

تحتوي أوراق العنب المخمرة على عوامل مضادة للالتهابات ، لذلك فهي تمنع العدوى وتساعد في الوقاية من العديد من الأمراض الخطيرة ، مثل أمراض القلب والسرطان ومرض الزهايمر وأمراض أخرى ، لأن من المحتمل حدوث التهابات والسبب في هذه الأمراض أنها محشوة. تساعد أوراق العنب على خفض نسبة السكر في الدم ، وتساعد في الحفاظ على نسبة السكر في الدم ، ويمكنها أيضًا علاج أمراض المعدة ، وحماية الكبد ، وعلاج الروماتيزم والنقرس.

في هذه المرحلة وصلنا إلى نهاية المقال الذي قدمناه لكم على موقع إيجي بريس ، حيث قدمنا ​​لكم طريقة صنع المحاشي ، كما أوضحنا لكم طريقة منال القاضي لعمل حشوة الكوسة. الفاو ، نأمل أن نتمكن من مساعدتك.