طريقة عمل الجبنة البيضاء العادية والعكاوي والبلدي بأكثر من طريقة
طريقة عمل الجبنة البيضاء العادية والعكاوي والبلدي بأكثر من طريقة
طريقة صنع الجبن الأبيض ، الجبن الأبيض من أهم الأطعمة التي يجب وضعها على مائدة العائلات والعائلات المصرية والعربية ، وذلك لما تتمتع به من مذاق لذيذ ، خاصة وأن عددًا كبيرًا من الناس بحاجة إلى تقديمه له عائلته كل يوم.قدم لأطفالك نظام غذائي صحي وتحقيقا لهذه الغاية سوف نشرح على موقع إيجي بريس اليوم يمكنك تعلم كيفية صنع الجبن الأبيض مع مجموعة متنوعة من الوصفات.
تعرف على طريقة عمل الحنين السعودي بالطريقة التقليدية من خلال قراءة المواضيع التالية: طريقة عمل الحنين السعودي بطريقة تقليدية.
كيفية صنع الجبن الأبيض العادي
كما ذكرنا لكم في بداية المقال ، فإن الجبن الأبيض من الأطباق التي يجب تقديمها كل يوم ، ولهذا يجب عليك إعدادها في المنزل لضمان جودتها ونظافتها ، فهي متميزة في توفير مكوناتها وخطوات بسيطة.
هذه المكونات
- خمسة لترات من الحليب كامل الدسم.
- 1/2 كوب خل أبيض.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الحبة السوداء.
لمحبي الكنافة الذين يحبون مختلف الأذواق والطرق ، يمكنكم الآن بسهولة صنع الكنافة بالزبدة إكسيليفون في المنزل ، وللتعرف على الطريقة يمكنكم زيارة مقال: كيفية صنع الكنافة بالزبدة في المنزل.
كيف تستعد
- سخني الحليب في قدر أغمق على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي.
- بعد الغليان ، أخرجيها من الموقد ، ثم أضيفي الخل وقلبي لبعض الوقت ، ثم اتركيه لبضع دقائق حتى لا يتكتل ، ويظهر سائل شفاف.
- صفي أكبر قدر ممكن من السائل من المقلاة ، ثم اسكبي المزيج في كيس من الشاش.
- يُضاف الملح والطحالب السوداء إلى الخليط ، ويُقلب جيدًا ، ثم يُضغط المزيج على نهاية الكيس.
- ضع شيئًا أثقل وزنًا على الوعاء الزجاجي السابق.
- احتفظ بالجبن في مكان بارد حتى يتم ترشيحها بالكامل لمدة أربع ساعات ، وكلما طالت مدة الجبن ، زادت قوامها.
- من وقت لآخر ، اسكب الماء المصفى بالكامل في الوعاء.
- أخرج الجبن من الكيس ، ثم قطعه بالشكل الذي تريده ، وتناوله مع الخبز والشاي والسعادة والعلاج.
إذا كنت ترغب في تناول وجبة فطور خاصة وتجنب زيادة الوزن ، دعني أوضح لك كيفية تحضير دقيق الشوفان مع الحليب على الإفطار مع الحليب والزبادي ، وكيفية إنقاص الوزن من خلال المقالات التالية: الحليب والزبادي وإنقاص الوزن
جبنة العكاوي البيضاء
تعتبر طريقة صنع جبنة عكاوي البيضاء من أسهل الطرق بالنسبة لك لصنع الجبن الأبيض في المنزل ، فهي تحتوي على العديد من الخطوات ، لكنك ستكون بارعًا فيها وستستمر في التحسين من أول مرة تصنعها. ما عليك سوى اتباع المكونات والطرق لزيادة المكونات وفقًا لاحتياجاتك ، ولكن يجب أن تعرف الكمية التي سيتم تصنيعها.
تعد البيتزا من الأطباق الشهية المفضلة لكثير من الناس في العالم ، لذلك نجد أن هناك المزيد والمزيد من الأبحاث حول كيفية تحضير العديد من الوصفات المختلفة في المنزل.لقد قمنا بجمع العديد من مقالات البيتزا لك من خلال العديد من الطرق: استخدام مختلف في المنزل أسهل طريقة لعمل البيتزا
هذه المكونات
- حليب البقر أو الماعز.
- منفحة الجبن.
- كلوريد الكالسيوم.
- ملح.
قد يعتقد بعض الناس أن الآيس كريم سيزيد من الوزن ، لكن بعض الطرق ساعدت أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن على الاستمتاع بطعم الآيس كريم دون إضافة المزيد من السعرات الحرارية.إذا كنت تريد معرفة هذه الطريقة ، فيرجى السماح لي بقراءة مقال: الجليد كريم السعرات الحرارية وكيفية الرجيم
كيف تستعد
- استخدم قطعة قماش قطنية نظيفة ومعقمة لتصفية الشوائب المتبقية في الحليب.
- يُبستر الحليب عن طريق تسخين الحليب إلى درجة الغليان (تتراوح بين 72 و 72 درجة مئوية) ثم يوضع في هذه الدرجة لمدة خمس عشرة ثانية.
- تبريد الحليب بسرعة ، وهذا ما يسمى بصدمة التبريد ، ويمكنه العمل في المنزل عن طريق غمر وعاء الحليب في وعاء أكبر قليلاً من الماء والثلج والاستمرار حتى تصل درجة حرارة الحليب إلى 37 درجة مئوية.
- نضيف المنفحة بنسبة 2 جرام لكل هيكتولتر من الحليب عن طريق إضافة الكمية المطلوبة من المنفحة في كمية قليلة من الماء والتقليب جيدًا لمدة دقيقة واحدة ، ثم نضيفها إلى الحليب للتأكد من توزيع المنفحة في الحليب حسنا.
- يلعب المنفحة دورًا في عملية تحمض الحليب إلى 37 درجة مئوية ، ومن الممكن العثور على المنفحة بالصدفة في الصيدلية.
- الآن ، مباشرة بعد إضافة المنفحة ، يضاف كلوريد الكالسيوم بمعدل 20 جرامًا لكل هكتولتر من الحليب.
- أضف كمية قليلة من كلوريد الكالسيوم إلى الماء ، وأضفه إلى الحليب وحركه جيدًا لتحسين الجبن وزيادة سرعة المنفحة.
- اترك الحليب لمدة 30 إلى 35 دقيقة وتسمى هذه الفترة بمرحلة التقوية.
- في المرحلة السابقة ، تم تشكيل كتلة من الجبن وفصل المصل الأصفر تمامًا.
- قطع الجبن طولاً وعرضًا إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين لتسهيل فصل اللون الأصفر تمامًا بشكل أسرع.
- حرك التكتلات واتركها لمدة خمس إلى عشر دقائق.
- الآن ، ضعي الجسم الثقيل في قطعة من الشاش ، ولفيه ، يا سيدة ، وضعيه في صينية أو صينية كبيرة مفضلة لديك.
- اضغط على الجودة حتى يمكن تشكيلها وفقًا للقالب الذي لديك.
- يمكن ضغط الجبن داخل المنخل في المنزل عن طريق وضع صينية غير مسننة فوق الجبن ، ثم وضع شيء ثقيل عليها ، مثل كيس أرز أو سكر ، ثم وضعها لأسفل والضغط عليها لفردين ساعة وثلاثين دقيقة.
- في الخطوة السابقة ، استمر اللون الأصفر في الانخفاض ، والآن بعد انقضاء الوقت المحدد ، أزل الوزن وأزل الدرج من الشاش.
- نقطعها حسب الحجم الذي تريده ، ثم نضيف أكثر من طبقة من الجبن بين قمم بعضها البعض ، حيث تكون الطبقة السفلية والعلوية ملح ، وتضاف كمية معينة من الملح بين كل طبقتين من الجبن.
- ضعي الجبن في الثلاجة لمدة 48 ساعة ، أخرجيها واغسليها لإزالة الملح واللون الأصفر.
- ضع الجبن في القدر حيث تريد حفظ الجبن.
- تحضير محلول الملح وركز تركيزه بنسبة 10 إلى 12 بالمائة ، ويتم ذلك بإذابة 100 إلى 120 جرامًا من الملح في لتر واحد من الماء.
- أضيفي المحلول الملحي واغمسي كل قطعة من الجبن فيه.
- الآن أغلق جميع الحاويات ، يجب ألا تكون هناك فجوات أو فجوات تهوية.
- من تاريخ التعبئة ، يجب حفظ حاوية الجبن في الثلاجة لمدة خمسة عشر يومًا.
من خلال قراءة المواضيع التالية ، يمكنك التعرف على كيفية تحضير الخبز المغربي: كيفية تحضير الخبز المغربي بأرخص المكونات والأساليب البسيطة
خطوات إنتاج الجبن الأبيض
تتطلب الجبنة البيضاء البلدي مكونات وطرق دقيقة ويجب إتقانها بشكل كامل ، وذلك لأنه سيتم تخزينها لفترة طويلة ، وقد تصل إلى عدة أشهر ، وقد تصل مدة صلاحيتها إلى عام واحد ، لذا فإن الطريقة بسيط وسهل التنفيذ ، خطواته أسهل ، وخاصته أنه يمكن استخدامه مع الإضافات بطرق متنوعة. المهم هو اختيار الحليب الخام بدلاً من الخلط أو عدم إضافة الماء ، وأفضل طريقة لصنع الجبن الأبيض هو حليب الماعز.
سلطة الفاكهة هي حلوى شهية يمكنك من خلالها الاستمتاع بالطعم الجميل للفواكه المتجانسة ، لذلك قمنا بإعداد وصفتها لك خطوة بخطوة من خلال المقال التالي: كيف تصنع سلطة فواكه وكريمة مثل مطعم
هذه المكونات
- خمسة لترات من حليب الماعز كامل الدسم.
- نصف كوب من الخل الأبيض الخام.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فاصولياء سوداء.
- ملعقة محلب الصغيرة.
مشروب التمر الهندي هو مشروب رائع ولا غنى عنه خاصة في الصيف وأيام رمضان المبارك ، يمكن تحضيره بعدة طرق فريدة ، لذلك أدعوكم للتعرف على ألذها من خلال هذه المقالة بالضغط على الروابط أدناه يمكنكم استخدامها هذه الطرق: كيفية عمل التمر الهندي على خطوات وفوائده
كيف تستعد
- نضع الحليب في المقلاة ونضعه على الموقد.
- توضع حبات المحلب في شاش نظيف معقم وربطها.
- أسقط الحليب على الموقد حتى يغلي ، حيث تكون الحرارة متوسطة حتى لا يحترق الحليب.
- ارفعي وعاء الحليب عن النار وأضيفي إليه الخل وحركي جيداً.
- خففي الحرارة واكثفي الحليب وشكلي عليه طبقة رقيقة وشفافة.
- تخلصي من الطبقة الشفافة وصبي الحليب المخمر في كيس شاش أبيض معقم.
- يضاف النيكولا الأسود والملح إلى الحليب المخمر المعبأ في أكياس.
- رجي الكيس لبعض الوقت حتى يمتزج الحليب والبذور السوداء والملح جيدًا.
- الآن ، ضع كيس الشاش على المصفاة وضع شيئًا ثقيلًا عليه للسماح للماء بالتصريف من المصفاة.
- اضغط على حبيبي على كيس الشاش الأثقل لديك لجعله ناعمًا على السطح أو اللوحة لتشكيل قطعة من الجبن ويكون لها شكل دقيق.
- الآن ، ضع الجبن خارج الثلاجة لجعلها باردة قليلاً واحتفظ بها لمدة خمس ساعات متتالية على الأقل ، أو يفضل 24 ساعة.
- يجب عدم تركه لمدة أطول من الوقت المحدد في الخطوة السابقة ، خاصة في الموسم الحار مع ارتفاع نسبة الرطوبة ، حيث سيؤدي ذلك إلى إتلافه.
- بعد قضاء الوقت اللازم بداخله ، افتح كيس الجبن وأخرجه.
- قطعيها بالشكل المطلوب ، وضعيها في الثلاجة ، وضعيها في وعاء زجاجي ، ثم احفظيها في ماء مالح مغلي.
تستخدم القهوة بعدة طرق مختلفة لتحضير أشهى الحلويات ، ولهذا نلخص أفضلها بقراءة هذا المقال: حلوى مريحة من القهوة ، موس الشوكولاتة وكرات الكمأة البيضاء
أخيرًا سيدتي ، نريد أن نخبرك جيدًا أن طريقة صنع الجبن الأبيض جيدة وبسيطة ولن تستغرق وقتًا طويلاً.عندما تبدأ في صنع الجبن ، ستجد فقط أنه لا داعي للقلق بشأن الكثير خطوات ، لأنها لذيذة وممتعة ، ولا يستغرق الأمر سوى لحظة لتخبرنا بالنتيجة معك.
