كرات اللحم السويدية طريقة العمل للشيف غادة التلى
كرات اللحم السويدية طريقة العمل للشيف غادة التلى
تعتبر كرات اللحم السويدية من أهم وأشهر الأصناف في المطبخ السويدي ، وما يميز السويديين هو أنهم يحضرون بعض الأطباق التي تختلف عن الأخرى مثل كرات اللحم والرنجة المخمرة والفيكا السويدية وغيرها
تعتبر كرات اللحم السويدية من المواد الغذائية الأساسية على مائدة الغداء للعائلات السويدية ، ولكرات اللحم قيمة غذائية عالية ، فهي لذيذة المظهر ولذيذة ، لذلك نتعامل مع طرق إنتاج كرات اللحم السويدية في نواح كثيرة.
من خلال قراءة هذا الموضوع يمكنك التعرف على طريقة صنع شاورما اللحوم بعدة طرق: كيفية صنع شاورما اللحم في المنزل بطرق سورية وعربية
كرات اللحم السويدية للشيف الشربيني
المكونات والمكونات
- 300 جرام من اللحم المفروم.
- بصل كبير.
- خبز فرنسي بأطراف سائبة.
- صفار بيضة واحدة.
- ربع كوب حليب سائل.
- 6 ملاعق صغيرة من الدقيق الأبيض.
- رشة هيل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الخام.
- القليل من الفلفل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 2 كوب مرق دجاج.
- ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
- رشة فلفل بني.
- 2 كوب كريمة.
- اخلطي ملعقتين كبيرتين من الزبدة النباتية والزيت النباتي.
- لتر من الزيت النباتي للقلي.
كيف تستعد
- نقطع البصل إلى شرائح طولية.
- أحضر وعاءًا بالحجم المناسب لاحتواء الكمية المناسبة من اللحم والمكونات الأخرى.
- ضعي الكمية المناسبة من اللحم المفروم في الوعاء.
- يُضاف الحليب السائل إلى مزيج اللحم ويُحرّك جيدًا حتى يتجانس تمامًا.
- أضيفي رغيف خبز فرنسي ، وكمية معينة من الملح ، ورشة من الفلفل الأبيض ، ورشة جوزة الطيب ، وملعقة من السكر ، ثم قلبي مرة أخرى حتى تمتزج جيدًا.
- أضيفي الكمية المناسبة من خليط التوابل ، ثم أضيفي صفار البيض وقلبي جيداً.
- أضف ملعقتين صغيرتين من الدقيق الأبيض المنخول للتأكد من خلوه من الشوائب ، واخلطه مع الخليط.
- اعجن جميع المكونات جيدًا حتى تحصل العجين على تناسق قوي يسهل تكوينه.
- العجين مصنوع على شكل كرات متوسطة الحجم.
- نحضر مقلاة متوسطة الحجم ونضع فيها كمية مناسبة من الزيت النباتي ، ثم نرفع المقلاة على نار عالية حتى يسخن الزيت.
- ضعي كرات اللحم في مقلاة زيت ساخنة ، خففي الحرارة قليلاً ، ثم قومي بتدوير الكرات من جميع الجوانب حتى تصبح طرية وذهبية.
- أخرجي كرات اللحم من المقلاة وصفيها على مناشف المطبخ الورقية لإزالة الزيت المتبقي.
- نأخذ مقلاة أخرى ونضيف 2 ملعقة صغيرة من الزيت لقلي كرات اللحم.
- أضيفي أجنحة البصل الطويل إلى الزيت واستمري في القلي حتى يصبح لونها أصفر ، ثم أخرجيها من المقلاة واتركيها جانباً.
- نضع الزبدة في نفس القدر ونضيف الدقيق الأبيض ونقلب حتى يتحول الطحين إلى البني.
- يُسكب مرق الدجاج المذكور في المكونات في الدقيق المخبوز ، ثم يُقلب مرة أخرى حتى يصبح المزيج خفيفًا.
- أضيفي الكمية المناسبة من الكريمة والقليل من الفلفل الأسود ، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من صلصة الصويا ، واستخدمي الخلاط اليدوي للخلط جيدًا. الآن ابدأ بإضافة الكروكيت إلى الخليط السابق واتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق فقط.
- ارفعي القدر عن النار ، ثم اسكبي كرات اللحم السويدية في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم ، ثم أضيفي المكسرات المقلية.
- تقترن كرات اللحم السويدية ونودلز الأرز مع نودلز الأرز.
- نقع نصف علبة من خليط الكزبرة الخضراء والبقدونس في وعاء من الماء لمدة نصف ساعة.
- اغسل السيقان الخضراء وصفيها من الماء.
- أخيرًا ، قطّعي الخضار إلى قطع صغيرة ووزعيها بين كرات اللحم والأرز على الطبق.
يمكنك قراءة الموضوعات التالية لتتعلم كيفية صنع اللحوم الباردة بسهولة في المنزل: كيف تصنع اللحوم الباردة بسهولة في المنزل ، تيربيانكو وصلصاتها الخاصة
كرات اللحم السويدية من صنع الشيف غادة الطالي
المكونات والمكونات
- 350 لحم بقري مفروم (كتف).
- 350 جرام لحم مفروم (لحم غنم).
- شريحتان من الخبز الأبيض الطازج.
- ربع كوب حليب.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- بصل متوسط الحجم.
- ملعقة صغيرة ملح خشن.
- 2 صفار بيض.
- نصف فلفل بني في ملعقة صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حلو.
- جوزة الطيب مطحون.
- ينخل 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض النظيف.
- 3 أكواب مرق لحم بقري.
- ربع كوب كريمة ثقيلة.
خطوات التحضير
- قبل البدء في تحضير الوصفة وضبطها على درجة حرارة متوسطة ، ابدأ في تحضير الفرن.
- قم أولاً بإعداد الوصفة عن طريق تقطيع شريحتين من الخبز إلى قطع صغيرة.
- نضع القطع في وعاء صغير ونضيف الزبادي ونتركها جانباً.
- نأخذ مقلاة صغيرة وسخنيها على نار متوسطة ، ثم نضع ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة ونتركها تذوب.
- نقطع البصل إلى شرائح رفيعة (شرائح طويلة).
- نضيف شرائح البصل بالطول إلى الزبدة في المقلاة ، ثم نضيف الكمية المناسبة من الملح إلى كمية الخليط ، ونترك البصل المقطع فقط حتى يذبل.
- نرفع القدر ونترك البصل في القدر لحين الاستخدام.
- بعد ذلك ، أحضر وعاءًا متوسط الحجم لاستيعاب كمية معينة من اللحم والمكونات الأخرى ، ثم اخلطي مزيج الزبادي مع 350 جرامًا من لحم الكتف المفروم ، وأضيفي نفس الكمية من لحم الضأن المفروم وقلبي جيدًا.
- يُضاف صفار بيضتين ، وبعض الملح ، ورشة من الفلفل الأسود ، وربع ملعقة كبيرة من البابريكا ، ورشة من جوزة الطيب المبشور والبصل.
- قلبي المكونات جيدًا ، ثم اسكبي جميع المكونات في وعاء الخلاط واخلطي المكونات بسرعة متوسطة.
- نضع المكونات مرة أخرى في الوعاء ونقسم العجينة إلى قطع صغيرة أو متوسطة حسب الحاجة.
- كل جزء كروي.
- بعد تقطيع كل كرات اللحم إلى أجزاء متساوية ، رصها في صينية كبيرة تتسع لكل كرات اللحم.
- بعد تكديس كرات اللحم في الصينية ، اضغطي عليها في شكل صحن.
- سخني الكمية المتبقية من الزبدة المذكورة في مقلاة كبيرة بالقرب من النار.
- ضعي كرات اللحم أولًا ثم اقليها من جميع الجهات حتى تصبح طرية وذهبية.
- يستغرق الأمر عشر دقائق حتى تنضج الكرة
- استخدم ملعقة مفرغة لوضع كرات اللحم المقلية على صينية فرن كبيرة لتصفية الزيت من الكرات.
- بعد قلي جميع الكرات وإخراجها من صينية الفرن ، يتم إدخال الصينية في الفرن المسخن مسبقًا.
- عند الانتهاء ، أضيفي كل كرات اللحم ، خففي الحرارة ، ثم أضيفي الدقيق إلى المقلاة.
- يُقلب الطحين بالزيت لمدة دقيقتين فقط حتى يتحول إلى اللون البني.
- أضيفي مرق اللحم تدريجيًا إلى خليط الطحين والزبدة ، ثم اخفقي حتى الاكتمال للحصول على قوام أخف قليلاً من قوام الصلصة.
- أضف الآن الكمية المناسبة من الكريمة واستمر في الطهي لوقت مناسب حتى تصل الصلصة إلى السمك المطلوب.
- أخرجي صينية كرات اللحم من الفرن وصبي عليها خليط التوابل حتى تغطى.
- ضعي الكرة في الوعاء وقدميها.
- تؤكل كرات اللحم السويدية مع الأرز وتقدم مع السلطة الخضراء ولها خصائص حلاوة وشفاء.
تعرف على طريقة عمل كفتة اللحم بالمنزل من خلال قراءة المواضيع التالية: طريقة عمل كفتة اللحم بالمنزل وفهم مخاطر الكفتة الجاهزة.
على الرغم من تنوع وصفات اللحوم المضافة ، إلا أن كرات اللحم السويدية معروفة بكونها سريعة وسهلة الطهي ، وغالبًا ما يتم تناول هذه الوجبة من قبل الشباب قبل الكبار لأن مظهرها النهائي يجذب انتباه الأطفال. .
