طريقة عمل الجبنة القريش للشيف علاء الشربيني
طريقة عمل الجبنة القريش للشيف علاء الشربيني
طريقة صنع الجبن هي طريقة يمكن لربات البيوت إكمالها بسهولة ، فالجبن نوع من الجبن الخفيف في المعدة ، يتم تصنيعه من خلال عملية تخمير الحليب من خلال تفاعل بكتيريا حمض اللاكتيك. بالإضافة إلى دوره المعروف في النظام الغذائي ، فإنه يوفر أيضًا مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ؛ حيث يتم استخدام جبن قريش لفقدان الوزن وتنظيم التمثيل الغذائي وتنظيم مستويات السكر في الدم وضغط الدم. في الأسطر القليلة القادمة ، سنناقش إنتاج قريش الجبن بعدة طرق مختلفة.
من خلال قراءة هذا المقال ، يمكنك التعرف على كيفية صنع الدجاج بالجيتار بعدة طرق: كيف تصنع الدجاج بالجيتار في الفتاكات والدجاج المسلوق المقرمش
كيف تصنع الشيف نجلاء الشرشابي جولاس
مكونات
- 3 لترات من الحليب المبستر.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- 1/4 ملعقة كبيرة ملح.
كيف تستعد
- ضعي ثلاثة لترات من الحليب على نار متوسطة واسكبي الكمية المناسبة من الحليب حتى يغلي.
- أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الخل إلى ثلاثة لترات من الحليب وقلّب.
- أخرج الحليب من الموقد وأضف إليه كمية مناسبة من الملح.
- غطي الوعاء بقطعة قماش بيضاء نظيفة لمدة ثلاث ساعات حتى ينفصل الحليب.
- أحضر مصفاة مناسبة وضعها بشاش نظيف ثم ضع وعاء تحت المصفاة.
- استخدم مغرفة لإزالة الطبقة السميكة ، ثم ضعها في مصفاة.
- بعد ذلك ، قم بتغطيتها بالشاش مرة أخرى ، وضع عليها ثقلاً لتصريف الماء تمامًا.
- أحضر كيسًا بلاستيكيًا ، ضع الجبن فيه ، ولفه بالتساوي تحت الضغط.
- يحفظ الجبن في الثلاجة حتى يشبع.
من خلال قراءة المزحة التالية ، يمكنك تعلم كيفية صنع الكاتشب في المنزل: كيفية صنع الكاتشب في المنزل في وقت قصير
كيف تصنع الشيف سالي فؤاد الجبن
هذه المكونات
- حليب.
- لاذع.
كيف تستعد
- سخني الحليب الطازج في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ، ثم اتركي الحليب يغلي.
- بعد ذلك ، أضيفي الخل إلى الزبادي وقلبي.
- أخرج الحليب من مصدر الحرارة ، ثم أضف إليه رشة ملح ، بما يتناسب مع كمية الحليب.
- غطي الحليب بالخل بقطعة قماش نظيفة لمدة 120 دقيقة على الأقل ، حتى تنفصل جوامد الحليب عن المواد السائلة.
- بعد ذلك يتم تحضير مرشح بحجم مناسب بالشاش ووضع الحليب فيه.
- افصل المادة الصلبة ، ثم ضعها بقطعة قماش نظيفة ، ثم غطها بالماء البارد ، وضعها في وعاء زجاجي أو بلاستيكي ،
- غطي القدر بإحكام وضعيه في الثلاجة حتى يلتصق.
يمكنك قراءة المواضيع التالية لفهم طريقة عمل خطوات الكزبرة: طريقة استخدام طريقة الشامي لعمل خطوات الكزبرة
طريقة عمل جبنة قريش للشيف الشربيني
المكونات والمكونات
- 2 كغم من الحليب.
- كوب زبادي.
- قليل من الملح.
كيف تستعد
- ضعي الكمية المناسبة من الحليب على النار حتى تسخن فقط ولا تغلي ، ثم أضيفي الحليب إليها وقلبي حتى تتجانس تمامًا.
- أضف القليل من الملح وقلّب مرة أخرى.
- غطي الوعاء بقطعة قماش معقمة لعدة ساعات حتى يجف.
- أحضر حصيرة وضع عليها مصفاة نظيفة ، ثم اسكب الجبن من الماء بكمية مناسبة.
- لف الحصيرة على الجبن واضغط لتصريف الماء تمامًا.
- علق السجادة على شجرة أو في أي مكان بالداخل أو بالخارج طوال اليوم.
- قطّع الجبن إلى شفرات متوسطة الحجم ورصها في وعاء نظيف وجاف ، ثم ضع الجبن في الثلاجة لجعله متناسقًا في القوام وجاهزًا للأكل.
من خلال قراءة هذا المقال ، يمكنك التعرف على كيفية صنع كعكة الجبن بعدة طرق: كيفية صنع كعكة الجبن الباردة البسيطة والسريعة والرخيصة مع الشوكولاتة
كيف تصنع الشيف هالة فهمي جولاس في المنزل
المكونات والمكونات
- 5 كيلوغرامات من الحليب.
- ملعقة صغيرة ملح طعام ناعم.
كيف تستعد
- ضعي الحليب والملح في قدر ، سخنيها على نار متوسطة وقلبي جيداً.
- اتركي الحليب لبعض الوقت دون أن يغلي ، ولكن فقط تسخينه.
- صب الحليب في القدر.
- تترك الحاوية في مكان دافئ لمدة اثنتي عشرة ساعة.
- تصفية مئات الجبن من الجبن مع الاحتفاظ بالجبن.
- يتم وضع الجبن في حصيرة من الخيزران مخصصة للجبن (توجد في الريف المصري للمزارعين). إذا لم يكن هناك حصيرة ، يمكن استخدام الشاش بدلاً من ذلك
- لف حصيرة أو قطعة من الشاش على الجبن الأسطواني واتركها لتصريف الماء الزائد لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
- بعد إزالة الشاش ، قطّعي الجبن إلى مخارط بالحجم العادي.
- نضع الجبن في صندوق الثلاجة ، نسكبه ويخزن في الثلاجة.
- أثناء الإفطار والعشاء ، يمكن تناول الجبن على المائدة.
يمكنك تعلم كيفية صنع الحمص المقرمش للشيف يسرا من خلال قراءة المقال التالي: كيف تصنع نبيذ الشيف يسرا المقرمش
طريقة عمل جبنة قريش للشيف علاء الشربيني
المكونات والمكونات
- 2 كغم من الحليب.
- ملعقة كبيرة خل.
- علبة زبادي صغيرة.
- قليل من الملح.
كيف تستعد
- لا داعي للغلي عند استخدام الحليب ، فمن الصعب فصل الحليب المسلوق.
- أضف ملعقة من الخل إلى الحليب وقلّب جيدًا لضمان الخلط الكامل.
- أضيفي علبة الزبادي إلى الخليط وقلبي مرة أخرى.
- اسكبي المزيج في طاجن فرن بالحجم المناسب ، وإذا لم يكن كذلك ، استبدليه بصينية فرن بالحجم المناسب.
- يسخن الفرن لمدة نصف ساعة على أعلى درجة حرارة ثم يغلق.
- بعد التأكد من الإغلاق ، أدخل صينية الفرن أو الصينية مع مزيج الزبادي في الفرن.
- ضع الحليب في الفرن لمدة 10 ساعات من الليل إلى الصباح حتى يتخمر.
- في صباح اليوم التالي ، أحضر مصفاة وشاش عليها قطعة كبيرة من الشاش.
- ضعي الكمية المناسبة من الجبن على المصفاة في المصفاة واتركيها لفترة حتى يتم تصريف الجبن تمامًا من الماء.
- يلف الجبن في وسادة أسطوانية ويوضع في الثلاجة حتى يصبح لزجًا ، ثم يقطع إلى قطع صغيرة ويوضع في وعاء زجاجي أو بلاستيكي حتى التقديم.
اقرأ هذا المقال لتتعلم طريقة عمل الارز بالحليب بعدة طرق: طريقة صنع الارز بالحليب على الطريقة المصرية والسورية لذيذ ولذيذ
طريقة عمل جولاس للشيف حسن
المكونات والمكونات
- 10 لترات من الحليب (هذه الكمية مناسبة للتجار أو المزارعين الذين يبيعون الجبن في السوق ، يمكنك تقليل كمية الحليب وبالتالي تقليل تعبئة المكونات ، مع الحفاظ على نسب المكونات كما هي)
- خمس ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- خمس علب زبادي.
- ملعقة كبيرة ملح طعام.
كيف تستعد
- امزج خمس علب من اللبن مع عشرة لترات من الحليب وقلّب.
- أضف خمس ملاعق كبيرة من الخل.
- أضف ملعقة من الملح واخلط المكونات جيدًا.
- احفظ الخليط في مكان دافئ من الليل إلى الصباح حتى يتخمر.
- في الصباح ، يتم ترشيح خليط الجبن من خلال قطعة كبيرة من الشاش لتحمل لترًا من الحليب.
- اترك الجبن على الشاش لإزالة السائل (مصل اللبن).
- احفظ الشاش ، لا ترمه بعيدًا لحفظ الشاش.
- بعد تصفية المياه بالكامل ، توضع الجبن في بساط مخصص في الريف المصري.
- لف الحصيرة على الجبن واضغطها على شكل خط مألوف على قطعة من الجبن.
- بعد ربط الجبن بالحصيرة ، قطّع الجبن إلى مخارط بالحجم العادي.
- يتم حفظ الجبن في الثلاجة في الفريزر أو أي وعاء زجاجي.
- أخيرًا ، لمنع الجبن من الجفاف ، اسكب الجبن المخمر المنتج أثناء عملية الترشيح على شرائح الجبن في الثلاجة.
- سيسمح ذلك للجبن بالحفاظ على نعومتها ونعومتها ومنعها من الجفاف ، مما يجعل الطعم أكثر لذة عند تناولها.
- يتم تقديم الجبن في وجبة الإفطار وعلى المائدة ، ويمكن أيضًا إضافة البطاطس المهروسة والسلطة.
- يمكن أيضًا تناوله مباشرة بدون أي إضافات.
من خلال قراءة الموضوعات التالية ، يمكنك فهم كيفية عمل السحب على أنواع مختلفة من الحلوى في المنزل: كيف يعمل السحب على أنواع مختلفة من الحلوى في المنزل هو أمر ناجح وسهل
يُنصح بأن تتعلم كل ربة منزل كيفية صنع الجبن ، لأنها قليلة الكالسيوم ومحتوى عالي من الدهون ، وهي مهمة جدًا لصحة الأسنان والعظام ، ولأن الكالسيوم غني بالكالسيوم ، فقد أصبح له فائدة كبيرة جبنه. اختيار مناسب للأشخاص الذين يفقدون الوزن ، ويتضمن أيضًا بروبيوتيك المعدة والأمعاء الطبيعية والحيوية للصحة ، والجدير بالذكر أنه من أهم أنواع الجبن المناسبة للنمو الطبيعي للأطفال.
