ما هو التوفو وماهي انواعه ومما يتكون وما قيمته الغذائية ؟
ما هو التوفو وماهي انواعه ومما يتكون وما قيمته الغذائية ؟
ما هو التوفو هو سؤال متكرر ، حيث لا يعرف معظمنا ، لأن التوفو ليس شائعًا في العديد من البلدان ، والتوفو هو أحد المكونات التي يمكن شراؤها في العديد من البلدان / المناطق في العالم ، والتوفو أحد هذه الأنواع من الأطعمة العضوية النقية يمكن أن تزود الجسم بقيمة غذائية عالية لذيذة ولذيذة.
كلمة tofu هي كلمة يابانية ، ولكنها لا تقتصر على اليابان ، فقد تم استخدامها في العديد من البلدان. يُطلق على التوفو في الصين اسم tofu. للإجابة على توفرها ، يمكنك التركيز على ما يلي في المقالة التالية: سننقل هذا السؤال محتوى المتابعة لمعرفة ماهية التوفو من خلال أنواعه وفوائده وأضراره ، وسنراجع أيضًا القيمة الغذائية للتوفو وكيفية صنع التوفو.
من خلال قراءة هذا المقال ، يمكنك فهم كيفية قلي كاتاييف بعدة طرق: كيفية قلي كاتاييف المحشو بالجوز والقشدة والجبن.
ما هو التوفو؟
- التوفو هو نوع من الجبن النباتي ، ويمكن إضافة مكونات أخرى (مثل البازلاء) لمنحها نكهة فريدة.
- في بعض الأحيان يكون التوفو صلبًا أو سائلًا مثل الزبادي ، وفي أحيان أخرى يكون قوامه شبه سائل.
- قوام جبن التوفو ناعم جدًا ، ويمكن طهي التوفو بعدة طرق.
- مكان يمكن طهيه مع الحساء والفطائر.
- ويمكن أيضا أن تقلى وتؤكل مع طرق الطبخ الأخرى. يسمى التوفو في الصين التوفو.
كيف تصنع التوفو؟
- عملية صنع التوفو تشبه إلى حد بعيد الجبن البقري.
- يُصنع التوفو من حليب الصويا ، الذي يصنع بالصدفة في الصين منذ مئات السنين.
- يُصنع التوفو عن طريق ضغط حليب الصويا المكثف إلى قطع بيضاء مسطحة.
من خلال قراءة هذا المقال ، يمكنك تعلم كيفية عمل طبق فرن الدجاج: طبق فرن الدجاج مع الخضار والجبن والثوم والليمون والفطر مع البطاطس
القيمة الغذائية للتوفو
تختلف القيمة الغذائية للتوفو من نوع إلى آخر ، ويمكن القول أن هناك ما يلي في كل 100 جرام من التوفو:
- 8 جرامات من البروتين.
- 4 جرامات من الدهون.
- جرامين من الكربوهيدرات.
- غرام واحد من الألياف الغذائية.
- يحتاج جسم الإنسان إلى 6٪ من الزنك كل يوم.
- يحتاج جسم الإنسان إلى 9٪ من المغنيسيوم يوميًا.
- 31٪ من الاحتياجات الشخصية اليومية من المنجنيز.
- 11٪ من احتياجات الجسم اليومية تأتي من محتواه من النحاس.
- 14٪ من نسبة الأيونات في جسم الإنسان تأتي من السيلينيوم.
- يحتوي جسم الإنسان على 20٪ من الكالسيوم كل يوم.
- 9٪ من كمية الحديد اليومية التي ينصح بها الجسم.
- يحتاج جسم الإنسان إلى 12٪ من محتوى الفسفور كل يوم.
- كل هذه والتوفو غنية بالأحماض الأمينية المهمة.
من خلال قراءة هذا الموضوع ، يمكنك تعلم كيفية طهي الدجاج بالكاري بعدة طرق: كيفية طهي الدجاج بالكاري والجبن والزعتر والبصل خطوة بخطوة.
فوائد التوفو
للتوفو فوائد عديدة منها:
تعزيز صحة الدورة الدموية
- يعزز التوفو وظيفة الدورة الدموية.
- يمكن أيضًا اعتبار التوفو كبديل للبروتين الحيواني.
تقليل مستويات الكوليسترول الضارة
- ينظم تناول التوفو بانتظام مستوى الكوليسترول في الجسم.
- تقليل مستوى الكوليسترول الضار.
- بالإضافة إلى السيطرة على مستويات الكوليسترول النافع “HDL”.
تنظيم ضغط الدم
- نسبة الصوديوم المنخفضة في التوفو تجعله خيارًا مثاليًا لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
- لأنه يمكن أن يقلل من التوتر.
مفيد لمرضى القلب
- يمكن أن يقلل تناول التوفو من خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
- وفقا لدراسة ، فقد ثبت أن الايسوفلافون الصويا يقلل من التهاب الأوعية الدموية.
- بالإضافة إلى زيادة المرونة.
- أظهرت دراسة أخرى أن تناول حوالي 80٪ من مكملات الايسوفلافون يوميًا لمدة ثلاثة أشهر يمكن أن يزيد من تدفق الدم للأشخاص المعرضين للخطر بنسبة 68٪.
- أظهرت الدراسات أن تناول 50 جرامًا فقط من بروتين الصويا يوميًا يمكن أن يحسن نسبة الدهون في الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب الخطيرة بنسبة 10٪ تقريبًا.
- هذا لا يجعل التوفو مرتبطًا بأمراض القلب فحسب ، بل أيضًا مادة الصابونين الموجودة في التوفو لها تأثير وقائي على القلب.
- ومن الجدير بالذكر أن الأحماض الصفراوية والكوليسترول يمكن أن تضر القلب ، لذلك من أهمية التوفو.
- وفقًا للبحث ، تُظهر إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن السابونين يمكن أن يحسن مستويات الكوليسترول في الدم ويزيل الأحماض الصفراوية.
للوقاية من السرطان
- يحتوي التوفو على العديد من مضادات الأكسدة.
- الأدوية التي تمنع التعرض لأنواع مختلفة من السرطانات (خاصة سرطان الرئة وسرطان البروستاتا وسرطان الثدي).
تقليل أعراض سن اليأس
- يحتوي التوفو على العديد من المركبات النباتية التي تعمل بشكل مشابه للهرمونات الأنثوية ، وخاصة هرمون الاستروجين.
- لذلك ، يمكن أن يخفف التوفو الأعراض المرتبطة بانقطاع الطمث لدى النساء ، وخاصة الهبات الساخنة ، عندما تصل إلى سن اليأس.
- التوفو مفيد أيضًا للنساء بعد انقطاع الطمث ، لأن استهلاك الايسوفلافون الصويا يمكن أن يحمي القلب ويحسن وزن الجسم ومؤشر الخصر.
يمكنك تعلم كيفية صنع جبنة الحلوم في المنزل من خلال قراءة المقال التالي: طريقة صنع جبنة الحلومي في المنزل وكيفية الحصول على دهون بجبنة الحلوم المشوية
محاربة هشاشة العظام
- التوفو غني بالكالسيوم الذي يمكن أن يمنع هشاشة العظام.
- وتجدر الإشارة إلى أنه عندما ينخفض مستوى الكالسيوم في الجسم يحدث هشاشة العظام.
- ثم يمكن أن يشكل التوفو جزءًا من نقص الكالسيوم.
- يوصى أيضًا بتضمين الأطعمة الغنية بالكالسيوم في النظام الغذائي.
للوقاية من فقر الدم
- بسبب احتواء التوفو على الكثير من الحديد.
- يمكن أن يوفر الاستهلاك المنتظم له جزءًا من الحديد اليومي للجسم.
- لذلك فهي مناسبة للوقاية من فقر الدم.
فقدان الوزن
- بما في ذلك وجبة من التوفو.
- تأكد من فقدان الوزن أو فقدان الوزن.
عالج مرض السكري
- التوفو خيار مناسب لمرضى السكر.
- يتحكم في مستويات الأنسولين أثناء الصيام.
مفيد لمرضى أمراض الكبد
- يمكن أن يؤدي تناول التوفو بانتظام إلى حماية الكبد من تلف عملية الأكسدة.
منع أمراض الكلى
- التوفو مناسب لوظائف الكلى وله العديد من الفوائد الصحية لأولئك الذين يخضعون لزرع الكلى أو غسيل الكلى.
- بالإضافة إلى التأثير الفعال للتوفو على أمراض الكلى المزمنة.
- يعزز صحة الدماغ ووظائفه المتعددة.
- تقليل تساقط الشعر.
- منع النقرس.
- يحفز جبن التوفو عادة الدورة الدموية ، وبالتالي يقلل من آثار الالتهاب والكدمات.
- يحتوي جبن التوفو على ما يقرب من 9 أحماض أمينية وهو مصدر للبروتين.
- يحتوي التوفو على العديد من الفيتامينات ، مثل فيتامين أ وفيتامين سي ، كما أنه يحتوي على العديد من المعادن الهامة ، مثل الحديد والزنك والمغنيسيوم ، ونسبة كبيرة من الكالسيوم.
من خلال قراءة هذا المقال ، يمكنك تعلم كيفية صنع الجبن في المنزل بعدة طرق: كيفية صنع الجبن في المنزل 6 أنواع من الجبن ستتعلم كيفية صنعها بسهولة
مخاطر التوفو والاحتياطات
مثلما ذكرنا فوائد التوفو ، من الضروري الانتباه إلى مخاطره ، لأن جبن التوفو يمكن أن يسبب الأضرار التالية:
التعرض لسرطان الثدي
- قد يكون للخصائص الهرمونية الخاصة لجبن التوفو تأثير سلبي على الهرمونات الأنثوية.
- لذلك ، فهو يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي.
تقليل امتصاص المغذيات
- في بعض الأحيان ، يؤدي تناول التوفو إلى منع امتصاص بعض العناصر المهمة في الجسم ، مثل فيتامين “د” و “ب 12”.
- قد يؤدي تناول التوفو إلى تلف الجهاز الهضمي.
- الاستهلاك المفرط للتوفو قد يسبب مشاكل في الغدة الدرقية.
- يمكن أن يسبب التوفو المفرط أيضًا مشاكل في الخصوبة.
- قد يكون لدى بعض الناس حساسية من التوفو.
من خلال قراءة هذا المقال ، يمكنك فهم الطرق المتعددة التي تعمل بها السلطة التركية: كيفية صنع السلطة التركية بعدة طرق ، بما في ذلك الساخنة والباذنجان والجبن
أنواع التوفو
هناك أنواع عديدة من التوفو ، منها:
مخلل التوفو
- قوام كريمي من التوفو المتبل.
- يستخدم بشكل رئيسي كتوابل.
التوفو المدخن
- يمكن أن تؤكل نيئة.
- ومع ذلك ، يتم استخدام تقنيات معينة لتدخينه للحصول على نكهة فريدة.
التوفو المبهر
- عادة ما يكون التوفو محنكًا بتوابل أو توابل خاصة.
من خلال قراءة هذا المقال ، يمكنك تعلم كيفية صنع عوامات مقرمشة بعدة طرق: كيفية صنع عوامات مقرمشة من النشا ، الإغاثة السورية والجبن
التوفو هو أحد منتجات فول الصويا ، والتوفو هو أحد المصادر الغنية بالبروتين ، ويمكن تناوله كبديل للبروتين الحيواني ، لذلك فهو اختيار مناسب للنباتيين ، لذلك لدينا إجابة لما هو التوفو. يحتوي التوفو على الكثير منه فهو منخفض السعرات الحرارية والدهون وغني بالبروتين ومع ذلك فإن التوفو ضار بالصحة خاصة عند تناول النوع الخاطئ من التوفو ويفضل مخلل التوفو والتوفو سهل الهضم ، لذلك فهي مناسبة للأطفال والكبار.
