طريقة عمل الداطلي بالبيض واللبن للشيف مروة الشافعي
طريقة عمل الداطلي بالبيض واللبن للشيف مروة الشافعي
طريقة تحضير وصفة الدتالي سهلة التحضير وهي من الحلويات الشعبية في العراق وتتميز هذه الحلوى بلونها الذهبي الجميل وقوامها المقرمش اللذيذ مما يجعل الكثير من الناس يحبون تناولها للاطفال بشكل خاص وهي متوفرة لأي شخص. مناسبة خاصة اعياد الميلاد ولكن هناك بعض الفروق في طريقة عملها كما تختلف اسماء كل دولة ، من خلال هذا المقال سوف نستعرض اسهل واسرع طريقة لصنع العراقيين بطريقة لذيذة وشهية.
اقرأ الموضوعات التالية للتعرف على أفضل طرق تحضير الوجبات السريعة: الوجبات السريعة وكيفية صنع شاورما الدجاج في دقائق
طريقة عمل الشيف حسن داتالي
مكونات
- كوب من الماء.
- 1/4 كوب زيت.
- قليل من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة فانيليا.
- كوب دقيق أبيض.
- شربات
كيف تستعد
- نحضر وعاء ونضع الطحين فيه ونضيف إليه الماء والسكر والزيت والملح والفانيليا ونخلطها جيداً ، سخني الوعاء على نار خفيفة واستمر في الخلط لمدة أربع دقائق على الأقل حتى نحصل على العجينة.
- ثم نضع العجينة على الرخام في المطبخ ونرش ملعقة من النشا على العجينة ، ثم اعجن العجينة بيديك ، وضعيها في كيس بلاستيكي ، ثم أغلقيها بإحكام.
- ثم نقطع إحدى أركانها بإصبع طويل ثم نضع الشوكة في العجين حتى تتشكل بشكل فريد.
- ثم نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ، ونضعها في قلاية غنية بالزيت حتى يسخن الزيت.
- بعد تسخين الزيت نضعه على أصابعنا ونقلبه جيدًا حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- ثم نقوم بترشيحه من بئر الزيت ، ثم نضعه مباشرة في الشربات البارد ونغمره.
- ثم ضعيها في الشراب لمدة ثلاث دقائق ، ثم صفيها وضعيها على طبق.
يمكنك التعرف على كيفية صنع طعمية في المنزل بعدة طرق من خلال قراءة هذا الموضوع: كيف تجعل طعمية في المنزل على الطريقة المصرية والسودانية.
طريقة داتالي في صنع السميد للشيف أميرة شنب
مكونات عجينة داتيلي
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب سميد عالي الجودة.
- خمسة أكواب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من البيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- قليل من الملح.
مكونات الشراب
- كوبان ونصف من السكر.
- كأسان من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- نصف ملعقة كبيرة ماء مزهر.
- زيت القلي.
طريقة تحضير الشربات
- نحضر وعاءًا ، نضع فيه الماء والسكر ، ثم نضع الوعاء على نار عالية ، ونقلبه حتى يذوب السكر ، ونتركه حتى يغلي.
- بعد الغليان ، اعصري نصف ليمونة وماء مزهر ، ثم سخنيها على نار خفيفة حتى تحصلي على شربات سميكة.
- ثم أخرجنا القدر من الموقد ووضعناه جانبًا حتى يبرد القدر تمامًا.
طريقة تحضير البيانات
- نحضر وعاءًا ، ونسكب الماء في القدر حتى يغلي ، ثم نضيف السكر والزيت والملح ونقلب معًا حتى تذوب المكونات في الماء.
- ثم ينخل الدقيق لإزالة أي شوائب فيه ، ثم يوضع في وعاء كبير ، ويضاف إليه الدقيق الناعم والكاسترد.
- بعد ذلك ، غلينا القدر وأخرجناه من الموقد ، وأضفنا الطحين إليه شيئًا فشيئًا مع الاستمرار في التقليب بملعقة خشبية.
- ثم ضعي العجينة في وعاء عميق كبير وافركي يديك بقطرات الزيت حتى لا تلتصق العجينة بيديك.
- ثم اعجن العجينة حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية ولكن غير لزجة.
- ثم نقسم العجينة إلى عدة أجزاء ونضع كل جزء في كيس معجنات.
- ثم نحضر مقلاة كبيرة ونضع فيها الكثير من الزيت ونسخن المقلاة على نار عالية حتى يسخن الزيت.
- بعد ذلك ، استخدمي كيس المعجنات في مقلاة الزيت لتشكيل العجينة على شكل إصبع.
- بعد ذلك ، قمنا بإدارة أصابع Datali من جميع الزوايا حتى حصلنا على اللون الذهبي.
- ثم أخذنا داتلي من وعاء الزيت ، ووضعناه في الشربات ، وقلنا لمدة دقيقتين تقريبًا.
- ثم ضعه في منخل به فتحات واسعة للسماح له بالتصفية بالكامل من الشربات الزائد ، ثم ضعه في طبق كبير.
اقرأ الموضوع التالي لفهم كيفية عمل الشبكة: عمل المزيج المنزلي للشيف سالي فؤاد
طريقة عمل داتالي للشيف مروة الشافعي مصنوعة من البيض والحليب
هذه المكونات
- نصف كيلو دقيق أبيض.
- أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- بيضة.
- كأسان من الماء.
- ملعقة من الخميرة الجافة.
- نصفين من الحليب الدافئ.
- 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- كوبان من السكرين الأبيض.
- عصير نصف ليمونة صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الجوز المطحون.
طريقة تحضير الشربات
- نحضر وعاء ونضيف الماء والسكر إلى الوعاء ثم نضعه على نار عالية حتى يغلي.
- بعد الغليان ، أضيفي الليمون إلى الغليان حتى يصبح كثيفًا.
- ثم نرفع الوعاء عن الموقد ونتركه جانباً حتى يبرد.
طريقة تحضير البيانات
- نحصل على وعاء مناسب ، نسكب كوب ماء ثم نضيف إليه الخميرة الجافة ونقلب حتى تذوب تماما.
- ثم نحضر وعاءً كبيرًا ، ونضع فيه الدقيق والزبادي والبيض والزيت ، ثم نعجن جميع المكونات معًا.
- ثم نترك العجين لمدة نصف ساعة على الأقل حتى ينضج.
- ثم نحضر مقلاة ونضع فيها الكثير من الزيت النباتي ، ثم نضعها على درجة حرارة عالية حتى يسخن الزيت بالكامل.
- ثم توضع العجينة في كيس المعجنات ، ثم تستخدم كيس الحلوى لعمل عجينة بالزيت على شكل أصابع.
- بدأنا بتقليب أصابعنا بالزيت من جميع الجهات حتى تحولت أصابعنا إلى اللون الذهبي.
- ثم أخذنا إصبع الداتلي من القدر وصرفناه من بئر الزيت ، ثم وضعناه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- ثم نضع إصبع البيانات في الشربات البارد ونقلبه ثم أخرجه من الشربات وضعه على الطبق.
- ثم استخدمنا خشب الجوز المبشور لتزيين أصابع Datali.
طريقة عمل شيف داتالي زينب مصطفى
مكونات العجين
- كوب دقيق.
- كوب من الماء.
- قليل من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة سكر.
- ثلاث بيضات.
- القليل من الفانيليا.
- ثلث كوب زيت ذرة.
مقادير الشربات
- كوبان كبيران من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الليمون.
- كوب ونصف من الماء.
طريقة تحضير الشربات
- نحضر وعاء ونضع السكر والليمون في الماء ثم نضع الوعاء على النار ونقلب لفترة حتى يذوب السكر ويغلي.
- بعد ذلك ، نقوم بغلي القدر على نار منخفضة لمدة ساعة على الأقل مع الاستمرار في التحريك من وقت لآخر.
- ثم أخرج الوعاء من على الموقد حتى يبرد ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
طريقة تحضير عجينة داتالي
- نحضر وعاءً كبيرًا ، ونضع الماء والسكر والزيت فيه ، ونحميه على نار متوسطة ، ثم نضيف الدقيق قبل أن يغلي المزيج ويقلب جيدًا حتى يصبح العجين عجينًا.
- ثم نضع العجينة في وعاء العجين ونضيف نكهة الفانيليا بالإضافة إلى البيض شيئًا فشيئًا ، ثم نعجنها حتى نحصل على عجينة لزجة غير لزجة.
- ثم نضع العجينة في كيس المعجنات ونشكلها على شكل أصابع.
- ثم نحضر مقلاة واسعة وعميقة ، نضعها في كمية كبيرة من الزيت ، نضعها على نار متوسطة ، ثم نضع أصابع داتالي في الزيت البارد ونقلب جيداً حتى تتحول جميع الجوانب إلى اللون الأحمر.
- بعد ذلك ، أزلنا إصبع داتالي من وعاء الزيت ، وجفناه ووضعناه في الشربات البارد.
- ثم استنزف البيانات من الشربات الزائد وضعه على طبق.
يمكنك تعلم كيفية عمل صلصة التوابل في المنزل من خلال قراءة المواضيع التالية: طريقة عمل صلصة التتبيل في المنزل ، ما هو سر النجاح
تعتبر الدتالي نوعا من الحلوى العراقية وتباع بكثرة في العراق خلال شهر رمضان المبارك. طريقة إنتاج الدتالي تشبه إلى حد بعيد طريقة إنتاج قمة القاضي أو العوامة.
