طريقة عمل القطايف في البيت

طريقة عمل القطايف في البيت

طريقة صنع القطايف بالمنزل يتم تحضير القطايف بطريقة سهلة وبسيطة في المنزل وهي من اشهر انواع الحلويات الشرقية التي اشتهرت خلال شهر رمضان.

الفوائد الصحية كاتاييف

• للقطايف العديد من الفوائد الصحية وقيمتها الغذائية موجودة في مجموعة متنوعة من حشوات الجبن والمكسرات.
• تحتوي العجينة أيضًا على النشا.
• كاتاييف هي واحدة من الحلويات وتتميز بمحتواها العالي من السعرات الحرارية ، حيث تمثل ثلاث كاتاييف نصف الاحتياجات اليومية من السعرات الحرارية.
• قطيف محشوة بالجبنة 300 سعرة حرارية.
• كاتاييف مع الأرز 380 سعرة حرارية.

يمكنك الحصول على معلومات عن كيفية الحصول على عجينة 10 دقائق وغادة الطالي والمعجنات الناجحة انقر هنا: كيفية الحصول على عجينة 10 دقائق وغادة الطالي والمعجنات الناجحة.

كيفية صنع الكاتاييف في المنزل

عنصر

• ثلاثة أكواب طحين.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان ونصف من الماء.

خطوة

• اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والخميرة والملح.
• يضاف الماء ويخلط جيدا حتى تتجمع جميع المكونات.
• اتركيه لمدة ساعة حتى يتخمر.
• يتم تسخين المقلاة جيدًا ، ويفضل أن تكون مقلاة حديدية سميكة تتحمل درجة الحرارة.
• اسكبي ملعقة كبيرة من الخليط حتى يتحول لون الكاتاييف إلى اللون البني من جانب واحد فقط.
• عند وضع الخليط في المقلاة ، ستظهر فقاعات داخل القرص ، مما يشير إلى نجاح عملية العجين والتخمير.
• دعه يبرد ويملأ حسب الحاجة.

كاتاييف مع كريمة الشوكولاتة

عنصر

مواد النسيج

• 2 كوب دقيق أبيض.
• نصف كوب من السميد الطري
• 3 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر.
• 3 أكواب ماء
• يرش بالبندق المسحوق للتزيين.

مكونات كريمة الشوكولاتة

• 200 غرام من الشوكولاتة
• ملعقة صغيرة من العسل.
• كوب كريم.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

تحضير العجين

• ضعي الدقيق والسميد والبيكنج باودر والماء في وعاء الخلاط الكهربائي واضربي على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة شبه سائلة.
• نتركه لمدة 15 دقيقة حتى يرتاح العجين.
• يستقر ويبرد كما كان من قبل.

طريقة عمل قشطة منال العالم وصفات اخرى هنا: طريقة صنع منال العالم كريمة منزلية الصنع ووصفات اخرى هنا

تحضير كريمة الشوكولاتة

• ضعي الكريمة في قدر سميكة وضعيها على الموقد لتسخين الكريمة.
• نضيف الشوكولاتة والعسل والفانيليا ونقلب على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة وتتشكل كريمة الشوكولاتة الناعمة.
• ارفعي الكريم عن النار واتركيه يبرد.

محشي كاتاييف

• خذ قرص القطايف ، أغلق نهاياته لتشكيل قمع صغير ، املأ القمع بكريمة الشوكولاتة وزينه بالبندق المسحوق.
• تقدم القطايف مباشرة في طبق التقديم.

كيفية الحصول على كريم كاتاييف

مكونات الكريمة

• كوب ونصف حليب.
• ربع كوب دقيق
• ربع كوب من النشا.
• كوب كريمة.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• شيلا او قطر للخدمة.
• عدد قليل من أزهار الليمون للتزيين.

تحضير الكريم

• أضف الكريمة الطازجة والدقيق إلى الحليب! نضع النشا والسكر في قدر متوسطة الحجم وتخلط المكونات بمضرب يدوي حتى يذوب السكر والنشا.
• ثم نضع المقلاة على نار متوسطة ونقلب الخليط بملعقة خشبية حتى يغلي الحليب ويثخن وتتشكل كريمة.
• يُرفع عن النار ، ويُوضع في طبق واسع الفوهة ، ويُترك ليبرد قبل الاستخدام.

محشي كاتاييف

• خذ قرص الكاتاييف وثني أحد طرفيه لإغلاقه بإحكام.
• توضع الكريمة في منتصف وردة الكاتاييف ، وتُدهن بالقليل من القطران ، وتُرش القليل من الفستق وأوراق الليمون.
• رتبي وردة الكاتاييف في طبق تقديم مناسب وقدميها مباشرة.

طريقة عمل كاتاييف الشامي

عنصر

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 2 كوب ماء فاتر.
• جر ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• قليل من الملح

مكونات لصنع الكريمة

• علبة كريمة.
• 2 كوب خثارة.
• يمكن استبدال ملعقة صغيرة من الفانيليا بماء الورد.

الأجزاء الزخرفية

• بندق مهروس للتزيين.
• كمية النحل.

كيف تصنع العجين

• ضعي المكونات في وعاء واخلطيها جيدًا بالخلاط الكهربائي.
• نخلط باقي المكونات مع السكر والخميرة والماء بالخلاط الكهربائي ونضيف خليط الدقيق.
• بعد الخلط جيداً ، اتركي العجينة مغطاة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تخمر العجينة جيداً.
• ثم ضعيها في مقلاة ساخنة واتركيها تستقر واتركيها حتى تبرد.

كيف تصنع الكريم

• نضيف الفانيليا والنشا إلى الخثارة وتقلب المكونات جيداً.
• يُسخن على نار متوسطة حتى يذوب النشا تمامًا ، مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف ، ثم يُرفع عن النار ويُضاف علبة الكريمة مع التحريك حتى يتجانس. عندما تصبح جاهزة ، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

محشي كاتاييف

يُقلى الكاتاييف المليء بالكريمة في مقلاة بالزيت النباتي.

طريقة عمل كاتاييف محشي باللحم المفروم

• كمية الكاتاييف
• ربع كيلو لحم مفروم.
• ابشر بصلة متوسطة الحجم. رشة فلفل أسود ، ملح ، كاري ، قرفة ، زنجبيل وتوابل لحم.
• زيت لقلي كاتاييف.
• ملاعق كبيرة من الزيت النباتي للحوم.
• 2 فلفل حار.
• فص ثوم صغير مفروم.

انقر هنا لمعرفة طريقة عمل نجلار الشهابي برجر (باللحم والدجاج وفول الصويا) انقر هنا لمعرفة طريقة عمل برجر نجلار الشهابي (باللحم والدجاج وفول الصويا)

طريقة

• نضع البصل مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على النار.
• يُقلى البصل حتى يصبح طريًا ، ثم يُضاف اللحم المفروم.
• قلبي جيدًا ثم أضيفي باقي المكونات إلى اللحم.
• يقلى جيدا حتى ينضج اللحم ويضاف الملح.
• نأخذ الكاتاييف ونملأه بحشوة اللحم المفروم.
• ثم يتم إغلاقه بإحكام.
• تقلى في مقلاة بالنار.
• بينما الجو حار.

طريقة عمل كاتاييف بالجبن

مادة

• 2 كوب دقيق أبيض.
• نصف كوب من السميد الطري
• 3 أكواب من الماء.
• 3 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر.

تحميل

• كوب جبن عكاوي.
• استبدل كوبين من جبنة النبلوشي المحلاة أو جبنة القطايف الجاهزة.

كمية القطر

• ماء في كوب.
• كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طريقة تصنيع الشراب

• ضعي الماء والسكر وعصير الليمون في إناء وسخنيها.
• اتركيها تغلي دون تقليب لتجنب الكتل ، ثم ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد.

كيفية صنع الكاتاييف

• يُمزج الدقيق والسميد والسكر والبيكنج بودر والماء في وعاء ويخلط جيدًا.
• اتركي العجين لمدة ساعة بين التخمير.
• بمجرد أن ترتفع العجينة ، ضع المقلاة غير اللاصقة على الموقد واتركها حتى تسخن بدرجة كافية.
• ضعي كمية مناسبة من الخليط على القالب وضعيها حتى يتحول لون قاعها إلى اللون البني ثم ارفعيها عن النار حتى تختفي العجينة واتركيها تبرد.
• اصنع حشوة الجبن بخلط الجبن معًا.
• ضعي ملعقة صغيرة من حشوة الجبن في القطايف حتى تنفد.
• نضعها في مقلاة بالنار ونحرقها بالزيت.
• بعد ذلك نضع القطيف في القطر البارد المحضر مسبقاً.
• ثم تُزين ببعض الفستق المطحون.
• نقدم كاتاييف ساخنة مع الجبن.

أخيرًا ، أوضحت لك كيفية صنع القطيف بطرق مختلفة في المنزل ، وحشوات متعددة ، وكيفية صنع الشراب ، وأهم المكونات.