طريقة عمل عجينة البقلاوة
طريقة صنع عجينة البقلاوة هي الطريقة التي تسعى الكثير من النساء لصنع البقلاوة في المنزل. طعم لذيذ سيحبه الجميع ، بالإضافة إلى أنه سينشط جسمك وينشطه.
يمكن صنع عجينة البقلاوة في المنزل لوفرة المكونات وسهولة صنعها ، لكن البعض يفضل استخدام عجينة الطلاء الجاهزة نظراً للدقة المطلوبة في المكونات. يجدون صعوبة في السماح لها بتحضير البقلاوة.
في هذا الموضوع سنناقش كيفية صنع عجينة البقلاوة ، وعدة طرق ووصفات مختلفة لتحضير أنواع مختلفة من البقلاوة ، كل ذلك من خلال موقع إيجي برس.
طريقة عمل عجينة البقلاوة
تتطلب عجينة البقلاوة مزيدًا من التقنية والمهارة لتحضيرها وتقليل سماكة العجين لتكون مثل سمك الورق لكن الدقة يجب أن تراعي المكونات.
عنصر
- 2 كوب دقيق أبيض منخول.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
- 1 ملعقة صغيرة خل أبيض.
- 13 كوب زبدة طرية.
- 34 كوب حليب كامل الدسم.
- 1 كوب نشا الذرة لدهن عجينة البقلاوة.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
طريقة عجن عجينة البقلاوة
نأخذ وعاءً بلاستيكيًا عميقًا ونضيف الدقيق المنخول والملح والبيكنج بودر والخل الأبيض والحليب والزبدة المخففة.
يتم خلط جميع المكونات المذكورة أعلاه حتى تعجن جيدًا وتوحيدها.
بعد العجن ، قم بتغطية وعاء بلاستيكي براتنج نايلون مناسب للطعام للسماح له بالراحة والانتشار بسهولة.
اتركي العجين لمدة 15 دقيقة ، ثم قطّعي العجينة إلى قطع.
اخلطي النشا مع ملعقتين كبيرتين من الدقيق وافردي العجينة.
يمكنك البحث على موقعنا: كيفية صنع البقلاوة التركية بالمكسرات والقشدة خطوة بخطوة
طريقة عمل عجينة البقلاوة
افردي خليط النشا والدقيق على سطح عملك وضعي العجينة فوقه.
قسّم العجينة إلى 4 مستطيلات وقسم كل مستطيل إلى 5 أجزاء متساوية.
افردي العجين إلى كرات صغيرة.
افردي خليط الدقيق والنشا في كرة عجين صغيرة واستخدمي الشوبك لتسطيحها على شكل دائرة.
اصنعي دائرة من العجينة رفيعة قدر الإمكان ، وزعي ملعقة صغيرة من خليط الدقيق والنشا على سطح العجين ، وضعي العجين الملفوف جانبًا حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
بعد ذلك ، افردي كرة أخرى من العجين لتقليلها ، وضعيها فوق العجينة الأخرى ، ورشي عليها خليط الدقيق والنشا جيدًا.
كرر هذه العملية حتى يتم تقريب العجين بالكامل. يجب الحرص على نشر الدقيق والنشا على كل قطعة حتى لا تلتصق العجينة ببعضها البعض.
افردي العجينة النهائية برفق باستخدام درفلة مرة أخرى حتى تنتشر الدائرة وتصبح بنفس سماكة الورق.
يمكن حفظ عجينة البقلاوة عن طريق تغليف كل طبقة بورق الزبدة وتغطيتها بغشاء بلاستيكي وتخزينها في الثلاجة. هذا القماش له مدة صلاحية تصل إلى 3 أشهر.
طريقة عمل عجينة البقلاوة باللوز
عنصر
- يمكن تحضير عجين أو عجين بقلاوة متعدد الطبقات حسب الرغبة ، كما هو موصوف سابقًا.
- 500 جرام من الزبدة الطرية المذابة.
- 500 جرام من الزبدة المذابة.
- 3 أكواب لوز مطحون.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 14 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.
- 1 ملعقة كبيرة ماء الورد.
- 14 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- يرش السوربيه ويقدم.
طريقة التحضير
تحضير الحشوة باستخدام الهيل المطحون والقرفة واللوز المطحون ، أضيفي ماء الورد واخلطيهم حتى يتجانسوا تمامًا.
يجب وضع عجينة البقلاوة في صينية بحجم مناسب والتأكد من أن الصينية مناسبة للفرن.
اخلطي الزبدة المذابة والسمن المذاب حتى يتجانسوا تمامًا.
يتم دهن عجينة البقلاوة بمزيج من الزبدة والدهون باستخدام فرشاة سيليكون ، وتكرر هذه الخطوة حتى يتم الانتهاء من صفيحة العجين.
بعد دهن جميع الرقائق ، وزعي الحشوة على سطح طبقة العجين بالكامل ، وضعي بقية رقائق العجين فوق الحشوة ، وادهنها بالسمن والزبدة.
عندما يتم تكديس الصواني بالكامل ، استخدم سكينًا حادًا لتقطيع الرقائق إلى مربعات صغيرة متساوية وضعها في فرن متوسط الحرارة.
اتركيه في الفرن حتى تنضج رقائق العجين وتحمر.
بمجرد خبزها ، أخرجيها من الفرن ، ورشيها بالقطر ، واتركيها لتبرد قبل التقديم.
يمكنك أن تجد على موقعنا: أنواع الحلويات الجزائرية بالصور والمكونات: مخروت باللوز ، والغريبة ، وجميع أنواع البقلاوة.
طريقة عمل عجينة البقلاوة بالفستق
مواد النسيج
- 3 أكواب من دقيق الحلويات المنخول.
- 1 بيضة
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح.
- 14 ملاعق كبيرة فانيليا ، ويفضل أن تكون فانيليا سائلة.
- كوب من الماء الساخن.
مكونات حشو البقلاوة
- 3 أكواب فستق مطحون.
- كوب سمن مذاب.
- حبات صفار البيض.
- حفنة من اللوز المقطع إلى شرائح رفيعة.
- 500 جرام من السكر الناعم.
- 12 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.
- 500 جرام من الزبدة الطرية المذابة.
- 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- النشا حسب الرغبة (لتشكيل العجينة و فردها).
- شربات للتقديم (قطر).
طريقة التحضير
احصل على خلاط كهربائي وأضف 2.5 كوب من الدقيق والملح إلى الماء والبيض والفانيليا واخلطهم على أقل سرعة.
استمري في الخلط حتى تصبح العجينة متجانسة ، ثم أضيفي الدقيق المتبقي تدريجيًا حتى تتكون العجينة وانفصل عن حافة العجن الكهربائي.
بمجرد أن تصبح العجينة متساوية ، استمري في العجن على أقل سرعة لمدة 5 دقائق حتى تنضج العجينة.
بعد العجن ، تُقسم العجينة إلى 18 قطعة متساوية ، تُقطع إلى دوائر وتُغمس في النشاء حتى تُغطى العجينة بالكامل.
دع العجين يستقر ويترك لمدة تصل إلى 30 دقيقة.
يوضع اللوز والفستق وصفار البيض والقرفة وماء الورد والسكر في وعاء عميق ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
أزيلي النشا الزائد عن العجين واستخدمي شوبك لفرد العجينة إلى طبقة رقيقة جدًا.
تُدهن صينية العجين بالسمن المذاب والزبدة المذابة وتُسخن الفرن على حرارة 180 درجة.
نحضر صينية وندهنها بالسمن ، نضع نصف كمية رقائق البقلاوة على صينية الخبز ، نضيف حشوة الفستق واللوز ، ونغطيها برقائق عجين البقلاوة المتبقية.
يجب الحرص على الزبدة والسمن جميع طبقات العجين.
استخدمي سكينًا حادًا لتقطيع العجينة قبل الخبز ووزعي ما تبقى من خليط السمن والزبدة على سطح الصينية.
اتركي المزيج في الفرن لمدة 30 دقيقة ، وعندما يخرج ، وزعي الشراب مباشرة فوقه.
يمكنكم البحث في موقعنا على الإنترنت: أسماء حلويات مع صور من مختلف الأنواع
في نهاية المقال ، انتهت قصة طريقة عمل عجينة البقلاوة. أتمنى أن أكون قد شرحت طريقة عمل العجين بطريقة بسيطة وسهلة حتى تتمكن كل امرأة من وضع العجينة دون مواجهتها. كما قدمنا طريقة لتحضيرها بأنواع مختلفة من المكسرات.
