طريقة عمل لسان العصفور بالكبد والقوانص
طريقة عمل لسان العصفور بالكبد والقوانص
طاجن لسان عصفور بالكبدة والحوان طاجن لسان عصفور بالكبدة والحوصلة لسان عصفور طاجن بالكبدة والحوصلة تعرف على طرق متعددة لتحضير لسان عصفور لأنه من ألذ الطواجن التي يسهل تحضيرها بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ. طاجن كبدة وفضلات عصفور.يمكن إضافة أنواع كثيرة من الخضار لزيادة قيمتها الطعام ، تعرف على كيفية تحضير طاجين الكبد ومخلفاته في مقال على موقع إيجي برس.
طاجين أسفوتان بالكبد ومخلفاته
من السهل صنع طاجين باستخدام الكبد ومخلفاته ، لكن بعض الناس لا يعرفون كيفية صنعه ، لذلك سأقدم لكم المكونات وكيفية صنع الطاجين.
المكونات المستخدمة في تحضير طاجين الأشول الكبدي ومخلفاته
- 3 أكواب من لسان العصفور
- 0.5 كجم من مكعبات الكبد ومخلفاتها
- 2 كوب عصير طماطم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة
- بصل مقطع كبير
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 1.5 كوب ماء
- سمن مقدار 2 ملاعق كبيرة
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 حبة فليفلة مقطعة مكعبات
- جزرة كبيرة مبشورة
- مكعب مرق
- ملح
- فلفل اسود
- 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة بهار
كيفية صنع الطاجين
- ضعي كمية مناسبة من الماء والملح والفلفل الأسود في إناء ، سخنيها حتى الغليان ، وأضيفي الكبد ومخلفاتها.
- دع المخلفات تغلي ، أزل الكبد والقوانص ، اتركها تبرد ، ثم قطع الكبد ومخلفاتها إلى مكعبات صغيرة.
- نذوب السمن في قدر أخرى على نار متوسطة ، نضيف لسان العصفور ونرفع عن النار مع التحريك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نأخذ قدر كبير ونضعه على نار متوسطة ونضيف بعض الزيت ونتركه يسخن ونضيف البصل ونقلب.
- بمجرد أن ينضج البصل ، أضيفي الثوم والفلفل الحلو والجزر واخلطيهم جيدًا لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يتجانسوا.
- بعد ذلك ، أضيفي الكبد ومخلفاته ، واخلطي ، وأضيفي الهيل والبهارات ، وسخنيها لمدة 3 دقائق.
- بعد ذلك يضاف الاسفورتان وعصير الطماطم وكمية مناسبة من الصلصة ويضاف الملح والفلفل الاسود ويقلب ويضاف الماء ويسخن حتى الغليان.
- خذ وعاء خزفيًا وضع الخليط بداخله مع تغطيته بورق الألمنيوم.
- ضع الكسرولة في فرن محمى على 200 درجة واتركها لمدة 45 دقيقة.
- أخيرًا أخرج ورق الألمنيوم وضعه في الفرن لمدة 10 دقائق.
- عندما يتحول الوجه إلى اللون الذهبي ، أخرجي الطاجين وقدميه ساخناً.
- يتم تقديم طاجن لسان الدجاج مع الكبد ومخلفاته مع سلطة الطحينة أو اللبن. يمكن أيضًا تقديمه مع سلطة خضراء.
اتبعي طريقة عمل طاجن اللحم بالبصل بخطوات سهلة وطعم شهي
خدع طاجن الدجاج والعصفور
هناك العديد من الطرق لتحضير طاجين اللسان بأربعة طرق ، ومن بين هذه الطرق تحضير الطاجين بالدجاج.
مكونات طاجن دجاج عصفور.
- نصف كيلو لسان العصفور
- نصف كيلو صدر دجاج مسحب
- بصل مبشور متوسط
- بصلة أخرى متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
- 2.5 كوب مرق دجاج
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- 2 ورق غار (رولة)
- 2 فص ثوم مفروم
- 5 أوراق هيل
- ملح
- فلفل اسود
- القليل من دبس الرمان
- صفعة
- عصير ليمون
- روزماري “روزماري”.
- زعتر
- ربع ملعقة
كيفية صنع الطاجين
- حضري وعاء ، أضيفي صدر الدجاج حسب الرغبة ، أضيفي البصل المبشور ، دبس الرمان ، الفلفل الأسود ، إكليل الجبل والزعتر ، عصير الليمون ، ورق الغار ، المستكة ، الهيل ، السماق ، وتأكدي من خلط المكونات جيداً.قلبوا جيداً حتى يتوزعوا بالتساوي ثم اجلس جانبا. انقع الدجاج في التتبيلة لمدة 30 دقيقة.
- في غضون ذلك ، نضع الزيت في قدر ونضعه على نار خفيفة ونضيف البصل المفروم ونقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نضيف الثوم ولسان العصفور ويقلب جيدا حتى تتجانس المكونات ويصبح لون العصفور بنيا ذهبيا
- نضيف كمية كافية من مرق الداشي ونتركه يغلي حتى يغلي.
- أحضر طبق خزفي من الخزف ، ضع خليط لسان العصفور ، فوقها صدر دجاج منزوع العظم ، وقم بتغطية الطاجن بورق الألمنيوم.
- ضع الكسرولة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
- أخيرًا ، أخرج الطاجين من الفرن وزينه بالمكسرات وقدميه ساخنًا.
طريقة عمل البازلاء باللحم في طاجن أو اتباع الطريقة المعتادة مع المكونات
طاجن لسان الدجاج باللحم
بعد مقدمة عن طاجن الأورزوتان بالكبد والقوانص ، تعلم كيفية طهي طاجن أسفوتان باللحم. فيما يلي المكونات وكيفية صنع الطاجين.
مكونات طاجن اللحم
- نصف كيلو لحم مسلوق
- 2 لسان عصفور
- بصل مقطع كبير
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- طماطم
- ملح
- فلفل اسود
- قرفة
- بهارات
- ورقة الغار
- سمن مقدار 1 ملعقة كبيرة
كيفية صنع الطاجين
- نأخذ مقلاة ونقلي ألسنة العصفور حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والقرفة وورق الغار والبهارات والثوم ويقلب حتى يتجانس.
- نحضر الطاجين ونضع اللحم المسلوق فوقه ونضع لسان العصفور فوقه.
- ثم نضيف مكعبات الطماطم والبصل ونغطي الكسرولة بورق الألمنيوم.
- ضعي الكسرولة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
- يُرفع الطاجين ويُقدّم ساخناً مع سلطة خضراء.
اتبعي وصفة الشيف نجلاء الشهابي لطاجن مكرونة باللحم المفروم
كيفية طاجن العصافير والخضروات ذات الحلق الأحمر
لسان العصفور المسلوق بالخضار من الأطباق التي يمكن تحضيرها بسهولة في وقت قصير وخفيف ولذيذ ، وإليك طريقة تحضير الطاجين: –
كما هو الحال بالنسبة لمكونات طاجن الخضار
- 3 أكواب من لسان العصفور
- تقطع الفاصوليا الخضراء إلى أكواب كبيرة
- نصف كوب فطر طازج مقطع
- 1 كوب شرائح جزر
- 1 كوب بازلاء
- بصل مقطع متوسط الحجم
- نصف كوب عصير طماطم
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- 3 أكواب ماء
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- ملح
- فلفل اسود
كيفية صنع الطاجين
- ضعي الزبدة والزيت في وعاء وسخنيها حتى تذوب الزبدة.
- ثم نضيف لسان الطائر مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- أضيفي البصل واستمري في التحريك لمدة 3 دقائق ، ثم أضيفي شرائح الفطر وقلبي لمدة 3 دقائق أخرى.
- أضيفي خضروات أخرى مع التحريك باستمرار حتى تمتزج المكونات لمدة 5 دقائق.
- ثم يضاف عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود ومكعبات المرقة والماء إلى الخضار ، ويقلب جيداً حتى يصبح ناعماً ويترك حتى يغلي.
- أحضر طاجن الفرن واملأه بالمكونات.
- ضع الطاجين في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج بالكامل.
- بمجرد أن تنضج تمامًا ، أزل الطاجين وقدمها ساخنة.
تابعوا طريقة عمل الكفتة بالطحينة الأردنية ودبس الرمان في قدر خزف.
هنا ، قدمنا طرقًا متعددة لتحضير الطواجن بالكبد ومخلفاتها باستخدام المكونات المتاحة وخطوات بسيطة لإعداد الطواجن اللذيذة. آمل أن تعجبك.
