طريقة عمل صوص البيتزا في المنزل
طريقة عمل صوص البيتزا في المنزل
تعتبر طريقة عمل صلصة البيتزا من أشهر طرق المطبخ الإيطالي ، وقد انتشرت هذه الطريقة في العديد من البلدان وأصبحت إحدى الصلصات المفضلة لصنع فطائر البيتزا اللذيذة. تستخدم في وصفات أخرى مثل المعكرونة والمعكرونة. في هذه المقالة ، تعرف على أفضل الطرق لتحضير صلصة بيتزا فريدة.
طريقة عمل صلصة البيتزا
مكونات صلصة البيتزا
- 1 ملعقة كبيرة زبدة نباتية.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- بصل صغير.
- 2 فص ثوم.
- 1 فلفل حلو
- 10 طماطم طازجة.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة طعام زعتر أو زعتر جاف.
- 1 ملعقة صغيرة ريحان
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة فلفل حار مطحون.
أسلوب المعالجة
- ضعي الزبدة وزيت الزيتون في وعاء وسخنيه على نار متوسطة مع التأكد من عدم الاحتراق.
- نضيف البصل المفروم ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب.
- نقطع الفليفلة الحلوة ونقشرها ونقطع الطماطم ناعماً.
- ثم أضيفي باقي المكونات إلى الخليط واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تتجانس تمامًا لتكثيف الصلصة.
انظر أيضًا: عجينة البيتزا المقرمشة من منال العالم خطوة بخطوة
طريقة عمل عجينة البيتزا
كمية العجين
- كوبان ونصف دقيق.
- 1/2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 كوب ماء دافئ.
ملء الأجزاء
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- 2 كوب شرائح فطر.
- باقة مرتديلا.
- كوب جبن موزاريلا.
- تقطع حبوب الفلفل إلى حلقات.
- كمية الجبن المقطعة لعمل الحشوة.
أسلوب المعالجة
- نأخذ وعاء عجين ونضيف الدقيق والخميرة الفورية والسكر والملح.
- قم بتدوير المضرب على سرعة منخفضة لبضع ثوان حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- نضيف الماء الدافئ والزيت إلى المكونات السابقة على سرعة متوسطة ، ثم نضيف نصف كوب من الطحين تدريجيًا في المرة الواحدة حتى تتكون عجينة طرية وعجينة ، ثم شغل الخلاط على أقل سرعة.
- دهن وعاء بالقليل من الزيت ، ضعي عجينة البيتزا بالداخل ، وضعي القليل من الزيت على سطح العجين.
- غطي الوعاء بالنايلون وضعي العجينة في مكان دافئ حتى ترتفع لمدة 30 دقيقة.
- أحضر صينية البيتزا الخاصة بك وضع القليل من زيت الذرة.
- افرد عجينة البيتزا على صينية واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- أضيفي صلصة البيتزا ووزعيها على العجينة بملعقة صغيرة.
- بعد ذلك ، ضعي شرائح الفلفل الحلو على سطح العجينة المغطى بصلصة البيتزا.
- أضف شرائح الفطر والمرتديلا وشرائح الزيتون وشرائح الموتزاريلا.
- تُترك الصينية في مكان دافئ قبل الخبز لمدة 10 دقائق.
- سخني الفرن على 200 درجة ، ادخلي الصينية واخبزيه لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
شاهدي أيضاً: طريقة سهلة وسريعة لعمل البيتزا بالجبن
طرق أخرى لعمل صلصة البيتزا
لا تقتصر طريقة صنع صلصة البيتزا على أي وصفة معينة ، بل يمكن صنعها بعدة طرق مختلفة واستخدامها في العديد من الأطباق المختلفة.
صلصة الشواء
مادة
- 3 ملاعق كبيرة من السكر البني.
- 2 ملاعق صغيرة من خل التفاح.
- بصلة واحدة.
- 4 ملاعق كبيرة صلصة كاتشب.
- نصف كوب ماء.
- 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا.
- 2 ملاعق كبيرة خردل.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان.
- الفلفل الحار حسب الرغبة.
- 2 فص ثوم مفروم
طريقة
- نقطع البصل ناعماً ونضعه في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون مع الثوم المفروم ناعماً ، ويقلى البصل والثوم على نار خفيفة.
- أضيفي الفلفل الحار واتركي المكونات حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضيفي الكاتشب وصلصة الصويا والخردل وخل التفاح والسكر البني ودبس الرمان والقليل من زيت الزيتون والماء.
- قلبي الخليط السابق جيدًا حتى تصبح الصلصة كثيفة القوام.
- ثم تُخلط الصلصة في خلاط كهربائي وتوضع في وعاء زجاجي حتى الاستخدام.
طريقة عمل صوص الباربكيو وبيتزا الدجاج
عنصر
- كوب صلصة باربيكيو معدة مسبقًا.
- 2 صدور دجاج ويفضل أن تكون مشوية.
- 2 كوب جبن مبشور.
- يقطع البصل إلى شرائح.
- القليل من الكزبرة المفرومة للتزيين.
معجون
- 3 أكواب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- قليل من الملح.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف كوب زيت ذرة.
- كمية الماء للعجن.
طريقة
- نضع الدقيق والسكر والملح والخميرة الفورية والحليب المجفف والزيت في وعاء كبير ونعجن بالماء.
- ابدأ في عجن المكونات المذكورة أعلاه جيدًا.
- دع العجينة ترتاح لبعض الوقت.
- نأخذ صينية خبز ونرش السميد عليها.
- وزعي العجينة جيداً ، وضعي صلصة الباربيكيو على سطح العجين وافركيها بملعقة.
- ضعي الجبن فوق الصلصة وضعي الدجاج المبشور فوقها.
- نرش البصل والجبن المتبقي والكزبرة المفرومة.
- اخبز البيتزا في فرن 200 درجة.
شاهدي أيضاً: أسهل طريقة لعمل عجينة البان كيك والبيتزا في 10 دقائق
طريقة عمل صلصة البيتزا البيضاء
مادة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة نباتية.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 1 كوب حليب.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف وزعتر.
- قليل من الملح
- فلفل أسود طري قليلا.
- 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور.
طريقة
- نذوب الزبدة في وعاء عميق على نار خفيفة ، ثم نضيف الدقيق ونستمر في الخلط حتى يتماسك.
- ضعيها على نار متوسطة ، أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا ، واخلطيها ببطء حتى لا تتكون كتل.
- يضاف مسحوق الثوم والزعتر والريحان والملح والفلفل الأسود.
- اسلقي الخليط السابق على نار خفيفة لمدة 4 دقائق حتى تحصلي على صلصة سميكة.
- قلّب جبنة البارميزان المبشورة في الصلصة حتى تذوب ، واستخدمها لاحقًا على البيتزا أو المعكرونة.
طريقة عمل الصلصة البيضاء والبيتزا بالخضار
مادة
- كمية عجينة البيتزا الجاهزة.
- 1 كوب جبن موزاريلا مبشور.
- تقطع فاكهة الطماطم إلى مكعبات.
- 1/4 كوب بصل مفروم أو بصل أخضر مفروم.
- كوب خرشوف مقطع.
- 1 كوب من السبانخ الطازجة
مكونات الصلصة البيضاء
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 1/4 كوب حليب.
- قليل من الملح.
- فلفل أسود طري قليلا.
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم.
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور.
أسلوب المعالجة
- تُذوّب الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار خفيفة إلى متوسطة ، يُضاف الدقيق ويُخلط حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي الحليب تدريجيًا إلى الخليط السابق ، ثم الملح والفلفل الأسود والريحان والثوم.
- يقلب في جبن البارميزان حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا ويُرفع القدر عن النار.
- تُخبز عجينة البيتزا الجاهزة في فرن متوسط الحرارة لمدة 5 دقائق.
- أخرجي العجينة من الفرن ووزعي الصلصة البيضاء على سطح البيتزا.
- ضعي فوق الصلصة جبن الموزاريلا وغطي البيتزا بمكعبات الطماطم والخرشوف والبصل والفطر والجبن المبشور.
- ضعي الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 10-12 دقيقة ، وعندما تذوب الجبن ، أخرجيها من الفرن وقدميها.
في نهاية مقال اليوم ، انتهينا من تعلم كيفية صنع صلصة البيتزا بطرق متعددة وأضفنا طرقًا مختلفة لعمل وصفة بيتزا لذيذة يحبها العديد من الأطفال والكبار.
