طريقة عمل خلطة المحشي
طريقة عمل خلطة المحشي
تم تقديم كيفية صنع خليط الحشو بالتفصيل في هذه المقالة اليوم ، وهناك طرق متعددة لتحضيره ، وفي هذه المقالة سوف تتعرف على معظم هذه الطرق ، لذا تابع معنا.
طريقة عمل خلطة حشو مصرية
الحشوة المصرية من أفضل أنواع الحشوات ولها طعم خاص ورائع.
مادة
- كيلو طماطم.
- 1 كغ من الباذنجان الرقيق الأسود والأبيض.
- 1 كجم من الكوسة الصغيرة
- ربع كيلو فلفل حلو.
- بصلتان كبيرتان
- 1 كيلو أرز مصري.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 فصوص ثوم.
- ملعقة من معجون الطماطم.
- مجموعة بهارات متنوعة من اختيارك.
- حفنة من الشبت والبقدونس والكزبرة.
- حزمة النعناع.
- ملعقة سمن.
طريقة عمل خلطة الحشو
- أولاً ، اغسل الخضار جيدًا قبل استخدامها.
- ثم يقطع البصل ناعما جدا أو يمكنك أيضا بشره.
- يُقلى البصل في مقلاة بالسمن حتى يتحول إلى اللون الأصفر ، ثم يُضاف إليه الثوم مع عصر الطماطم وملعقة من معجون الطماطم.
- ثم يضاف الملح والبهارات المختلطة مع التحريك باستمرار حتى يتجانس تمامًا ، ويترك حتى ينضج. هذا هو المعروف باسم صناعة السبائك.
- ثم يغسل ويصفى الأرز جيداً ويضاف إلى الخليط السابق مع التحريك.
- نقطع الأعشاب مثل الشبت والبقدونس والكزبرة والنعناع ناعماً جداً ونضعها فوق الخليط.
- أخيرًا ، أضيفي ملعقة كبيرة من السمن حتى يصبح لونه لامعًا.
- بعد ذلك ، عندما يتم تحضير الخليط ، نحشو الباذنجان والكوسا والفلفل بالخليط السابق.
- ثم توضع الحشوة في وعاء عميق وتكديسها بالتساوي وتملأ بالمرق الساخن.
- أولاً ، ضعي القدر على نار عالية ، وعندما يغلي ، اخفضي النار حتى ينضج الكل.
- بعد كليهما ، قدمي الحشوة ساخنة.
شاهدي أيضاً: كيفية جعل ورق العنب الحامض أفضل
محشي بالفلفل
إليك طريقة أخرى لعمل مزيج حشو.
ملء الأجزاء
- كيلوغرامات من الأرز.
- كيلوغرامات من الطماطم.
- كوب زيت ذرة.
- بصلتان كبيرتان
- باقة من البقدونس والشبت والكزبرة الخضراء.
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- 1 ملعقة طعام فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة كمون وكزبرة جافة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
- 2 فلفل أخضر أو فلفل أخضر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- أولاً ، ضعي الزيت في مقلاة وسخنيها قليلاً ، ثم أضيفي نصف البصل المفروم ناعماً واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ثم يضاف عصير الطماطم ومعجون الصلصة إلى المنظر المجهد ويقلب جيداً.
- بعد ذلك ، ضع الأرز المغسول جيدًا والمفلتر فوق الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب جيدًا.
- ثم نضيف كل البهارات والملح والفلفل الأسود مع النصف المتبقي من البصل إلى الخليط مع التحريك باستمرار.
- بعد ذلك ، قم بإزالته من على النار واتركه يبرد قبل استخدامه.
طريقة عمل خلطة محشوة نيئة بدون تسخين
=
هناك طريقة أخرى لعمل خليط الحشو ولكن هذه الطريقة خام وهي كالآتي.
عنصر
- أحضر لي كيلو طماطم.
- بصل كبير.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ثلاث باقات من البقدونس المفروم ناعماً والكزبرة والشبت.
- ملعقة كبيرة بهارات مختلفة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوبين من الشوربة الساخنة.
- يرجى إحضار الخضروات المفضلة لديك مثل الباذنجان الأبيض والباذنجان الأسود والكوسا والفلفل الأخضر.
- يمكنك أيضًا إحضار ملفوف متوسط الحجم واستخدامه.
طريقة عمل الخليط الخام
- أولاً ، اغسلي البصل والطماطم وقطعيهما ناعماً ، ثم قطعي الأعشاب المختلفة مثل البقدونس والشبت والكزبرة ناعماً.
- بعد ذلك ، نأخذ وعاءًا عميقًا ونضيف الخضار المقطعة معًا ونقلب جيدًا.
- بعد ذلك يغسل الأرز جيداً ويصفى ويوضع فوق الخليط السابق ويضاف الثوم والبهارات المختلطة والملح والفلفل.
- ضع الزيت فوق الخليط وحركه جيدًا حتى يتجانس تمامًا.
- ثم تذوق الخليط حسب المذاق الدقيق وأضف الملح إذا لزم الأمر.
- يتم تقشير كل من الكوسة والباذنجان الأبيض والباذنجان الأسود ، ويتم إزالة الفلفل الديك الرومي من القلب ، ويتم تقطيع الملفوف وغليه وحشو المكونات.
- تُحشى جميع الخضروات المذكورة أعلاه بالخليط السابق وترتيبها بالتساوي في وعاء الحشو.
- بعد ذلك ، ضعي كوبين من الشوربة الساخنة فوق المكونات حتى تغطى ، وضعيها على نار عالية.
- بعد ذلك تنطفئ النار حتى تنضج الكلّ ، ويوضع الطبق على طبق في احتفال ووليمة.
شاهدي أيضاً: كوسا محشي لبناني
خدعة حشو الكوسة السورية
فيما يلي بعض الطرق الأخرى لعمل خلطات حشو مختلفة بالطريقة السورية:
تحميل
- العدد المناسب من أكواب مرق الدجاج أو اللحم.
- 3 كيلوغرامات من الكوسة الصغيرة
- كوبان ونصف من الأرز.
- 1.5 ملعقة كبيرة سمن.
- كمون مطحون نصف ملعقة صغيرة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة الطرية.
- ملعقة كبيرة ملح.
- زيت ذرة نصف كوب.
- 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة من الكزبرة المطحونة.
- 1 كوب عصير طماطم.
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
كيف تصنع الحشوة
- اغسل الأرز جيدًا وانقعه في ماء دافئ لمدة تصل إلى 15 دقيقة.
- بعد ذلك يصفى الأرز من الماء ويضاف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والهيل والكزبرة والقرفة ويوضع في وعاء عميق ويقلب جيدا حتى يتجانس تماما.
- نحفر الكوسة جيداً ونحشوها بالخليط السابق ، مع ترك بعض الكوسا غير محشو.
- بعد ذلك ، نأخذ قدرًا ونضع الطماطم معجونًا معجون الطماطم على النار ونقلب جيدًا حتى تذوب.
- بعد ذلك ، أضيفي مرق الدجاج أو اللحم مع قليل من الملح والفلفل الأسود مع الكوسة المحشوة.
- تُغلى الكوسا على نار عالية ، ثم تُخفّف النار حتى تنضج.
- يتم تقديم الكوسة الجاهزة مع اللحم المفروم ، وبجانبها طبق من حساء الحليب مرضي ومريح.
المرجع: السعرات الحرارية في الملفوف المحشي ، القيم الغذائية للملفوف
طريقة عمل ورق العنب المحشي
ورق العنب من أشهر أنواع الحشوات التي لها مذاق رائع آخر بسبب مذاقها اللذيذ.
مكونات مختلطة
- كيلوغرامات ورق عنب بناتي.
- 1 كغم من الطماطم المعصور.
- 3 بصل مفروم ناعماً.
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- نقطع حفنة من الكزبرة والشبت والبقدونس.
- 1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
- 1 ملعقة كبيرة ملح أو حسب الرغبة.
- ملعقة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- كمية زيت الذرة.
- كمية مرق اللحم.
- شرائح ليمون.
- ربع كوب عصير ليمون.
طريقة التحضير
- يُسخن القليل من الزيت في مقلاة ، يُضاف البصل المفروم جيداً ويُقلى جيداً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- بعد ذلك نضيف معجون الطماطم والبهارات والملح والفلفل والنعناع المجفف والطماطم المهروسة فوق البصل ويخلط.
- بعد ذلك ، يُضاف الأرز المغسول جيدًا والمصفى ويخلط.
- ثم نضيف الشبت المفروم والبقدونس والكزبرة ونخلط.
- يمكن الآن حشو ورق العنب بعد تنظيفه وغليه. الحشوة مكدسة في وعاء حشو.
- ثم تضاف عصائر اللحم وعصير الليمون إلى الحشوة ، ثم تُرفع عن النار ، وتُترك حتى الغليان ، وتُطفئ النار حتى تنضج بالكامل.
- عند التقديم ، ضعي شريحة من الليمون عليها للتهنئة والشفاء.
أخيرًا ، أوضحت لك طرقًا مختلفة لعمل خلطات الحشو. لكل منها نكهته ومذاقه الخاص ، ويمكنك اختيار النوع المفضل لديك وتقديمه في وليمتك.
