طريقة عمل عجينة الحواوشي الإسكندراني

طريقة عمل عجينة الحواوشي الإسكندراني

أقوى طاهي الإسكندرية في كيفية صنع عجينة هاوو هو ما تبحث عنه كل امرأة تتطلع إلى تغيير روتين غدائها. الأطعمة التي يحبها الأطفال بشكل خاص ، مثل الحواشي والمعكرونة والأناناس. اتبع مقالتنا للتعرف على هذه الأساليب. زيادة الموقع.

طريقة عمل عجينة الحواشي بالإسكندرية أقوى

هناك العديد من الطهاة الرائعين مثل الشيف حسن ، والشيف منال العالم ، وغيرهم من الطهاة المشهورين من الأطباق والحلويات اللذيذة الذين يقدمون عجينة الهواش بطريقة سهلة وبسيطة يمكن لكل امرأة القيام بها.

مادة

• 3 أكواب دقيق أبيض.
• كوب كبير من الماء الدافئ.
• ربع كوب زيت كبير.
• 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• توابل خاصة للحواشي (كزبرة مجففة ، بابريكا ، كباب صيني مطحون ، كمون ، هيل مطحون ، قرفة ناعمة ، فلفل أسود مطحون ، قرنفل مطحون).

طريقة التحضير

ضع الخميرة والسكر في نصف الماء الساخن لمدة 15 دقيقة حتى تظهر الفقاعات على سطح الوعاء.

نضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف مسحوق الحليب ونقلب جيداً ونضيف الزيت والخميرة مع التحريك المستمر ونضيف الماء شيئاً فشيئاً حتى تصبح العجينة طرية ولزجة.

غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها تنتفخ لمدة 60 دقيقة.

افردي العجينة على شكل كرة متوسطة الحجم ولفيها على سطح صلب بواسطة درفلة.

تحضير الفرن على درجة حرارة 180 درجة.

دهن صينية الفرن بالدهن.

يتبل اللحم ، ويفضل أن يكون ببهارات الحواشي ، يقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ، تُلف بواسطة شوبك وتُملأ باللحم بمقدار ملعقتين كبيرتين.

ثم تُغلق العجينة بإحكام وتُكدس على صينية ، وتُدهن على السطح وتوضع في الفرن.

اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 140 درجة مئوية قبل وضع السردين في الصينية ، وضعي السردين في الفرن لحوالي 30 دقيقة لخبزها.

من هنا ، سوف تتعلم كيفية صنع الهواشي في المنزل.

طريقة عمل عجينة حواش الاسكندرية للشيف شيرفينى

يعتبر الحواش من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الناس وخاصة الأطفال لما يتمتع به من مذاق شهي ولذيذ.

عنصر

• طماطم.
• الفلفل الواقي.
• بصلة.
• مقطع.
• ملح.
• فلفل اسود.
• 600 جرام دقيق.
• ملعقة الخميرة.
• 1/4 كوب ماء.
• سكر.
• نصف كوب زبادي.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.

طريقة التحضير

تخلط مكونات العجين (دقيق ، سكر ، خميرة ، ماء ، لبن ، ملح ، زيت) بالخلاط الكهربائي أو الخلاط ونخفق حتى تصبح العجينة لزجة وناعمة.

يتم تحضير الحشوة بوضع البصل المفروم والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود والبندورة المبشورة والبقدونس في الكبة والتقطيع.

افردي العجينة وأضيفي المكونات وضعيها في صينية مدهونة بالزيت واخبزيها في الفرن.

التفاصيل: السعرات الحرارية في رغيف حواشي

طريقة عمل عجينة حواش الإسكندرية بواسطة الشيف فاطمة أبو هاتي

يعتبر الحواوشي من أشهى وأسرع الأطعمة ، وسوف تنضم إليكم الشيف فاطمة أبو هاتي في تعلم كيفية صنعها.

عنصر

• كيلو دقيق.
• 2.5 كوب ماء فاتر.
• 200 جرام علبة زبادي.
• 1.5 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1.5 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ربع كوب زيت.
• حبة الملح.

تحميل

• 1 كجم لحم مفروم مسكر.
• ربع كيلو لحم مفروم.
• نفرم كيلوغرام من البصل ناعماً.
• ملح.
• الفلفل.
• حبيبات السكر.
• شريحتان من الفلفل الأخضر والأحمر.
• 1 ملعقة كبيرة بهار الحواشي.
• 1 طماطم مبشورة.

دهون سطح الوشواشي

• مسحوق قهوة سريع الذوبان.
• ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 5 ملاعق كبيرة ماء.

قياس الوجه حواوا

• هبة البركة.
• كمية بذور السمسم.
• قلّب الجبن.
• شرائح الطماطم.
• شرائح فلفل.
• شرائح زيتون اسود.
• خبزي
• زيت.

طريقة التحضير

1- القماش:

يُضاف السكر والخميرة إلى 1/4 كوب من الماء الدافئ ، ويُقلب جيدًا ، ويترك حتى تصبح الخميرة صلبة.

نضع الدقيق في وعاء ونضيف الملح ونحرك ونضيف الزيت واللبن والخميرة وتدريجيا نضيف الماء حتى تصبح العجينة طرية جدا.

يُرش الدقيق على سطح رخامي أو مستوٍ ويُعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ، ثم توضع في قدر وتغطيتها وتوضع في مكان دافئ حتى ترتفع وتزيد في الحجم.

2- خلطة حواشي:

تخلط جميع مكونات الحشوة وتعجن حتى تصبح ناعمة.

قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم ، رشي عليها القليل من الدقيق ، ثم افردي كل كرة ، ضعي جزء من الحشوة في منتصفها ، ضعي طبقة ثانية من العجين في الأعلى ، وقصي الحواف معًا. أغلقها وضعها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.

إذا أرادت المرأة عمل حواش بلدي ، فعليها أن تضع الحشوة في القدر البلدي وتضعه في صينية فرن مدهونة بالزيت ، وتدهن سطح الحواشي.

دعي عجينة الحواشي تنضج لمدة 30 دقيقة ، ثم اخلطيها في خليط الحواشي للوجه قبل دهنها على وجهك.

ثم ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة على شواية واخبزيها حتى يتحول لونها إلى اللون البني ، ثم ضعي الصينية تحت الشواية واتركيها على نار خفيفة حتى يتحول لونها إلى البني.

الشيف فاطمة أبو هاتي تكشف سر نجاح عجينة الحواشي

• يجب أن يكون الخبز المستخدم في صنع الحواشي محليًا أو خبز هانزاوا ويجب أن يكون مزيتًا جيدًا.
• لا بد من غربلة الدقيق ونوع الدقيق المستخدم لجميع الأغراض.
• للحصول على نتائج جيدة وحواشي طرية ، يجب تسخين الفرن جيدًا.
• يجب أن تكون الخميرة من النوع الجيد.

لا تفوت موضوعنا: كيف تصنع صدر دجاج مشوي

طريقة عمل عجينة حواش الإسكندرية للشيف حسن

هناك العديد من الطرق السهلة والبسيطة لعمل حواشي ، لكننا سنشرح بالتفصيل كيف تصنع حواشي بنفسك ، ابتكرها الشيف حسن.

عنصر

• نصف كيلو دقيق أبيض فاخر.
• كوب من الماء الساخن.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

طريقة التحضير

نخل الدقيق للتأكد من عدم وجود شوائب صغيرة.

نضع الدقيق في عجن ونضيف ملعقة من الخميرة الفورية وملعقة من السكر وزيت الذرة والكزبرة.

يُضاف الماء شيئًا فشيئًا ويخلط جيدًا على نار متوسطة حتى تتماسك العجينة.

توضع العجينة في وعاء مدهون قليلاً بالزيت وتغطى بقطعة قماش نظيفة أو كيس بلاستيكي.

ضعي العجينة في مكان دافئ واتركيها ترتفع حتى يتضاعف حجمها.

نقطع العجينة إلى قطع متساوية ولف كل كرة على سطح نظيف بعد رشها بالقليل من الدقيق.

يصنع حواشي من خلال تقديم اللحم المفروم في وعاء عميق.

يُقشر البصل ويُغسل جيداً ويُقطع ويُضاف إلى اللحم المفروم.

تبلي بالبقدونس ، والطماطم ، وملعقة صغيرة من الثوم المطحون ، ورشة ملح وفلفل أسود ، وملعقة صغيرة من الفلفل الحار إذا كنت تحبها حارة.

أضف نصف ملعقة صغيرة من بهار الحواشي.

تخلط جيدا حتى تمتزج المكونات جيدا.

نضع خليط اللحم المفروم فوق العجينة ، لكن لا تضع الحشوة على أطراف العجين لتجنب الاحتراق عند التسطيح في الفرن.

توضع طبقة ثانية من العجين فوق الحشوة وتُغلق الحواف بإحكام.

ضعي كمية قليلة جدًا من الزيت على الوعاء وضعيها في طبق للخبز.

سخن الفرن على حرارة 180 درجة واخبز مع السردين مع التحريك المستمر حتى يتحول السردين إلى اللون البني ، لمدة تصل إلى 20 دقيقة ، لمنع السردين من الاحتراق.

يوصي الموقع أيضًا بمزيد من المعلومات حول:طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم

نصائح مهمة لصنع السردين الجيد

• يجب استخدام معيار واحد للكمية.
• تأكد من أن اللحم الذي تستخدمه للحبار يحتوي على 20٪ دهون على الأقل.
• يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الفرن 160 درجة مئوية ويجب ألا تقل عن 120 درجة مئوية أثناء خبز الحوشي.

في هذا المقال شرحنا كيفية صنع عجينة الهواش من أمهر الطهاة وهم الشيف شرفيني والشيف فاطمة أبو هاتي والشيف حسن ، وكذلك طريقة مختلفة لعمل عجينة الهواش وبعض النصائح للنجاح. صنع عجينة الحواشي: يتم تقديم الهواشي ساخناً مع أطباق المقبلات مثل السلطات أو المخللات أو البطاطس المقلية.