طريقة عمل برياني الدجاج
طريقة عمل برياني الدجاج
طريقة عمل البرياني بالدجاج ، البرياني من اشهر اطباق الدجاج الهند من اشهر الدول بصنع البرياني اشهرها برياني.
طريقة عمل البرياني
عنصر
- دجاج مفروم.
- 5 بصل.
- 5 طماطم.
- ملعقة كبيرة كاري.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف كوب أرز.
- حبوب الفلفل.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- 1 ملعقة كبيرة بهار برياني.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملح.
انقر هنا لمعرفة طريقة عمل كرسبي منال العالم والمكونات / الخطوات: طريقة عمل كرسبي منال العالم / المكونات / الخطوات
طريقة التحضير
- يُسخن البصل بالزيت ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- أضف الطماطم والفلفل والدجاج.
- اتركه على النار لمدة 30 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- ثم نرفع الدجاج عن المقلاة ونضيف الأرز ونقلب ونغطي المزيج حتى ينضج الأرز.
- بمجرد امتصاص الأرز ، ضعي الدجاج فوقه واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- يوضع البرياني في طبق التقديم ويوضع هنا وعلى الشفاه.
طريقة عمل البرياني السعودي
عنصر
- 2 كوب أرز بسمتي.
- دجاج مفروم.
- 2 بصل.
- 2 فص ثوم.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- حبوب الفلفل.
- نصف كوب من المكسرات
- 1 ملعقة كبيرة بهار برياني.
طريقة التحضير
- نضع الدجاج في قدر ونضيف البصل والبهارات والملح والفلفل والثوم ونضعها على النار.
- عندما ينضج الدجاج ، أخرجه وأضف الأرز.
- يضاف الملح وبهارات البرياني وبعض الماء.
- عندما يصبح طريًا ، ضعه على طبق.
- نضع الدجاج فوق الأرز ونزينه بالمكسرات.
طريقة عمل برياني ديما حجاوي
مادة
- دجاج مفروم.
- 1 لتر ماء.
- 2 حبة لومي.
- 3 بصل.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
- كوب زبادي.
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة هيل.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- كمون.
- فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
طريقة التحضير
- يُسلق الدجاج في الماء بالليمون المجفف والملح.
- يُرفع الدجاج من المقلاة بعد الطهي.
- يُضاف الأرز إلى نفس القدر ويُغلى المزيج ويُترك المرق.
- نضيف ملعقة سمن في وعاء آخر ونضيف البصل وننتظر حتى يتغير لونها.
- نضيف الدجاج واللبن والبهارات ونقلب حتى يصبح لون الدجاج بنياً ذهبياً.
- ضعي الأرز في وعاء وغطي الدجاج بطبقة أخرى من الأرز.
- ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك ، ضع المكونات في طبق التقديم وزينها بالمكسرات إذا رغبت في ذلك.
لا تفوتوا المعلومات حول كيفية صنع زبادي الفراولة في المنزل من الشيف نجرا الشهابي.
طريقة عمل برياني مصري
عنصر
- 2 كوب أرز.
- دجاج مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 1 بصلة
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة بهارات برياني.
- حبوب الفلفل.
- طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة التحضير
- يُضاف الكركم والملح والماء ويُطهى الأرز.
- يُضاف الدجاج المبشور إلى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة مع البصل والفلفل والطماطم.
- أضف البهارات إلى الدجاج.
- عندما ينضج الأرز ، ضعه في طبق.
- ضعي الدجاج فوق الأرز وقدميه ساخناً.
طريقة عمل برياني شيف حسن
عنصر
- دجاج مفروم.
- 5 بصل.
- 5 طماطم.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة كاري.
- نصف كوب أرز.
- 1 ملعقة كبيرة بهار برياني.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة من الفلفل الحار.
- حبوب الفلفل.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
طريقة التحضير
- نضع الدجاج في وعاء ونضيف جميع البهارات السابقة ونتركه لمدة ساعة.
- ثم ضعيها في صينية وضعيها في الفرن حتى تستقر تمامًا.
- نضع زيت السلطة في وعاء ونضيف البصل المفروم والفلفل الأخضر ويقلى حتى ينضج.
- نضيف الطماطم ثم الدجاج.
- ضعي الأرز في وعاء منفصل ، أضيفي الملح والماء المناسب لتسوية الأرز ، وأضيفي ملعقة من الكاري.
- بعد تسطيح الأرز ، نضعه في طبق ونضع الدجاج فوقه.
طريقة عمل البرياني الأصلي
مادة
- 1 كيلو دجاج مبشور.
- نصف كيلو أرز بسمتي.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
- 1 بصلة
- طماطم مقطعة.
- 4 أوراق غار
- 2 كوب حليب.
- 4 فصوص ثوم.
- 2 ملاعق صغيرة من الكركم.
طريقة التحضير
- اخلطي البهارات مع قطع الدجاج وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- نضيف أوراق الغار والملح ، ونضع الأرز في قدر على النار ، وسخنه حتى ينضج.
- يوضع الدجاج في وعاء بالزيت والبصل والطماطم المفرومة ويقلب جيداً.
- يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج المكونات.
- ضعي الدجاج والأرز في صينية وضعيهما في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك ، أنت جاهز للتقديم.
طريقة البرياني الشيف علاء الشربيني
مادة
- كيلو دجاج.
- 2 بصل.
- 5 فصوص ثوم مفروم
- 2 طماطم.
- 3 ملاعق كبيرة زبادي.
- 3 فلفل أخضر
- قليل من الملح
- رشة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
- 1/4 ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقة صغيرة كمون.
- قرفة.
- قرنفل.
- 5 حبات هيل
- نصف كوب أرز.
- حبوب الخولنجان.
- ماء.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- ابشر البصل والطماطم ، وفرم الثوم ، وانقع الأرز.
- يقلى البصل والثوم في مقلاة
- يُضاف الدجاج والملح والفلفل والكمون والكزبرة والقرفة والقرنفل والهيل والزعفران والخولنجان ويقلب على نار خفيفة.
- أضف الطماطم واللبن والماء واتركها على نار خفيفة حتى تصبح مسطحة.
- أضيفي الأرز وبقية المكونات والماء للسماح للأرز بالاستقرار.
- تخلط المكونات جيدا.
- ثم يرفع عن النار ويقدم.
للحصول على تعليمات حول كيفية عمل صدر الدجاج بالصلصة الحمراء وعصير البرتقال والسبانخ المحشي وكوردون بلو ، انقر هنا: صدر دجاج بالصلصة الحمراء وعصير برتقال وسبانخ محشي وكوردون بلو طريقة التحضير.
وصفة برياني دجاج الشيف شربيني
مادة
- فرخة.
- أرز بسمتي منقوع لمدة ساعة.
- ليمون مجفف.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- ورق لف.
- ثلاث طماطم.
- رأس الثوم.
- 2 ملاعق كبيرة من الصلصة.
- 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة كاري.
- 2 فلفل حار.
- عصا القرفة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- اللوز أو الكاجو.
مكونات صلصة البرياني
- ربع كوب كزبرة خضراء.
- فلفل أخضر.
- الفلفل الحار.
- 2 فص ثوم.
- قليل من الملح
- عصير ليمون.
- ملعقة من الخل.
- زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة كمون.
طريقة التحضير
- سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي البصل واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- في وعاء آخر ، يُغلى الأرز عن طريق إضافة الماء المغلي ، و 7 ملاعق كبيرة ملح ، وورق الغار ، وعيدان القرفة ، والفلفل الأسود.
- بمجرد أن تنضج تمامًا ، أضيفي مسحوق الكاري والكركم والزعفران.
- رشي ماء الورد فوق الأرز ، وضعي الفحم بداخله بورق القصدير ، وأطفئي الزبدة ، وغطي الأرز حتى تتذوقي الفحم.
- يُطهى الدجاج في مقلاة مع ملعقة من السمن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف البصل والثوم.
- أضيفي الفلفل الحار مع الطماطم وصلصة الطماطم.
- يتبل الدجاج بالملح والفلفل ويضاف الليمون المجفف ويضاف الماء ويسخن.
- نضع الأرز في طبق التقديم ونزينه بالبصل المقلي واللوز ونزين بالدجاج.
صوص برياني
- نفرم جميع المكونات.
- يضاف الملح والخل وعصير الليمون والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
- تخلط المكونات جيداً وجاهزة للتقديم مع البرياني.
في الختام ، أتمنى أن أكون قد قدمت العديد من الوصفات السهلة لتحضير البرياني بجميع المكونات لكثير من الطهاة العرب.
