طريقة عمل البصارة الست غالية

محمود جمال

طريقة عمل البصارة الست غالية

على الرغم من أن طريقة صنع البصارة باهظة الثمن إلا أن مطبخ البصارة يحتوي على العديد من الفوائد الصحية والقيمة الغذائية العالية ، وله أصول فرعونية تندرج تحت النظام الغذائي النباتي المصري القديم ، وأهم هذه الأساليب طريقة Six Gallic من المقالة أدناه.

القيمة الغذائية للفاصوليا

تحتوي الفاصوليا على الكثير من البروتينات النباتية والفيتامينات التي تعتبر مصادر طاقة لجسم الإنسان.

يمكنك تعلم كيفية صنع الإندومي الجاهز في المنزل والحصول على معلومات حول 10 أضرار من الإندومي المعبأ في المصنع.

6 الحيل البصيرة باهظة الثمن

عنصر

  • ثلاثة أكواب من الفاصوليا المنقوعة.
  • حفنة صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • بقدونس مفروم نصف حفنة.
  • 1/4 كوب نعناع أخضر مفروم.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • 2 بصل مقطع.
  • 2 بصل مقطع حلقات.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة زيت.
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.

طريقة التحضير

  • بعد غسل الفاصوليا المنقوعة وتصفيتها من الماء ، توضع الحبوب في إناء وتُشعل النار.
  • ثم أضف الماء إليها.
  • نضيف الخضار والبصل المفروم ونتركها حتى تنضج.
  • نرفع حافة المقلاة بملعقة كبيرة ونرفع الفول عن النار.
  • نصف محلول الفول من الماء الزائد.
  • ضع جميع المكونات في وعاء الخلاط واخلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
  • سخني مقلاة أخرى واسكبي المزيج في الخليط ثم أضيفي الملح والفلفل والكمون وقلبي جيداً.
  • يوضع الخليط على نار خفيفة حتى ينضج الخليط ويصبح كثيف القوام.
  • سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة حتى تصبح ساخنة.
  • يُضاف الثوم المفروم مع ملعقة من الكزبرة المجففة ويُحرّك باستمرار حتى يصبح المزيج بنياً ذهبياً.
  • يُضاف مزيج الثوم إلى البصل ويُحرّك البصل على نار خفيفة حتى يتكاثف ، ثم يُرفع عن النار.
  • في مقلاة أخرى ، أضيفي الزيت على النار حتى يسخن.
  • أضيفي حلقات البصل وقلبي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وهشاً.
  • يصفى زيت البصل بورق المطبخ.
  • تُسكب البصللة في طبق التقديم وتزين بالبصل المقلي وتقدم مع الخبز والعافية.

طريقة عمل الملوخية الجافة بالبصرة

عنصر

  • ربع كيلو فول منقوع طوال الليل.
  • 2 بصل.
  • 2 ملاعق كبيرة من المرقى الناعم الجاف.
  • حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • نصف حفنة من الشبت المفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة كمون
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • زيت.
  • 2 كوب مرق دجاج.

طريقة التحضير

  • في قدر عميق على الموقد ، ضعي الفول والشبت والكزبرة مع البصل المفروم وملعقة من السكر والثوم.
  • ثم يضاف المرق ويقلب.
  • عندما تغلي المكونات ، خففي النار واتركيها حتى تنضج.
  • يُرفع عن النار ويُترك المزيج ليبرد تمامًا.
  • ضعي خليط الفاصوليا في وعاء الخلاط وأضيفي المكونات جيدًا.
  • يُسكب المزيج في قدر على الموقد ويُضاف المرققة المجففة.
  • باستخدام مجداف سلكي ، قلب خليط الفول والفول جيدًا.
  • يضاف الملح والفلفل والكمون ويخلط.
  • ضعي كمية مناسبة من الزيت في وعاء واقلي حلقات البصل.
  • يُطهى المزيج مع التحريك حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني.
  • ضعه على ورق لامتصاص الزيت الزائد.
  • ثم نضع القليل من زيت قلي البصل فوق البصللة ونقلبها.
  • تُسكب البصللة في طبق التقديم ويزين نصف الطبق بالبصل المقلي.
  • ثم نضيف ملعقة من زيت القلي بالبصل إلى السطح وفي جميع أنحاء الطبق.

طريقة عمل البصيرة السكندري

عنصر

  • ربع كيلو فول مطبوخ منقوع لمدة 12 ساعة.
  • 5 بصل أخضر مفروم خشناً.
  • 2 كوب بقدونس مفروم.
  • 2 كوب كزبرة مفرومة.
  • قشر وفرم فصوص الثوم.
  • نقطع البصل إلى أرباع.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • 3 أكواب ماء.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • شرائح البصل المقلية.

طريقة التحضير

  • اشعل مقلاة عميقة وأضف الماء واتركها حتى الغليان.
  • أضف جميع المكونات المذكورة أعلاه باستثناء التوابل.
  • اتركي المزيج على النار حتى يغلي ، ثم خففي النار واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
  • نرفع المزيج عن النار ونتركه يبرد.
  • ثم استخدم محضر الطعام لخفق المزيج جيدًا.
  • يُسكب المزيج مرة أخرى في المقلاة ويُضاف الملح والفلفل والكمون ويقلب جيدًا لمدة 10 دقائق.
  • رفعت البصرة عن النار.
  • يُسكب البصل في طبق غرفة عميق ويُزين بالبصل المقلي وزيت الزيتون.
  • يتم تقديم البصللة ساخنة مع الخبز المحلي والمخللات والبرحانة والشفا.

لا تفوتوا المعلومات حول كيفية صنع صلصة المعكرونة الحمراء والجبنة والبيضاء انقر هنا: كيفية صنع صلصة المعكرونة الحمراء والجبنة والبيضاء.

تقنيات إنسايت الشيف نظيرة

عنصر

  • نصف كيلو فول منقوع لمدة 12 ساعة.
  • مكعب مرقة الدجاج.
  • بصل مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
  • كوب شبت مقطع.
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
  • رشة بقدونس مفروم.
  • 2 كوب ماء.
  • 1 ملعقة صغيرة نعناع مطحون.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • زيت.
  • فلفل اسود.

طريقة التحضير

  • ضع الفاصوليا في قدر عميق على الموقد بعد تجفيفها تمامًا.
  • ثم يضاف الكزبرة والبقدونس والشبت والبصل والماء.
  • يُضاف الملح والكمون والفلفل الأسود والنعناع ومكعبات المرقة.
  • يحفظ على النار حتى تنضج المكونات.
  • يُرفع عن النار ويُترك ليبرد تمامًا ، ثم يخفق المزيج جيدًا في وعاء الخلاط.
  • تصب في المقلاة مرة أخرى.
  • نضيف 1 ملعقة كبيرة من الزيت إلى مقلاة ونضيف البصل المفروم ونقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • سخني البصللة مرة أخرى حتى تغلي.
  • يُسكب في طبق التقديم ويُرش البصل المقلي فوق الطبق.

طريقة البصيرة الشيف إيلي تشيرفينى

عنصر

  • 2 كوب من الفاصوليا المسلوقة منقوعة لمدة نصف يوم.
  • 1 بصلة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1/4 كوب كزبرة مفرومة.
  • 1/4 كوب كرفس مفروم.
  • 1 ملعقة طعام موروكيا مجفف.
  • نصف كوب من الشبت المفروم
  • ماء مغلي.
  • حبوب الفلفل الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملح وفلفل أسود.
  • بصل مقلي للتزيين.

طريقة التحضير

  • في وعاء ، اخلطي البصل والثوم والكرفس والكزبرة والشبت والملوخية والفلفل الحار.
  • يُضاف الماء المغلي إلى المقلاة ويُسكب المزيج.
  • ثم تضاف الفاصوليا المطحونة بقلبها.
  • اترك المكونات تغلي وقلل الحرارة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج جيدًا.
  • ثم نضيف البهارات إلى الخليط ونقلب حتى تمتزج البهارات مع الفول.
  • يرفع عن النار ويضرب بمضرب يدوي.
  • تقدم في طبق عميق وتقدم مع البصل المقلي.

نصائح حول كيفية إعداد الرؤى المصرية

  • يجب إزالة أعواد الخضراوات المستخدمة في صنع الباسلة ، مثل الكزبرة والشبت والبقدونس تمامًا لخفق المكونات بسهولة في الخلاط.
  • نقع الفول في الكثير من الماء لمدة 12 ساعة على الأقل لتسريع عملية النضج.
  • نقع الفول في الماء الساخن لتقليل وقت النقع وتسريع النضج.
  • يجب الحرص على إضافة ملعقة من الكمون عند تحضير الباسلة مع البهارات حتى لا يحدث انتفاخ أو آلام في المعدة بعد تناول الباسلة.

للحصول على إرشادات حول كيفية صنع كعكة هوهووز بالشوكولاتة والكريمة والفاكهة بدون فرن ، انقر هنا: كيفية صنع كعكة الشوكولاتة والكريمة والفاكهة بدون فرن.

طريقة رؤى حسن شيف

عنصر

  • 2 كوب من الفاصوليا المنقوعة.
  • 1 لتر ماء.
  • 2 ملاعق كبيرة سمن.
  • قطع الفاصوليا المقطعة مكعبات.
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
  • حبوب الفلفل الحار.
  • نصف كوب بقدونس مفروم وشبت وكزبرة خضراء.
  • 2 بصل أحمر.
  • ملح وفلفل أسود.
  • كمون.

طريقة التحضير

  • في مقلاة على الموقد ، نقلي البصل في السمن حتى ينضج ويضاف الثوم.
  • ثم أضيفي الفلفل الحار والكزبرة والبقدونس والشبت وقلبي لمدة دقيقتين.
  • ثم نضيف الفاصوليا المنقوعة بعد ترشيحها جيداً من الماء.
  • يُضاف الماء المغلي ويُمزج المكونات ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
  • اخلطي المكونات جيدًا بالخلاط اليدوي وأضيفي الملح والكمون والفلفل الأسود.
  • ضعي البصللة في طبق وضعي البصل المقلي على وجهك.

في الختام أتمنى أن أكون قد قدمت بنجاح وقدمت العديد من الطرق لصنع البصللة المصرية بمكونات بسيطة وسهلة حتى تتمكن أي ربة منزل من تحضيرها بسهولة.

شارك هذه المقالة