فوائد خبز الشعير للقولون

فوائد خبز الشعير للقولون

فوائد خبز الشعير للقولون عديدة. وذلك لاحتوائه على مستويات عالية من العناصر الغذائية الهامة التي تساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي والقولون.

فوائد خبز الشعير للقولون

يعتبر الشعير رابع أكبر حبة حبوب في العالم بعد القمح والأرز والذرة ، وهو من أهم الحبوب التي تستخدم على نطاق واسع في تحضير المشروبات والأطباق المختلفة والخبز وغير ذلك.

أحد أكثر استخدامات الشعير شيوعًا هو صنع أفضل أنواع الخبز على الإطلاق. وذلك لاحتوائها على مستويات عالية من الألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات ، ناهيك عن العديد من مضادات الأكسدة.

حيث تم اكتشاف أن خبز الشعير نظرا لخصائصه يمكن أن يوفر العديد من الفوائد الصحية لجميع أعضاء الجسم وخاصة الجهاز الهضمي والقولون المعروف باسم متلازمة الأمعاء التناسلية.

هذا هو السبب في أنني سأبرز اليوم على وجه التحديد فوائد القولون لخبز الشعير. سوف أتوسع في السطر التالي.

1- خبز الشعير يحسن الهضم لدى مرضى القولون

من أهم فوائد خبز الشعير للقولون أنه يمكن أن يحسن عملية الهضم. هذا لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وبالتالي تسمح لمجموعة متنوعة من عمليات الهضم. الطعام أيضا.

وتجدر الإشارة إلى أن تأثير خبز الشعير على عملية الهضم يتجلى في:

• الألياف الموجودة في خبز الشعير قابلة للذوبان في الماء ، مما يعزز صحة الأمعاء ، ويسرع حركة الأمعاء ، ويقلل من خطر الإصابة بالإمساك. الجهاز الهضمي.
• يحتوي خبز الشعير أيضًا على الألياف التي تعزز الهضم وصحة القولون ، وبالتالي تساعد في الحفاظ على توازن صحي وآمن للبكتيريا المفيدة الموجودة في الجهاز الهضمي.

يمكنك العثور عليه على موقعنا على الإنترنت: كم عدد السعرات الحرارية في الخبز الأسود

2- خبز الشعير يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون

فائدة أخرى مهمة لخبز الشعير للقولون هي قدرته على الحد بشكل فعال من خطر الإصابة بسرطان القولون الناجم عن الالتهاب المزمن الذي يسبب تلف الحمض النووي للأسباب التالية:

• خبز الشعير غني بالسيلينيوم ، وهو مادة يمكن أن تقلل الالتهاب وهو أيضًا أحد أبرز مضادات الأكسدة القوية التي تمنع الآثار الضارة للجذور الحرة من تكوين الخلايا السرطانية.
• يحتوي خبز الشعير أيضًا على ألياف بيتا جلوكان ، والتي لها القدرة على تعزيز صحة الجهاز المناعي ولها خصائص مضادة للسرطان ، وخاصة سرطان القولون.

خبز الشعير من العناصر الغذائية المفيدة للقولون

بعد معرفة فوائد خبز الشعير للقولون ، نشير إلى العناصر الغذائية الموجودة في ذلك الخبز ، وهي غنية بالمنجنيز والكروم والفوسفور و B ، وبالتالي تعكس العديد من الفوائد المعززة لصحة القولون. مثل الفيتامينات.

في النقاط التالية سوف نذكر القيمة الغذائية لهذه العناصر في 100 جرام من إنتاج خبز الشعير.

• سعرات حرارية في خبز الشعير: 274 سعرة حرارية.
• بروتين خبز الشعير: 10.67 جرام.
• ألياف خبز الشعير: 4 جرام.
• الكالسيوم في خبز الشعير: 125 ملغ.
• الحديد في خبز الشعير: 3.6 ملغ.
• المغنيسيوم في خبز الشعير: 41 ملغ.
• الفوسفور في خبز الشعير: 129.
• البوتاسيوم في خبز الشعير: 141 ملغ.
• الصوديوم في خبز الشعير: 473 ملغ.
• السيلينيوم في خبز الشعير: 28.8 ميكروجرام.
• فيتامين سي في خبز الشعير: 0.2 مليجرام.
• الثيامين في خبز الشعير: 0.411 ملغ.
• النياسين في خبز الشعير: 5.59 ملغ.
• فيتامين ب 6 في خبز الشعير: 0.111 ملغ.
• حمض الفوليك في خبز الشعير: 20 ميكروجرام.
• الكولين في خبز الشعير: 18.7 ملغ.
• فيتامين E في خبز الشعير: 0.19 ملغ.
• زنك في خبز الشعير: 1.04 ملغ.
• النحاس في خبز الشعير: 0.148 ملغ.

يمكنك البحث في موقعنا عن: ما هي جرثومة القمح وفوائدها

كيف تصنع خبز الشعير

في سياق حديثنا عن فوائد القولون لخبز الشعير ، نحتاج إلى شرح كيفية تحضيره في المنزل حتى تتمكن من التخلص بشكل دائم من مشاكل الجهاز الهضمي ، وخاصة متلازمة القولون العصبي.

هناك طريقتان لتحضير خبز الشعير: الطريقة التقليدية وإضافة الشوفان. تصف الأسطر التالية كل مكون وإجراء تحضير.

1- الطريقة التقليدية لعمل خبز الشعير

يحب الكثير من الناس تناول خبز الشعير بدون إضافة أي مكونات غير مضافة للطعم ، وإذا كنت أحدهم ، فإن الطريقة التقليدية لصنع خبز الشعير هي كما يلي.

عنصر

• دقيق ، حوالي كيلوغرام ، ويكون نقيًا.
• 5 غرامات من النخالة.
• قليل من الملح.
• ماء فاتر للعجن.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• حوالي ربع كيلو شعير.

إجراء التحضير

خبز الشعير سهل التحضير بالطريقة التقليدية باتباع هذه الخطوات.

نأخذ وعاء عميق ونقع الشعير في ماء فاتر لمدة 4 ساعات ليبقى رطبا.

قم بإذابة القليل من الخميرة في كوب من الماء.

نضع الشعير الرطب في وعاء جديد ونضيف الملح والنخالة مع الدقيق والنخالة.

أضف الماء شيئًا فشيئًا إلى المكونات المذكورة أعلاه واعجن حتى تصبح ناعمة.

غطي العجينة بإحكام واتركيها في مكان دافئ لمدة 15 أو 30 دقيقة ، حسب المدة التي تستغرقها لتتضاعف في الحجم.

قطعي العجينة إلى قطع متوسطة الحجم متساوية ، استخدمي النخالة لمنعها من الالتصاق بيديك ، قومي بتغطية العجينة مرة أخرى واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

سخني الفرن ، وضعيه على نار متوسطة ، وأضيفي خبز الشعير ، واتركيه بني على كلا الجانبين للحصول على رغيف طازج ولذيذ يعالج متلازمة القولون العصبي.

2- طريقة عمل خبز الشعير بالشوفان

فيما يلي المكونات وخطوات التحضير لوصفة خبز الشعير ودقيق الشوفان.

عنصر

• 2 كوب وسط دقيق شهير.
• 3 أكواب شوفان مطحون.
• 1 1/2 كوب دقيق بني.
• 2 ملاعق كبيرة من العسل.
• 3 أكواب ماء دافئ.
• 3 ملاعق كبيرة خميرة.
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح.

إجراء التحضير

يتم تحضير خبز الشعير مع الشوفان باتباع الخطوات التالية.

يذوب العسل في ماء فاتر ويخلط جيدا.

خذ وعاءً عريضًا واملأه بجميع المكونات مثل الخميرة والملح والشوفان والعسل والقمح.

اخلطي المكونات جيدًا وأضيفي الماء شيئًا فشيئًا حتى تصبح العجينة ناعمة ورقيقة.

غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.

نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ونتركها ترتاح لبعض الوقت.

اقلب الفرن على درجة حرارة متوسطة ، أي 180 درجة مئوية.

استخدمي الشوبك لفرد العجينة حسب الرغبة وضعيها في وعاء الفرن.

ضع خبز الشعير في الفرن لمدة 20 دقيقة ، واتركه يبرد ، ثم أخرجه وتناوله ، وستتخلص من مشاكل القولون المزعجة.

تجده على موقعنا: نظام غذائي غني بالألياف

أخطار خبز الشعير

مرضى القولون الذين لديهم حساسية من القمح بشكل أساسي أو الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية يجب ألا يأكلوا خبز الشعير لأنه يحتوي على الغلوتين الذي يمكن أن يسبب مضاعفات.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يُسمح عمومًا بتناول خبز الشعير الزائد ، وذلك على النحو التالي:

• نظرًا لأن خبز الشعير يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية ، فمن الضروري تجنب تناول كميات كبيرة من خبز الشعير لأنه من المحتمل أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مما يؤدي إلى انتفاخ البطن.
• يحتوي خبز الشعير على الكثير من الكربوهيدرات قصيرة السلسلة تسمى الفركتانز ، وهذه الكربوهيدرات هي نوع من الألياف الغذائية التي تقبل التخمير ويوصى بها للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

خبز الشعير غني بالألياف التي تعمل على تحسين الهضم وتقليل أعراض القولون مثل الإمساك ، بالإضافة إلى أنه يساعد مرضى القولون الذين يأكلون باعتدال لأنه يمنع الإصابة بسرطان القولون.