طريقة عمل اللحمة المفرومة وطريقة عمل فطائر اللحم المفروم
طريقة عمل اللحمة المفرومة وطريقة عمل فطائر اللحم المفروم
طريقة صنع اللحم المفروم اللحم المفروم هو نوع يمكن استخدامه في العديد من الأطباق ، مثل الفطائر والكفتة واليخنات والفطائر والعديد من الأطباق الأخرى ، لأن وصفة اللحم المفروم تختلف في كل دولة. لذلك يمكن استخدام البصل كشيء أساسي في الطبق ، أو يتم تضمينه في تحضير مكونات الطبق ، وسنتعرف على طريقة صنع اللحم المفروم وأنواع اللحم المفروم ومزايا وعيوب اللحم.
طريقة عمل اللحم المفروم
هذه المكونات:
- نقطع نصف كيلو جرام من الطماطم الحمراء المقشرة إلى شرائح رفيعة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- 2 جزر مفروم.
- زيت الزيتون.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة بهارات مشكلة.
- رشة قرفة ناعمة.
- رشة كزبرة مبشورة.
- ملح ، توابل.
طريقة التحضير:
- نضع القليل من زيت الزيتون والبصل المفروم على النار ، ثم نضيف اللحم إلى البصل مع التحريك المستمر حتى يمتزج اللحم مع البصل ويتغير لون اللحم.
- ثم نضيف نصف كيلوجرام من الطماطم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، ثم نقلب المكونات حتى تمتزج.
- ثم أضف جزرتين وقلبي.
- ثم نضيف البهارات والملح ونقلب جميع المكونات.
- ثم يُغطى القدر ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
- ثم نحضر الطبق ، ونسكب المزيج فيه ونقدمه وهو ساخن.
- كما يمكن تناوله مع المقبلات والخبز والمخللات حسب الحاجة.
الآن ، يمكنك التعرف على بعض الأطعمة عن اللحم المفروم والبطاطس والجبن وأطباق بسيطة من اللحم المفروم من هنا: أطباق بسيطة من اللحم المفروم والبطاطس والجبن واللحم المفروم
طريقة عمل الكفتة باللحم المفروم
هذه المكونات:
- 2 كجم لحم مفروم.
- 3 بصل مقطع.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- 1/2 كوب كزبرة.
- 2 ملاعق كبيرة نعناع.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ناعماً.
- ملح ، توابل.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء كبير ، نضيف 3 حبات بصل مقطعة ، 5 فصوص ثوم ، 1/2 كوب كزبرة مفرومة ، 2 ملاعق كبيرة من النعناع ، 1 ملعقة فلفل أسود و 1 ملعقة ملح.
- ثم نضيف اللحم المفروم ونعجن كل المكونات معا.
- ثم شكلي الكفتة على شكل إصبع أو دائرة ونقع يديك في الماء من حين لآخر حتى لا تلتصق بيديك.
- ثم اقلي أو اشوي الكفتة حسب رغبتك وقدميها ساخنة.
طريقة عمل فطيرة اللحم المفروم
مكونات:
- 150 جرام من اللحم المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- نفط.
- 2 طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف ملعقة بهارات مشكلة.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- 2 ملاعق كبيرة من الطحينة.
- نصف كوب زبادي.
- نصف كمية عجينة البان كيك المحضرة مسبقًا.
طريقة التحضير:
- اضبط الفرن على 200 درجة مئوية لتسخينه.
- ثم نحضر وعاء ونضع الزبدة والزيت على نار متوسطة ثم نضيف البصل المفروم.
- استمري في التقليب حتى يذبل البصل ، ثم أضيفي اللحم المفروم إلى البصل واستمري في التقليب حتى يتحول لون اللحم إلى البني.
- ثم نضيف البهارات والفلفل الأسود والملح ويقلب جيدا.
- ثم ارفعي القدر عن النار واسكبي اللحم في وعاء آخر.
- ثم نحضر وعاءً صغيرًا ، نضيف ملعقتين كبيرتين من الطحينة وملعقتين كبيرتين من الخل ونصف كوب من الزبادي ، ثم نضيف الطماطم المفرومة.
- ثم نحضر صينية وننثر عليها القليل من الزبدة ، ثم نرش بعض الدقيق على سطح العمل ونرش العجين عليها.
- ثم نقطع العجينة إلى دوائر صغيرة ، ثم نحشو خليط اللحم في العجينة ، ونكدسها في صينية الخبز.
- ثم يتم تخمير الفطائر لمدة ربع ساعة.
- ثم نضعها في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج بالكامل.
- ثم أخرجيها من الفرن وضعيها في طبق للأكل.
اتبع الرابط أدناه لمعرفة المزيد حول كيفية تتبيل اللحوم المشوية بعدة طرق: كيفية تتبيل اللحم المشوي بطرق متعددة
طريقة عمل البطاطس المقلية بالبقسماط
هذه المكونات:
- 1 كجم لحم خنزير مفروم متبل.
- 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- 2 بيض.
- نصف الرغيف الفرنسي مغمور في الماء.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- قليل من الملح.
- ضعي القليل من توابل اللحم حسب الرغبة.
- البقسماط مطحون ناعماً.
- رشة فلفل أسود.
- زيت القلي.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء ونضع كيلو من اللحم المفروم فيه ثم نضيف البصل المفروم ونعجنه جيدا.
- ثم تضاف البهارات إلى اللحم والبصل والملح والفلفل الأسود.
- ثم نعصر الخبز المنقوع في الماء حتى يجف ، ونضيفه إلى خليط اللحم ، ونعجنه جيداً حتى يصبح العجين لزجاً.
- ثم نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، ونقطع إلى كرات صغيرة ، ونعصروا قليلاً.
- ثم ضع قدرًا من الماء على الموقد واتركه يغلي ، ثم ضع فلترًا من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم على القدر.
- ثم ضعي كرة الكفتة في مصفاة ، وأغلقي الغطاء واتركيها لمدة 3 دقائق.
- ثم تُرفع الكفتة من المصفاة وتترك جانباً حتى تبرد.
- ثم يقلب البيض في وعاء ويضاف الزيت والفلفل الأسود والملح.
- ثم تغمس كرات الكفتة واحدة تلو الأخرى في البيض المخفوق.
- ثم بعد لف البيض بالبيض ، اغمس كرة الكفتة في البقسماط.
- ثم نضع المقلاة على الموقد مع الكثير من الزيت حتى تسخن ، ثم نضع كرات الكفتة في الزيت حتى يتحول لونها إلى البني ، ثم نطلق النار.
لمزيد من المعلومات يمكنك التعرف على طرق العمل المختلفة للكفتة المصرية: طرق العمل المختلفة للكفتة المصرية
طريقة عمل كفتة هاتي
هذه المكونات:
- 1 كيلو لحم مفروم.
- كزبرة مفرومة.
- 1 كوب بصل مقطع.
- ماء البصل.
- 1 ملعقة كبيرة بهارات كفتة الحتي.
- 1 ملعقة كبيرة من سبع بهارات.
- فلفل أسود ، ملح.
- زيت الذرة.
طريقة التحضير:
- اخلطي اللحم المفروم والبقدونس والفلفل والملح والسبع بهارات معًا.
- ثم نضيف البصل المفروم وبهارات حتي كفتة ونقلب جيدا.
- ثم سخني صينية الفرن وضعي الزيت عليها.
- ثم بللي يديك بماء البصل ، ثم ضعي اللحم على الأسياخ ، ثم ضعيه على الشواية وانتظري حتى ينضج قبل التقديم.
فوائد اللحوم
مصدر غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي لحم البقر على الكثير من الفيتامينات والمعادن ، من أهمها:
- الزنك: لحم البقر هو مصدر غني جدًا بالزنك الضروري لنمو الجسم والحفاظ عليه.
- الحديد: جميع اللحوم الحمراء مصدر غني بحديد الهيم ، والذي يمكن أن يمتصه الجسم بشكل فعال للغاية.
- السيلينيوم: اللحوم الحمراء غنية بالسيلينيوم وهو معدن مهم للعديد من وظائف الجسم.
- النياسين: يسمى فيتامين 3 لأنه مرتبط بالعديد من وظائف جسم الإنسان ولأن قلة تناوله تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- فيتامين ب 6: هذا الفيتامين ضروري لتكوين الدم.
- الفوسفور: يعتبر عنصرا ضروريا لنمو الإنسان وصيانته.
- فيتامين ب 12: عنصر غذائي أساسي لتكوين الدم ، كما أنه مهم لوظيفة الدماغ والجهاز العصبي.
- مصدر غني بالمركبات الهامة: تحتوي اللحوم الحمراء على العديد من المركبات الهامة والفعالة.
اللحوم الحمراء الضارة
اللحوم لها فوائد عديدة ، لكن الكميات الكبيرة يمكن أن تسبب بعض الضرر ، منها:
- عند تناول أنواع مختلفة من اللحوم المملحة والمخمرة والتدخين والمعالجة والمطبوخة في درجات حرارة عالية عن طريق الشواء أو القلي ، يزداد خطر الإصابة بسرطان القولون وسرطان البنكرياس وسرطان البروستاتا ، مما يساعد لزيادة خطر الاصابة بالسرطان.
- يزيد تناول المزيد من اللحوم من خطر الإصابة بالفشل الكلوي.
- يزيد تناول المزيد من اللحوم الحمراء من خطر الإصابة بالتهاب الرتج.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل اللحم المفروم ، وطريقة صنع الكفتة باللحم المفروم ، وطريقة صنع فطيرة اللحم المفروم ، وطريقة صنع الكفتة المقلية بالخبز ، وطريقة صنع الكفتة ، واللحم. فوائد ومضار اللحوم الحمراء.
