كيلو الدقيق كم كوب

محمود جمال

كيلو الدقيق كم كوب

1 كيلو من أكواب الطحين أود أن أشير إلى أن الدقيق عبارة عن مسحوق مصنوع من طحن الحبوب مثل القمح والشوفان والذرة والشعير. ويستخدم الدقيق في صناعة مجموعة متنوعة من الأطعمة. يعتبر الدقيق أو دقيق القمح هو المكون الرئيسي في الخبز والمعجنات وهو الغذاء الأساسي لمعظم دول العالم.

كم كوب لكل كيلو دقيق

الجواب: 1 كغم من الدقيق يعادل 8 أكواب متوسطة الحجم غير مضغوطة.

أنواع مختلفة من الطحين

يمكن صنع العديد من الوصفات مثل الخبز والكعك والبسكويت من الدقيق ، ولكن لتجنب الأخطاء والحصول على النتائج التي تريدها ، عليك اختيار النوع المناسب من الدقيق للوظيفة ، وهناك أنواع مختلفة. سوف أذكر هذا:

طحين لجميع الاستخدامات

يوجد في معظم المنازل ومتوفر في جميع المتاجر ، ويستخدم الدقيق متعدد الأغراض عندما لا تتطلب الوصفة نوعًا معينًا من الدقيق.

دقيق لجميع الأغراض عبارة عن خليط من القمح الأبيض والقمح البني ، ويحتوي على نسبة بروتين معتدلة من حوالي 10-12٪. لصنع الخبز والفطائر والبسكويت المقرمش والمزيد.

طحين الكعك

يحتوي على أقل محتوى بروتين بنسبة 5-8٪ وهو منخفض نسبيًا في البروتينات المكونة للغلوتين ، مما يجعله مثاليًا للمخبوزات الطرية مثل الكعك والبسكويت والبسكويت.

أيضًا ، نظرًا لارتفاع نسبة النشا فيه ، يمكنه امتصاص السكر والسوائل لصنع كعكة طرية.

طحين المعجنات

دقيق قمح غير مبيض مصنوع من القمح اللين بنسبة بروتين (8-9٪) تضاهي الدقيق الطري والدقيق متعدد الأغراض.

يتميز دقيق الفطائر بالتوازن المثالي بين الخشونة والنعومة ، مما يجعله مثاليًا للفطائر.

فتات الخبز

يحتوي على نسبة عالية من البروتين من 12 إلى 14٪ فتات الخبز هي أقوى أنواع الدقيق وتحتوي على نسبة عالية من الغلوتين مما يجعلها مناسبة جدًا أثناء التخمير.يمكن عمومًا استبدال الدقيق متعدد الأغراض بدقيق قوي بنتائج جيدة .

طحين القمح الكامل

تميل الحبوب الكاملة إلى أن تكون غنية بالبروتين ، لكن قدرتها على تكوين الغلوتين تتأثر بالنخالة والجراثيم. هذا هو أحد الأسباب التي تجعل الحبوب الكاملة تميل إلى إنتاج مخبوزات أثقل وأكثف.

يمكن استبدال الحبوب الكاملة بما يصل إلى نصف دقيق لجميع الأغراض في معظم الوصفات. الحبوب الكاملة قابلة للتلف أكثر من الدقيق الأبيض لأن جنين القمح يحتوي على نسبة عالية من الزيوت القابلة للتلف ، يحفظ في درجة حرارة الغرفة الباردة لمدة تصل إلى 3 أشهر قبل نقلها إلى المجمد.

دقيق خال من الغلوتين

اليوم ، هناك مجموعة متنوعة من الدقيق الخالي من الغلوتين المصنوع من جميع أنواع الحبوب والمكسرات والنشويات وقد يحتوي على الأرز أو البطاطس أو الذرة ، وبعضها هو الأكثر انتشارًا.

طحين ذاتي التخمير

إنه مصنوع بإضافة الدقيق إلى مسحوق الخبز والملح ، لذا فهو مثالي لصنع العجين بسهولة ، ويمكن تخزين هذا الدقيق لمدة تصل إلى ستة أشهر.

لتحضير الدقيق في المنزل ، اخلطي كوبًا من الدقيق مع نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

وصفات باستخدام دقيق القمح

كيف تصنع الخبز

إذا كنت تصنع الخبز لأول مرة ، فاتبع الخطوات التالية:

عنصر

  • نصف كوب ماء فاتر.
  • 1.5 ملعقة كبيرة من السكر الحبيبي.
  • 1 ملعقة صغيرة و 1/4 خميرة جافة فورية.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق

طريقة

  • أضيفي الخميرة إلى الماء الفاتر ، وأضيفي السكر ، وحركي بسرعة ، واتركيه لمدة 5 دقائق حتى تتسع الخميرة لملء الكوب.
  • ضعي دقيق الكيك وبقية مكونات الملح والسكر والخميرة في وعاء ، واخلطيهم جيدًا بمضرب كهربائي لمدة دقيقتين تقريبًا.
  • ضعي العجينة النهائية في وعاء زجاجي ، وغطيها بغطاء بلاستيكي أو منشفة نظيفة ، واتركيها ترتفع.
  • شكلي العجينة على شكل كرة مستطيلة واتركيها ترتفع مرة أخرى.
  • قم بتشغيل الفرن على 190-200 درجة.
  • نحضر صينية مغطاة بالزبدة أو السمن ونضع عجينة الخبز فيها ونخبزها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

كيفية صنع الكيك

عنصر

  • 2 سيقان من الزبدة غير المملحة ، توضع في درجة حرارة الغرفة.
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض.
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 1/4 كوب سكر
  • 4 بيض بدرجة حرارة الغرفة
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
  • نصف كوب حليب كامل الدسم.

طريقة

  • سخن الفرن على حرارة 180 درجة فهرنهايت.
  • خذ صينية دائرية مقاس 25 سم وقم بتغطية الجزء السفلي بورق الزبدة.
  • ضعي قطعتين من الزبدة والسكر في وعاء كبير واخفقيهم على سرعة متوسطة بالخلاط حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
  • نضيف البيض واحدا تلو الآخر ونضيف الفانيليا.
  • يخفق خليط الطحين والبيكنج باودر بالتناوب مع الحليب ، ويبدأ بالدقيق وينتهي بالدقيق حتى يصبح ناعمًا.
  • ضعي الخليط في الفرن لمدة 30-35 دقيقة ثم مرري سكيناً داخل الكيك للتحقق من نضجها.

كيف تصنع الفطائر

عنصر

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • ملعقة صغيرة ملح
  • بيضة واحدة
  • كوب من الحليب
  • 2 ملاعق كبيرة زيت

طريقة

  • يُمزج الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح في وعاء كبير.
  • اخلطي الحليب والبيض والزيت في وعاء آخر.
  • نضيف مزيج الحليب والبيض إلى خليط الدقيق ونخفق بالخلاط الكهربائي حتى تصبح العجينة ناعمة.
  • سخني صينية الخبز بزيت القلي على نار متوسطة.
  • استخدم فنجان قهوة لصب الخليط في الصينية
  • عندما يتحول لون الوجه السفلي إلى اللون البني ، اقلبه وكرر العملية حتى تتماسك العجينة.
  • قدميها ساخنة مع العسل الأبيض والفاكهة للتحلية.

ناقشنا في هذا المقال أنواعًا مختلفة من الطحين ، فالطحين أو دقيق القمح هو أحد المكونات الأساسية للطهاة في المطبخ ، ويستخدم لصنع الخبز والحلويات اللذيذة أو لتكثيف الصلصات الكريمية.

شارك هذه المقالة