طريقة عمل كفتة بالبقسماط مقلية وفي الفرن

طريقة عمل كفتة بالبقسماط مقلية وفي الفرن

طريقة صنع الكفتة بالبقسماط ، تعتبر الكفتة من الأطعمة الشهية التي يقدمها العزومات ، الكفتة مصنوعة من اللحم المفروم ، وهناك العديد من الوصفات لتحضير الكفتة المحمصة ، وتوجد طرق عديدة لعمل الكفتة المقلية والكفتة في الفرن ، على سبيل المثال كفتة الأرز. اتبع الخطوات التالية.

طريقة استخدام البقسماط لعمل البطاطس المقلية

هذه المكونات

• كيلو لحم مفروم.
• 2 بصل مفروم ناعم.
• 2 بيض.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• قليل من الملح.
• 1/4 ملعقة كبيرة بهارات اللحم.
• كوب بقسماط طرية.
• فلفل اسود.
• زيت القلي.

كيف تستعد

• نضع اللحم في وعاء ثم نضيف البصل المفروم.
• اعجن المكونات باليد ، ثم أضيفي الملح ، وتوابل اللحم ، والفلفل الأسود.
• نخلط البهارات جيداً حتى تمتزج مع اللحم.
• تُصنع عجينة الكفتة على شكل كرة.
• ضعي قدر من الماء على الموقد ، على المصفاة فوقه ، كومة كرات الكفتة وغطيها لمدة خمس دقائق.
• أخرج كرات اللحم من الموقد واتركها تبرد تمامًا.
• في وعاء آخر ، نخفق البيض والفلفل الأسود والزيت والملح.
• توضع كرات الكفتة واحدة تلو الأخرى في مزيج البيض وتغمس جميع الجوانب.
• في الشابورة ، دهن كرات الكفتة حتى تنضج الكفتة.
• في مقلاة عميقة فوق النار ، أضيفي الكثير من زيت القلي وسخنيها جيداً.
• رص كرات الكفتة رأسًا على عقب حتى تصبح بنية تمامًا في جميع الاتجاهات.
• خذ الحرارة من مناشف المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• تقدم مع خبز الشمس ، مخلل باذنجان ، ثوم ، حنا وشفة.

يمكنك التعرف على طريقة عمل الجص السعودي مع اللحوم والعدس والحليب ، انقر هنا: كيفية صنع الجبس السعودي باللحم والعدس والحليب

طريقة عمل رغيف الخبز في الفرن

هذه المكونات

• 500 جرام من اللحم المفروم.
• بصل مقطع.
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة كمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 3 بيضات مخفوقة.
• كوب دقيق أبيض.
• 2 كوب بقسماط طرية.

كيف تستعد

• في وعاء التحضير ، ضعي البصل واللحم والبقدونس وامسحي المكونات جيدًا.
• نضيف البهارات والملح ونقلب مرة ثانية لمدة خمس دقائق حتى تمتزج البهارات مع اللحم.
• غطي وعاء الكفتة بكيس بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
• حضري أقراص الكفتة وضعيها في طبق آخر ، وبعد اكتمال كمية معينة من الكفتة ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
• في طبق ، اخلطي الدقيق والبقسماط.
• ضع رشة ملح وفلفل على البيض المخفوق.
• اغمس شرائح الكفتة في البيض ثم ادهن خليط البقسماط.
• كرري العملية مرة ثانية ، ثم رصّي أقراص الكفتة على صينية ورق.
• ضعي الصينية في فرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى يتحول لون السطح إلى البني.
• قدميها ساخنة مع الأرز والفيلو واللبن.

طريقة صنع الكفتة من بقسماط الشيف حسن

هذه المكونات

• نصف كيلو لحم بقري مفروم.
• 2 بصل مفروم ناعم.
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة.
• 3 بيضات.
• ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
• ربع ملعقة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• خبز محمص.
• اقلي الكمية المناسبة من الزيت

كيف تستعد

• نضع اللحم المفروم في وعاء التحضير.
• نضيف البصل والملح والفلفل الأسود والبيكنج بودر والبيض والكزبرة والتوابل.
• اعجن المكونات جيدًا حتى يمتزج اللحم المفروم مع البهارات.
• تشكل القبضة إصبعًا ، ثم يتم ضغطه حتى يتسع.
• في الشابورة ، وزعي كل الكفتة.
• على النار ، صب كمية كبيرة من الزيت في القدر وسخن الزيت.
• ضعه على أصابع اليد البنية ولفها على الجانبين حتى تنعم وتتحول إلى اللون البني
• توضع الكفتة على ورق المطبخ لإزالة الزيت نهائياً.
• الخدمة ساخنة.

كيف يصنع الشيف حسن كفتة خبز؟

هذه المكونات

• كيلو لحم مفروم.
• بصل مقطع.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
• كوب بقسماط ناعم.
• ملح وفلفل أسود.
• 2 حبة بطاطس مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• 4 حبات فليفلة ملونة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 2 حبة طماطم مقطعة شرائح رقيقة
• 1 بصلة مقطعة شرائح رقيقة
• زيت الزيتون.

كيف تستعد

• اخلطي اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود والبصل المفروم.
• نضيف الملح والفلفل والبهارات ونقلب حتى يختلط اللحم مع البهارات.
• نضيف البقسماط والبيض وزيت الزيتون.
• امزج المكونات حتى تصبح موحدة.
• تشكل كرة الكفتة حتى تكتمل كمية الكفتة وضعها جانباً.
• نقوم بإعداد صينية الفرن ونرش كمية صغيرة من البقسماط.
• ضعي البطاطس ثم شرائح الفلفل والبصل وشرائح الطماطم.
• ثم نضع كرات اللحم عليها.
• ضع الصينية في الفرن بزاوية 100 درجة لمدة نصف ساعة.
• ثم نقوم بإزالة درج الورق من الفرن.
• ثم نرش الكزبرة المفرومة ، ثم نخلط الخضار واللبن والقشر وغيرها مع الخضار.

كيف تصنع الشيف نجلاء الشرشبى الكفتة

هذه المكونات

• نصف كيلو لحم مفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة.
• ملح وفلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة زنجبيل.
• بيضة.
• خبز محمص.

كيف تستعد

• يُضاف البصل والبقدونس والملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والثوم المفروم ويقلب معًا.
• ثم نضيف البيض والبقسماط ونخلط المكونات جيداً.
• امزج جميع المكونات السابقة جيدًا.
• تحضير أقراص الكفتة.
• تقلى الكفتة فى زيت ساخن.
• توضع على طبق وتُزين بالكزبرة المفرومة واللبن وفتات الخبز.

لا تفوتوا المعلومات حول كيفية صنع الفطائر والهندية والكويتية والبيض ، انقر هنا: كيفية صنع الفطائر والهندية والكويتية والبيض

طريقة خبز الكفتة مع الشيف علاء الشربيني

هذه المكونات

• كيلو لحم مفروم.
• ملح ، فلفل أسود و كمون.
• عصير ليمون.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• طماطم مقطعة.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• زيت القلي.
• كوب بقسماط طرية.

كيف تستعد

• توضع الكفتة في وعاء ثم يضاف الملح والفلفل والكمون والثوم وعصير الليمون.
• تخلط جميع المكونات جيداً باليد حتى تمتزج البهارات وتشكل عجينة لزجة.
• أغلقنا الحاوية بالنايلون ووضعناها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
• أخرجي الكفتة من الثلاجة وافصلي الكرات متساوية الحجم.
• قمنا بتغطيتها بشكل جيد مع البقسماط.
• ضعي الكثير من الزيت في القدر على النار للقلي والتسخين.
• توضع كرات الكفتة في مقلاة الزيت وتقلب حتى تنضج.
• قدميها ساخنة مع الخبز والكيمتشي والحنا والقشر.

طريقة عمل مقرمشات الخبز الشيف غادة الطالي

هذه المكونات

• 500 جرام من اللحم المفروم.
• بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
• كوب بقسماط ناعم.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة.
• بيضة.
• زيت القلي.

كيف تستعد

• اخلطي اللحم المفروم مع البصل والبقدونس.
• يتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
• كفتة لديها أصابع واسعة.
• في وعاء ، اخفقي البيض مع رشة ملح ورشة فلفل أسود.
• اغمس البيض ثم ضعه في البقسماط.
• تقلى الكفتة فى زيت ساخن.
• توفير الحرارة والصحة والعافية.

يمكنك معرفة المزيد عن كيفية تقشير الجمبري في الفرن أو الشواية أو الشواء. انقر هنا: طريقة تقشير الجمبري في الفرن أو الشواية أو الشواية.

فاطمة أبو حاتم ، شيف كفتة للهندسة المعمارية

هذه المكونات

• نصف كيلو لحم أحمر بدون لحم مفروم.
• ربع كوب أرز مغسول.
• 1/2 كوب كزبرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
• قليل من السكر.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• اخلطي كمية صغيرة من البهارات.

التغطية

• 1/2 كوب دقيق.
• نصف كوب بقسماط.
• ربع كوب حليب.
• 2 ملاعق كبيرة نشا.
• 2 بيض.
• زيت القلي.

كيف تستعد

• نضع اللحم المفروم في وعاء عميق ثم نضيف البصل المفروم والبقدونس والأرز المسلوق والقليل من السكر والملح والفلفل الأسود والبهارات.
• يعجن العجين.
• في وعاء ، ضعي البيض والحليب ورشة ملح وفلفل وقلبي.
• في طبق ، قلّب البقسماط والنشا معًا.
• نشكل أصابع الكفتة ، ثم نحولها إلى بقسماط ، ثم نغمسها في بيضة ، ثم نضعها في الشابورة مرة أخرى.
• سخني وعاءً من الزيت العميق ، ورصي الكفتة بأطراف الأصابع واقلبها من جميع الاتجاهات حتى تتحول إلى اللون البني

باختصار ، بالنسبة لبعض الطهاة وكذلك الهنا والشفا ، اقترحنا وصفات بسيطة مختلفة لإعداد الخبز والخبز.